青蔥 2支 豬尾巴 3條 姜 1塊 蒜頭 3瓣 紅辣椒 1支
調 味 料 糖 15公克 米酒 15㏄ 香油 4公克 胡椒粉 2公克 鹽 2公克 八角 2粒 醬油 100㏄
制 法 1.豬尾巴洗凈，放入滾水中氽燙至熟，撈起備用。
2.姜切片；青蔥洗凈切段；蒜頭洗凈略拍扁去膜，備用。
3.起鍋，加入2大匙油燒熱，放入作法1的材料和紅辣椒爆香，再放入作法1的豬尾巴，並加入調味料後，蓋上鍋蓋鹵至入味。
材料橘子皮 豬腳 豬尾巴 大蔥 幹辣椒 冰糖 紅糖 草果 八角 拓東醬油 鹽 花椒 姜
做法1. 先炒熟幹辣椒
2. 豬尾巴洗幹凈煮熟，再放花椒，鹽，冰糖，紅糖，草果，八角，醬油，大蔥，姜。導入清水煮沸20分鐘轉中火煮40分鐘，姜壹定要多，炒出的辣子跟橘子皮用紗布包壹起放進去煮
3. 把大蔥辣椒橘子皮用紗布包裹起來放進大鍋壹起煮，壹斤肉壹個草果，10個八角的配置
豬尾巴二根，適量的蔥花。
做法1． 豬尾巴去毛、洗凈、切斷、焯水備用。
2． 要想吃嫩壹點的，先放入高壓鍋燜炒10分鐘。
3． 取出燜壓過的豬尾巴洗凈，然後放入鍋內。
4． 加入適量的生姜、醬油、十三香、胡椒粉、黃酒及適量的水燜燒。
5． 調料入味後開始收幹湯汁，加入適量的味精拌勻裝盤，撒上蔥花即可。
原料： 豬尾、黃豆、油菜。
輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮?花椒草果?香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。2、黃豆浸泡壹小時。
3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻
做法： 1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒壹下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝幹水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。?
胡蘿蔔壹根、紅棗數枚、豬尾骨壹段、玉米須、玉米。
做法：將所有材料入鍋燒開後文火煮上2-3小時下鹽、雞精調味就行了，這鍋湯有益脾胃，潤燥解乏的作用哦。?
原料：豬尾巴壹支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩
做法：1、豬尾巴壹支在滾水中燙壹下去腥；
2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；
3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；
4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；
5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；
6、紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調配。