2.油炸食品。鹹魚切丁，洗凈；生姜切絲；先放油，再放姜絲，再放鹹魚煎至兩面金黃。
可以把剩下的鹹魚全部切開，放在玻璃容器裏，用食用油(最好是花生油)浸泡。這就是眾所周知的“油浸鹹魚”，但這是壹種更好的鹹魚保存方式。想吃的時候隨時可以拿出來蒸或者炒。
將魚幹在水中浸泡壹天，目的如下:首先，浸泡多余的鹹味；其次，浸泡過的魚幹容易被切成塊清洗，因為經過日曬風吹，魚幹表面的灰塵較多。煮魚的下壹步:將蔥、姜、八角、花椒炒鍋放入熱鍋中，將魚塊煎3分鐘左右，加入糖、料酒和少量紅燒醬油，然後在魚塊中加入三分之壹的花生加水用武火煮沸(花生提前在水中浸泡約1小時)，再用小火慢煮。
問題二:腌制風幹的大魚怎麽吃？首先，準備好所需材料。
材料及主料:風幹草魚1調料。
姜、幹辣椒、料酒、香油、小蔥。
具體做法:
1.將洋蔥和姜切絲，鋪在盤子上。
2.取壹片風幹的魚，用清水沖洗幹凈，放在盤子裏。
3.加入料酒和紅辣椒。
4.在鍋上蒸八分鐘。
5.把魚拿出來，把裏面的水倒掉。
6.在魚上撒上新鮮的蔥姜絲。
7.鍋裏熱壹點香油，趁熱澆在魚上。
小技巧
1.魚是加鹽的，做這道菜的過程中不需要加鹽。
2、不愛吃辣的朋友不能放過。
3、蒸魚的時候要把盤中的水倒掉，這樣可以減少魚的腥味。
我分兩次把魚壹起煮了，每頓飯的量都剛剛好，方法也挺簡單的。吃到好吃的魚只用了三步八分鐘！第壹步是蒸，第二步是把蒸好的魚裏面的水倒掉，第三步是加入姜絲和蔥絲，淋上熱芝麻油。
健康飲食:
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的功效，對腫瘤也有壹定的作用。
通過上面的介紹，我想大家對風幹魚的吃法已經有了很多了解。事實上，這種幹草魚不僅非常容易儲存，而且對我們的健康非常有益。如果家裏有人食欲不振，我們可以給他做壹條幹草魚吃。有很好的開胃作用。
望采納
問題三:鹹魚怎麽做？妳好！
腌草魚可以切塊，加熱至七成熱，煎至兩面金黃，即可食用。
再加點油，放入蔥、姜、蒜，炒香，根據個人口味放入壹些紅椒或青椒，然後放入魚塊，放壹碗水，蓋上鍋蓋，在汁液差不多幹的時候放入十三香、料酒、醬油等壹些調料，最後放上香菜和醋，就可以上桌了。我們家鄉就是這麽吃的。很好吃。
問題4:腌制好的鯡魚幹怎麽燒？將五花肉和鯡魚分別切成小塊。
熱鍋熱油，爆香姜片，先放入五花肉，炒至變色，再放入少許料酒，翻炒片刻，放入幹鯡魚，倒入生抽、老抽和適量清水，煮開後小火煨至湯幹，加少許糖調味。
問題五:湖北鹹魚幹怎麽吃有以下幾種方法。
【1】，用鮮魚煎、蒸、燉；
[2]，用新鮮蔬菜燉。
[3]，魚幹吃大。
多為清蒸，也用於正餐。用在吃飯的時候，壹般會加入臘肉、排骨等材料，比較“和諧”。在眾多的魚幹中，鹹淡水區的魚幹最好，優秀的魚幹是鹹的。
適中，甜鮮，鹹劣，吃完舌頭好像失去知覺。另外，因為臘魚是用鹽腌制的，不宜保存太久，所以要選擇新鮮的臘魚。
[4]，煮魚幹，不要用蒸的方法，而是用豆豉和辣椒炒，別有風味。
材料:
魚幹、青椒、紅椒、蔥、姜片、豆豉、蒜(剁碎)、花生油、紹興酒、鹽、糖、雞粉。
練習:
將魚幹洗凈，用清水浸泡壹會兒。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。將豆豉洗凈備用。燒熱炒鍋，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，放入魚幹，淋上紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，用鹽、糖、雞粉調味，炒勻。
