香格裏拉松茸:松茸因生長在松樹和橡樹林地而得名，其芽期似鹿茸。又名松茸、杉菇、復合菇、臺灣菇、松茸等。，是國家二級重點保護物種。它是壹種菌根真菌，與松樹、橡樹和杉樹的根壹起生長。對環境要求很高，壹般生長在海拔2000？在雲南松林、高山松林、灰背櫟林、黃背櫟林、長穗櫟林或雲南松櫟混交林中，發生期為6？10月。松茸富含維生素B1和B2，含有人體必需的多種氨基酸和鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具有多種生理功能，能增強人體免疫力，產生精益氣，理氣化痰，延緩衰老，防治癌癥，預防糖尿病。
香格裏拉的糍粑:糍粑是藏民的主食。藏族人壹日三餐。糍粑，明玉聽起來很新鮮，其實是青炒面。就是青稞和小麥的炒面，煮熟，磨碎，不過篩。和中國北方的炒面差不多，只是北方的炒面是先磨後炒，而西藏的巴贊是先炒後磨，不去皮。吃糍粑的時候，在碗裏放點酥油，倒茶，放入炒面，用手攪拌。攪拌時，先用中指輕捶碗底的炒面，防止茶水溢出碗外；然後轉動碗，用手指貼近碗邊將炒面壓入茶水中。當炒面、茶葉、酥油攪拌均勻後，用手揉成壹團，就可以吃了。吃的時候用手在碗裏不停揉搓，揉成壹團，用手往嘴裏送。藏族人吃飯壹般不用筷子或勺子，只用手。
琵琶肉
琵琶肉是中甸藏區用傳統腌制方法制作的壹種肉類。具體做法是將豬屠宰後的內臟和骨頭取出，保留整個身體。稍涼時，撒上胡椒面、草果面、鹽、白酒等調料，輕輕搓壹下，然後縫上，用廚房灰加水或香油拌在縫上，用軟木塞或玉米芯把豬鼻子塞緊，防止蟲蛀。然後用石板或木板壓幹。曬幹後形似琵琶，故名琵琶肉。琵琶肉制作歷史悠久，保存時間長。不切的話，三四年不變味。琵琶肉色澤透明，色澤鮮美，風味獨特。是迪慶藏族、彜族待客、在家使用的絕佳菜肴。
迪慶脫脫肉
因每坨重量為232，形似坨子，故名。脫脫肉食是迪慶彜族人的主要烹調肉食形式。將豬肉、羊肉和牛肉切碎，放在冷水中煮，不加任何調料，包括鹽。
香格裏拉酥油茶
酥油茶是藏族人民日常生活中不可或缺的必需品。制作簡單方便:先將土茶倒入茶筒中，加入酥油、鹽、精煉和香料，用打蛋器反復上下拍打，直至水乳交融，再倒入即可。喝下去，色香味美，回味無窮。喝酥油茶在藏族飲食中占有非常重要的地位。藏族家庭每天至少喝茶三次，有的甚至多達十幾次。酥油茶不僅能產生大量熱量，還能禦寒解渴。很多沒喝過酥油茶的人，第壹次品嘗會覺得不舒服，但咬咬牙喝了幾次之後，就真的嘗到了它的清香。
藥膳菜肴
迪慶出產大量的野生藥材，因此有許多強身健體、治療疾病的傳統藥膳。如蟲草雞、藥膳火鍋、天麻燉豬肝、當歸煮羊肉等。，這些構成了迪慶飲食文化的重要內容。尤其是藥膳火鍋最好，味道和功效都非常獨特。妳不妨試試。
食用野菜
迪慶出產很多野菜，最著名的有竹葉菜、龍爪菜、竹筍。都產自高山密林，絕對原汁原味。常吃這些野菜對肥胖、高血壓、高血脂等疾病有明顯的治療作用。
中甸高原魚
中甸高原魚又被稱為面魚、細鱗魚、馬魚。主要分布在海拔3100的中甸？碧塔海、根都海、納帕海等高原湖泊3400米。中甸高原的魚類有兩種:中甸重唇魚和裂腹魚，這兩種魚都是中甸高原鯉科淡水湖泊所特有的。中甸重唇魚體長，多為圓而單或略扁，嘴較低，有壹對須，有兩排咽齒而幾乎無鱗，肛門和臀鰭基部兩側各有壹排鱗。裂腹魚屬與中甸重唇魚相似，但有兩對，三排咽齒，鱗細，兩側鱗中間各有壹條裂紋，故名裂腹魚。
牛奶殘渣
奶渣配酥油，從牛奶中提取。奶渣又白又酸，有很強的消化功能。酥油紅糖炒奶渣是藏族人民招待客人的常見菜肴。
酸奶
酸奶是中甸藏族家庭特有的乳制品。藏語叫“酸奶”，是用酥油精制的牛奶制成的。營養價值豐富，助消化，解渴，最適合老人和小孩食用。經常吃酸奶會延年益壽，可謂收藏者的長壽食品。
俏巴巴
迪慶地區的喬巴巴彜族、傈僳族都種植苦蕎、甜蕎，並將其作為主食之壹。做蕎麥粑粑時，用開水和蕎麥粉混合，揉成餅狀，放入水中煮。煮熟後，浸泡在蜂蜜中食用。它軟而苦，涼而潤腸。它是壹種受歡迎的藥用食物。甜蕎面用水稀釋，把餅攤在鍋裏翻幾遍，就可以吃了。
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