材料
西米70g，椰奶500ml，水適量。
工作方法
1.往鍋裏裝滿水，把它燒開。
2.加入西米繼續煮10分鐘，中間不停攪拌，防止粘鍋底。
3.將西米慢慢煮至7成熟(中間只剩下壹個小白點)。
4.關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
5、西米完全熟透。用冷水沖洗掉表面的膠水，然後再用冷水沖洗壹遍(這壹步是去除原水)
6.裝入玻璃瓶後，直接註入冰鎮椰子汁，壹家人大小，壹人壹杯，口感飽滿，香甜爽口。
牛奶西米
材料
西米50g，冰牛奶2盒，150g棉糖。
工作方法
1.再往鍋裏倒壹點水，燒開。
2.鍋燒開後，倒入西米煮熟。燒的過程中不要蓋，用筷子在鍋裏攪拌，不要碰鍋。
3.煮8分鐘左右，關火蓋好，悶10分鐘。
4.把西米和鍋裏的水分開，把西米放在容器裏，加入涼開水，放在冰箱裏冰上幾個小時。
5.食用時加入適量冰牛奶(或冰椰子汁)和綿白糖拌勻即可食用。
思密高
材料
西米20克，甜玉米粒10克，椰奶50毫升，白糖4茶匙(20克)，澱粉2茶匙(10克)，香草葉4片。
工作方法
1.將西米放入沸水鍋中，加入冷水至西米透明，關火，倒出多余的水，加入白糖(10g)和甜玉米仁，靜置3-5分鐘。
2.將椰汁倒入另壹個煮鍋，小火加熱椰汁時加入澱粉和白糖(剩余的10g)，邊攪拌邊關火，直至粘稠。
3.將香草葉折成小方碗，用小勺將煮好的西米放入香草葉做成的小碗中，將西米放入小碗的半滿位置，然後將煮好的椰奶倒入小碗中，將西米蓋在下面，西米餅中間放兩個玉米粒作為點綴。
4.將準備好的西米餅放入冷凍室30分鐘，讓其凝固後再食用。
紅薯西米粥
材料
紅薯250g，粳米100g，西米50g，糖適量。
工作方法
1.紅薯洗凈，去皮，切塊。
2、粳米、西米洗凈，待用。
3.鍋中倒入清水，放入糯米、西米、紅薯。
4、中火至米飯軟爛。加點糖就行了。
芒果木薯布丁
材料
配料:芒果、椰子汁、牛奶、西米
配件:蜂蜜
工作方法
1，鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋煮。加入足夠的水，在烹飪過程中不時攪拌，以免糊底。
2.在等西米煮好的時候，我們會處理芒果。把芒果沿著果核切開，用刀劃開果肉，把果皮翻過來，用刀沿著果皮輕輕切開果肉。
3.大約25分鐘後，看西米煮到透明。當中間只剩下壹點點白斑時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4.當西米完全透明後，用篩網撈起，過冷水。是晶瑩剔透的QQ感覺嗎？
5.倒入牛奶和椰奶中，攪拌均勻。
6.西米用牛奶浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜。如果放在冰箱裏稍微冷藏壹下，味道會更好。
芋頭和西米奶酪
材料
西谷米100g蒸芋頭丁340g糖A70g鮮奶A260g動物鮮奶油A100g吉利丁片1.5片(約4g)鮮奶B150g動物鮮奶油B100g糖B10g紫薯粉(可省略)8g。
工作方法
1
鍋中燒開適量的水，然後倒入西谷米，小火煮10分鐘。
2
將煮熟的西谷米撈起，放在壹個加大的鋼盆中冷卻備用。(可以先把冰泡壹下再拿起來)
三
將蒸好的芋頭丁、糖A、鮮牛奶A、鮮動物A放入攪拌機中攪拌均勻。
四
第三步:與涼爽的西谷米混合。
五
然後放入七分飽左右的保羅瓶或盒中，放入冰箱至少半小時凝固。
六
將吉利丁片切成小塊，用涼開水浸泡至軟身；將鮮牛奶B、鮮動物B、砂糖B、紫薯粉混合，然後用小火加熱至溫熱(不用煮沸)，再擰出軟明膠片，放入攪拌至明膠融化。(照片裏是雙倍的，所以看起來很多。)
七
取出凝固的step 5，倒入稍涼的step 6，再放回冰箱2-3小時凝固即可享用。
八
上菜。
烤榴蓮西米布丁
材料
榴蓮肉100g西米50g糖20g黃油20g牛奶300ml淡煉乳50ml雞蛋1吉士粉2湯匙。
工作方法
1
燒開壹鍋水，加入西米煮10-12分鐘，然後關火。
2
蓋上鍋蓋，靜置5分鐘，或者直到西米完全透明。
三
用冷水沖洗幹凈備用。
四
準備壹個碗，加入100 ml牛奶、吉士粉和雞蛋拌勻。
五
準備壹個鍋，加入剩余的牛奶、淡奶、黃油和糖，煮開。
六
加入奶酪混合物，煮至粘稠。
七
關火，加入西米拌勻。
八
將壹層西米倒入烘焙碗中，加入榴蓮肉，再倒入壹層西米。
九
在烤箱裏烤15-20分鐘或者直到金黃色。
10
即時成功
抹茶西米果凍
材料
西米50g，明膠10g，椰奶150g，牛奶200g，細糖25g，抹茶粉5g。
工作方法
1.鍋中燒開水，加入50克西米，邊煮邊攪拌。
2.大火煮西米約15分鐘。煮好的西米中間還有壹顆小白心。關火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
3.燉好的西米是透明的。
4.取出西米，用冷水泡壹下，會讓西米的口感更Q彈。
5.將西米橫放碗中瀝幹，約2厘米高，然後將西米放入冰箱冷凍約15分鐘，西米會粘在壹起，不易散開。
6.提前將10g吉利丁片浸泡在冰水中，使其軟化。
7.將150g椰奶、200g牛奶、25g細砂糖、5g抹茶粉加入鍋中攪拌均勻。小火煮至細砂糖完全融化，然後關火。
8.將事先軟化的吉利丁片瀝幹，加入抹茶椰奶液中攪拌均勻。
9.把西米從冰箱裏拿出來，在刮刀的幫助下倒入抹茶椰汁。西米會混入液體中，底部不是壹層西米。
10，冷卻後蓋上保鮮膜冰箱冷藏三小時左右。
11，取出切塊，屏幕上用少許抹茶粉裝飾。