[5]，麻辣油炸魚幹
練習:
1.將小魚幹用清水浸泡壹小時，然後洗凈瀝幹水分。
2.鍋中倒入少許油，將瀝幹的魚幹倒入鍋中翻炒5分鐘左右，然後倒入盤中。
3.鍋中倒入少許油，爆香辣醬和樹椒，然後放入魚幹翻炒兩下，根據口味加鹽，起鍋前倒入蒜末。
[6]，鹹魚的做法
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊，鍋裏放油，先把肉炒香，再放入魚，炒香，加入料酒，加水淹沒魚，文火1-2小時至熟，武火收湯，放入花椒、味精、糖、香蔥。
〔7〕、
1，幹鯡魚，切塊蒸著吃最好吃。蒸之前加入料酒，姜，蔥。可以加壹點色拉油。(如果是魚幹，加入蒜末)
2、鯡魚幹魚頭、魚鰭、魚骨之類的，可以和鮮肉塊、排骨、鮮筍等壹起煮。
3.按照清蒸魚的制作，將各種調料和魚幹壹起煮熟，煮熟後撈出魚幹，放入冰箱冷凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4.把鹹魚切成絲，和卷心菜壹起炒。
5.鹹魚雞蛋牛肉炒飯
6、鹹魚茄子鍋，非常好吃。
7、買些香腸，用鹹魚做鹹魚香腸飯，很香。
8.吃法有很多種:蒸、煮、炒、炸。
9.先炸後煮:可以先把魚放在油裏炸壹下，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜壹會兒，這樣鹹魚不會太硬，味道也不錯。
問題6:酸菜魚片已經半幹了。如何吃好它們，太簡單了。將腌制好的草魚放在通風處晾幹，然後洗凈，切塊，放入油中炸熟。赤壁俗稱“糍粑魚”，懂嗎？
問題7:鹹魚幹裏有蟲子可以吃嗎？是的，它們可以吃，但味道差得遠。取出來，去掉蟲子，放入水中煮壹次，撈出水後隨心所欲的煮。記得下次晾魚的時候把魚放在有陽光的地方，拿回來的時候封好，第二天也是壹樣，直到曬幹。它不會被蟲子侵擾。妳可以在冰箱裏想吃多久就吃多久。這時候妳就把塞子弄幹了。沒關系。很幹凈。被視為蠕蟲的是蛆。不接觸不衛生的東西產生的蛆是無菌的。所以妳可以放心地把魚洗幹凈後浸泡在酒裏。
問題8:泡椒河豚怎麽吃食材？
鮮河豚半斤，辛夷、香菜各10片，蔥、姜、蒜少許，黑木耳10片，雞蛋清壹個，鹽、味精、胡椒粉、香油少許。
工作方法
1.左手托住河豚的頭部，腹部朝上，尾部朝向右手。右手刀沿著魚的臍部斜切，到達魚後頸部皮下區域時停止。壹手抓著魚頭，壹手抓著魚，反方向把魚頭的皮和內臟全部撕掉。然後用刀沿著魚刺把兩邊幹凈的肉去掉，剩下的剩菜出於安全考慮丟棄。
2.用刀片將獲得的幹凈肉浸泡在流動的清水中，直到魚體內的血絲完全去除。魚瀝幹後，用鹽、味精、雞蛋清略腌壹下，然後用澱粉抓壹下，上漿備用。
3.將辛夷片和黑木耳用沸水焯壹下，
4.鍋裏放壹點底油，爆香蔥、姜、蒜片，然後加水或高湯煮沸去沫。
5.先用鹽、味精、胡椒粉調好湯的味道，把魚片攤到湯裏，直到魚片變白。
6.立即放入香菜段，鍋中加入少許香油。
技巧
《吃河豚》詩贊曰:“春芽生於春，白楊飛於春岸。河豚的時候，算魚蝦也不貴。”只要記住:不要亂吃。
問題9:鹹魚太鹹怎麽吃鹹魚冬瓜湯？先在水中加入少量黃酒，將鹹魚切成小塊浸泡在酒中去鹽，然後用冬瓜塊熬湯，少放姜、辣椒、小蔥和油。
問題10:如何吃好腌鱔魚？
1，鱔魚肉肥美可口，煎、燜、炸、蒸、燉、湯煮；如紅燒河鰻、紅燒黃鱔等。
2、幹鱔魚肉叫鱔魚，吃的時候可以用水做，切絲成湯，味道不錯；浙江沿海地區生產的產品質量最好。不用水的話，加紹酒，蔥結，姜片，籠蒸15分鐘，再剝骨頭，更美味；
3.鰻魚含有大量的油。如果鰻魚是用濃醬烤的。
_望采納，謝謝！！！