鑒別紅蘑菇真假的方法1。裝紅菇的袋子打開後，近距離聞紅菇的香味。野生紅菇的氣味香而不刺鼻。
2.然後拿出壹個紅色的蘑菇，看傘面頂部的中心。野生紅菇呈暗紅色，比傘套周圍顏色略深，有橫向褶皺。
3、再捏捏菇柄，野生紅菇壹般都是實心的，菇腳沾了很難去掉的土。野生紅菇以柄短而圓，不空心為好。
4.最後看蘑菇傘蓋背面的褶皺，這是辨別真假野生紅菇最重要的壹點。野生紅菇褶厚，藍灰色。
5.如果不能通過看來判斷，消費者可以嘗試將紅菇浸泡在水中。她說，野生紅菇泡在水裏會褪色，但散了顏色就不均勻了，水的顏色會慢慢變化，逐漸變成玫瑰紅。煮好後，湯汁香甜可口，但蘑菇味道不好，略澀。
紅菇的營養價值和食療價值:
富含銅的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
富含磷能形成骨骼和牙齒，促進身體組織器官的生長和修復，供給能量和活力，參與酸堿平衡的調節。
富含碳水化合物是構成身體的重要物質，能儲存和提供熱能，維持大腦功能，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
富含纖維素能讓人有飽腹感，有助於減肥。食用後可刺激胃腸道，預防便秘、痔瘡等疾病。
食療價值:
1.提高免疫力:銅等礦物質形式的與免疫功能相關的酶。
2.補充能量:含有碳水化合物，能快速為身體提供能量。
3.安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、紊亂甚至幻覺。
4.健腦:含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓。
5.松弛:纖維素能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸道內的糞便濕潤，以利於排便。
6.補血益氣:適用於膚色無光、失去紅潤、手腳冰涼的人群。
7.防癌抗腫瘤:預防癌癥，降低癌癥發病率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。
野生紅菇1的傘面怎麽選
紅菇傘頂部中心為深紅色或深紫色，比傘面周圍顏色略深。
2蘑菇莖
紅菇的莖是實心的，少數的根部有蟲洞。
3細菌折疊
註意紅菇傘下的褶皺。紅菇褶皺較厚，略呈銀灰色。
4浸泡
紅菇泡了會掉色，但散了顏色就不均勻了，水的顏色變化也慢。(聞起來很香，染色後的蘑菇有微微的刺激性氣味。)
5口味