壹.冰牛奶
原料配方:鮮奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黃100g食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
雙色或三色冰淇淋
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
制作方法是1。稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解，然後過濾，加入可可粉，充分攪拌混合，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次裝入事先準備好的衛生、幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
第三，堅果冰淇淋
原料配方堅果糊75g冰牛奶1kg。
制作方法:1。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.壓榨冰牛奶的
制作方法:蛋黃加入熱牛奶前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
第四，香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴變)檸檬果500g，糖半顆，奶油300g。
制作方法1。清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
紅豆冰淇淋
原料:雞蛋，糖2顆，淡奶油30g，125g。
紅豆300克(可以換成其他自己喜歡的東西，比如水果丁、葡萄幹、山楂)。根據自己的口味)
生產流程:
1，把整個雞蛋和糖打發到發白，直到舀起來會慢慢滴。註意:雞蛋往壹個方向打。昨天，我差點被手動打蛋器砸到手。今天，我很聰明。
壹點點，用攪拌機打壹下，很快就好了。
2.將鮮奶油打至50%，加入打好的雞蛋中，攪拌均勻。
3.加入紅豆(之前煮過的紅豆)，在底部攪拌。不要太久，以免弄醒打好的雞蛋。
4.倒入準備好的容器中，密封冷凍，凝固後即可食用。
方法簡單嗎？但是味道壹點都不差。
怕胖的MM可以用脫脂牛奶代替奶油。牛奶在使用前應該煮沸並冷卻。
巴南冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴變)檸檬果500g，糖半顆，奶油300g。
生產方法
1.清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗凈，去皮去核，切成薄片，攪拌成漿狀，加入150克白糖和1000克開水，加入2瓶煮牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷凍。具有果香濃郁、味道鮮美、風味極佳的特點。