1號豆豉蒸排骨
配料如下:排骨300g，醬油10g，豆豉5g，料酒5g，糖2g，鹽1g，醬油8g，澱粉10g。
具體做法如下:將300g排骨放入碗中，然後加入生抽、豆豉、料酒、糖、鹽、老抽、澱粉，均勻腌制20min，放入防水鍋中，中火蒸30min，取出後撒上蔥花。
2號粉蒸排骨
準備的食材如下:排骨600g，蔥1根，姜3片，蒜3瓣，鹽3g，蒸魚醬油2大勺，糖1大勺，大米適量，幹辣椒2個，花椒少許，八角半個。
具體方法如下:將所有輔料、大米、幹辣椒、花椒、八角用料理機粉碎。大米不需要碾碎。把蒸好的面粉放在壹邊備用。將蔥、姜、蒜切成小塊，將排骨放入水中浸泡半小時。血泡洗凈，放入蔥姜蒜末，加鹽和糖，將魚和醬油蒸熟，冷藏保存壹小時。溫水洗凈半小時，鋪在蒸籠上，剪掉多余的，把拌好的排骨放在蒸籠上，鍋裏放三分之二的水(因為蒸的時間長，水壹定要夠，不然容易糊。用紗布條裹住鍋，蓋上蒸鍋。大火煨好後，開中火燜壹個小時，然後取出即可食用！
3號幹鍋排骨
配料如下:排骨500g，韭菜1，澱粉150g，姜10g，蒜2g，蔥150g，幹辣椒5g，鹽2g。
具體做法如下:將姜蒜、蔥、小米椒、串椒切片，排骨放入冷水中，放入蔥、料酒，水煮去腥和血沫，倒入排骨，加入醬油、澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，油加熱至七成，倒入排骨，炒至金黃色，倒入鍋中，放入蔥炒勻。
4號糖醋排骨
配料如下:排骨1000 g，醬油15 ml，醋50 ml，蔥1，姜半片，八角2個，花椒20個，幹辣椒2個，料酒15 ml，糖20 g。
具體做法如下:將排骨、蔥、姜片放入鍋中，清水煮沸，撇去浮沫，放入花椒、幹辣椒，煮至筷子能穿透，取出排骨。燒排骨時，將醋、醬油、料酒、糖均勻調成醬，炒鍋加熱，將醬倒入排骨中，翻炒均勻，倒入壹半。
5號紅燒排骨
配料如下:豬排500克、植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥3片、蔥1片、香葉3片、八角1片、冰糖10、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油2湯匙。
具體做法如下:準備好所需食材，將排骨用清水浸泡5分鐘，沖洗數次去除血水，同時加入料酒和姜片，煮沸焯水1分鐘。冷水可以更好的瀝出血液，除臭殺菌，去除排骨，用冷水沖洗，然後控水備用。冷水洗會讓肉更硬更有彈性，炒鍋會熱起來。炒糖壹定要小火煮，容易炒。冰糖炒糖不僅顏色鮮紅，口感也比糖好。當冰糖融化時，小氣泡出來，變成紅色和棕色。不要煮太久，否則會產生焦苦味，影響菜的口感。冰糖完全泡好後，在鍋裏均勻翻炒排骨，可以更好的上色，鎖住排骨的水分。口感細膩，鮮香可口，不像幹柴。加入蔥花、八角、香葉、花椒、姜片翻炒，加入開水，排骨不過關(冷水會使肉緊繃，難以入味)，再加入生抽、老抽，大火煮開，小火燉30分鐘左右，中間翻炒兩次，觀察收汁情況，防止鍋糊，鍋內剩1/3湯時加入糖。