冷蕨根
冷蕨根
(30ml)、生抽2大勺(30ml)、白糖2大勺(10ml)、香油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5g)。
練習編輯
1.將蕨根粉絲放入沸水中煮8分鐘左右，或者按照包裝外面的說明控制煮的時間，將煮好的蕨根粉絲(無硬核)放入涼開水中浸泡至涼，取出備用；
2.將小米椒、大蒜、香菜洗凈切塊，將香醋、醬油、糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中打成汁，倒入煮熟的蕨根絲中，最後淋上香油，撒上香菜末。
1.將胡蘿蔔和黃瓜切成細絲備用。
2.將甜椒和朝天椒洗凈並切成小塊，將蒜瓣切碎。
3.取壹個小碗，加入2勺辣椒油、醬油和醋(比例1: 1)，然後將辣椒塊和蒜末加入醬汁中拌勻備用。
4.再拿壹個鍋，燒壹壺水。胡蘿蔔煮熟後，撈出控水。
5.將蕨根粉放入沸水中煮5分鐘左右，至無硬核後取出，用冰水冰鎮2分鐘後取出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入壹個較大的容器中，倒入步驟3中準備好的醬汁，拌勻即可食用。
提示編輯器
1.辣椒油是自制的，不要太辣。在這道菜裏，主要是提供香味。杭嬌是扔在匹配的顏色，所以妳不能離開它，如果妳沒有它。但是最重要的辣椒壹定不能省略。是麻辣口味的主要提供者。雖然不能吃辣，但是吃辣椒和醋的混合味道也是停不下來的。只是註意吃飯的時候不要吃辣椒。
2.如果有香醋，盡量用香醋。如果沒有香醋，就像我壹樣用老陳醋。
實踐總結編輯
練習1
食物準備
冷蕨根粉
冷蕨根粉
成分:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、胡椒粉、姜汁。
生產步驟
蕨根粉用溫水浸泡，放入鍋中煮5-8分鐘，用涼開水焯壹下，放入盤中，加入上述調料。
練習2
食物準備
成分:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、胡椒粉、姜汁。
生產步驟
各種冷蕨根粉
各種冷蕨根粉(13張)
1、蕨根粉放入沸水中煮5-6分鐘，至無硬心，撈出冷水待用。
2.金針菇焯水，胡蘿蔔切絲，香菜切小塊，大蒜搗碎，與蕨根粉混合，加鹽、香油、醬油、味精、糖，食用油加熱，倒入盤中，迅速將陳醋倒入盤中，拌勻即可食用。
3.或者，把蔥花和醋、鹽、白芝麻壹起放在碗裏，加熱壹點油，倒入，迅速加入壹點醬油，然後倒入煮熟的蕨根粉，拌勻。
4.也可以在芝麻醬中加入少許溫水、香油和鹽，拌勻。與蕨根粉混合，加入香菜和辣椒油拌勻。
練習3
食物準備
配料:蕨根粉絲
配料:食用油、胡椒粉、豆瓣醬、鹽、糖、醬油、醋、雞精、蒜末。
冷蕨根粉
冷蕨根粉
生產步驟
1.將蕨根粉放入開水鍋中煮沸，關火，再浸泡壹會兒取出。在冷開水中取出，放入壹個更大的容器中。
2.做炒鍋，放入食用油，然後放入花椒，看到花椒變色就關火，撈出花椒。
3、涼拌醬:準備壹個小碗，放醬油、醋、豆瓣醬、鹽、糖、雞精、蒜末，拌勻後倒入盛有蕨根粉的容器中，再倒入花椒油拌勻。
練習4
食物準備
成分:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、胡椒粉、姜汁。
冷蕨根粉
冷蕨根粉
生產步驟
1.蕨根粉用熱水浸泡，沸水焯壹下，然後過涼水備用。
2、最重要的是調汁:香醋:冷醬油:香油= 3:2:1，然後根據個人口味加壹點白糖和鹽，或者放點姜汁。
3.準備好香菜和胡椒粉，把汁倒在盤子裏。好吧！