中國林蛙是用東北林蛙做的，是非常珍貴的幼蛙品種。因為林蛙在雪下冬眠的時間超過100天，所以又叫中國林蛙。中國林蛙油是著名的滋補品，它能補腎陰，養精潤肺，可用於身體虛弱，精神疲勞，腎虛，心悸失眠，盜汗，咳嗽和咯血等。
中國林蛙適合脾胃陰虛、先天虛弱、早衰者食用。中國林蛙作為女性外源性性激素，對孕婦補充營養和產後缺乳有相當效果，也適用於更年期婦女和患有精神營養不良、失眠多夢者。但脾胃虛寒、腹瀉、陽虛寒涼的人不適合進補，否則會加重癥狀。
但是中國林蛙有很多做法。
在烹飪前，中國林蛙應浸泡在水中8 ~ 10小時。泡好後的中國林蛙晶瑩剔透，呈棉花狀，然後用火烤即可。
以下是中國林蛙的壹些做法。
中國林蛙的方法
木瓜燉中國林蛙。
準備材料:中國林蛙5g，木瓜1，生姜4片，枸杞4片，冰糖，水。
做法:中國林蛙提前用清水浸泡壹晚，使用前清洗幹凈；將木瓜放平，從胃的三分之壹處切開，用勺子去籽。動作要輕，不要穿透木瓜；小鍋裏放水，放幾片姜，水開後放中國林蛙，以去腥；取出林蛙，放入小鍋中，用清水燉20分鐘以上，將燉好的林蛙連同燉好的林蛙水壹起倒入木瓜中，放入少許枸杞，蓋上木瓜，放入蒸鍋蒸15分鐘。
2、鮮奶杏汁中國林蛙球
準備
材料:糯米粉500克，熟面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，中國林蛙10克，吉利粉5克，杏仁片適量。
做法:糯米粉、熟面粉、糖加水，均勻打成糯米漿，揉成軟糯的糯米皮備用。將牛奶、杏仁汁、中國林蛙和吉利丁粉倒入盤中，拌勻，加熱至吉利丁粉完全溶解。將煮好的牛奶吉利粉溶液冷卻，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。將牛奶吉利丁切成2克左右的顆粒。將5克糯米皮拍平，裹上2克奶凍餡，搓圓，再蘸杏仁片備用。將油燒至150℃，將擦好的中國林蛙球放入鍋中炸3分鐘至金黃色，瀝幹油，即可食用。
3.西洋參燉林蛙
準備
配料:中國林蛙、黃酒、純凈水、西洋參、姜汁、冰糖、白酒。
做法:將中國林蛙用黃酒浸泡4小時，再用溫水浸泡至完全膨脹，用牙簽或鑷子小心挑出雜質。將姜汁與白酒混合，過中國林蛙去腥，備用。將西洋參切片，與中國林蛙、冰糖、純凈水混合，小火煨4小時。
4.桂花銀耳燉林蛙
準備
材料:桂花、銀耳冰糖各20克，中國林蛙10克。
做法:壹、將桂花洗凈去雜質；銀耳用溫水發2小時。去除花梗和雜質，撕成花瓣；中國林蛙用溫水浸泡，洗凈，切碎；冰糖碎成碎片。最後，將桂花、林蛙、冰糖、銀耳壹起放入燉鍋中，加入500ml的水，用水煮開，然後小火燉35分鐘左右，稍待片刻後取出即可食用。
5、枸杞林蛙湯
準備
材料:枸杞15g，林蛙10g，銀耳15g，冰糖20g。
做法:枸杞去雜質，洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時，去蒂撕成花瓣；中國林蛙用溫水浸泡6小時，去除筋膜、斑點、雜質，洗凈；冰糖碎成碎片。將所有材料壹起放入燉鍋中，加入500毫升水，用武火煮沸，然後文火燉35分鐘，即可食用。
以上五種是中國林蛙非常常見的做法。