煎芋頭
原料:芋頭若幹。
調料:鹽、植物油、辣椒粉、黑胡椒。
生產流程:
1，芋頭戴上手套，用刮刀刮掉皮。
2.放入蒸籠蒸15分鐘。先煮著吃，以後再炒。
3.將蒸好的芋頭切成滾刀塊，鍋加熱加少許植物油，放入芋頭，撒少許鹽，中火煎壹會兒。
4.炒至表面微焦，再撒些黑胡椒和辣椒粉，炒十秒鐘。孩子吃了不要放辣椒粉。
二香芋頭酥
原料:芋頭400g左右，中筋面粉4-5湯匙，糖3湯匙，植物油適量，雞蛋1個，面包糠適量，澱粉適量。
生產流程:
1.芋頭提前去皮切成小塊，然後放入鍋中蒸15分鐘。
2.蒸好的芋頭用勺子壓成芋泥。加入4~5大勺面粉(糯米粉也可以)，加壹些糖攪拌均勻。
3.用手做壹個柔軟的面團。面團很粘。操作時記得在手上塗些植物油。
3.將面團分成幾等份，揉成橢圓形或其他妳喜歡的形狀。
4.1雞蛋打散攪拌均勻，準備適量幹澱粉和面包糠。
5.將芋頭糊放入幹澱粉中滾壹圈，再在蛋液中滾壹圈，最後裹上面包屑。
6.往鍋裏加入植物油，加熱。加入芋頭酥半成品，炸至表面金黃酥脆。
三余頭肉丸
原料:芋頭3個，糯米粉適量。
調料:鹽、五香粉、植物油、小蔥。
生產流程:
1.芋頭去皮，切成小塊，放入蒸籠蒸約15分鐘。
2.取出蒸好的芋頭，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成芋泥。
3.將芋頭糊放入鍋中，加入壹些蔥花，少許五香粉，適量的鹽和粘米粉，芋頭和粘米粉的比例約為2: 1。
4、然後和成面團，切記不需要加水。
5.將面團揉成條狀，分成小劑量，再揉成小球，微粘，可以撒上粘米粉。
6.在鍋裏加入足夠的植物油。當它七成熱時，加入芋頭球，開始油炸。煎的時候，要時不時的搖壹下鍋，讓丸子受熱均勻。
7.油炸幾分鐘後，肉丸熟了。開大火提高油溫，炸十秒上色，也要讓丸子酥脆，控油撈出。
肉末榨菜蒸芋頭
原料:芋頭幾個，肉末少許，榨菜半袋。
調料:生抽、老抽、蠔油、姜、植物油、料酒、澱粉、白胡椒。
生產流程:
1.戴上手套，用刮刀將芋頭去皮清洗幹凈，準備少許肉末和壹袋榨菜。
2.芋頭切成滾刀塊，肉末加少許白胡椒粉、料酒、澱粉，攪拌腌制片刻，榨菜切碎。
3.燒熱炒鍋，加入植物油。加入肉末翻炒至變色。加入65，438+0湯匙生抽和65，438+0/2湯匙生抽翻炒均勻。
4.加入榨菜翻炒均勻，關火。因為醬油、蠔油、榨菜都是鹹的，不需要放鹽。
5.將炒好的榨菜肉末倒在芋頭上。
6.將芋頭放入電蒸鍋蒸15分鐘。如果想口感軟爛，蒸20分鐘，取出後撒上蔥花。
五椒蒸芋頭
原料:芋頭5個。
調料:剁椒3大勺，65438+生抽0大勺，大蒜2瓣，小蔥少許，植物油適量。
生產流程:
1，芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊。
2.將大蒜和3湯匙剁碎的胡椒剁碎放入小碗中，攪拌均勻。
3.將剁碎的辣椒均勻地撒在芋頭上。
4.鍋中加入適量清水，水開後放入鍋中，中火蒸20分鐘，關火2分鐘後取出。
5、倒入壹大勺醬油，撒上蔥花，炒鍋上倒熱油，激發出香蔥的香味。
留香芋頭豆沙餅
原料:芋頭3個，精米糯米粉適量，紅豆沙適量，植物油少許。
生產流程:
1.將芋頭皮刮幹凈，放入蒸籠蒸15分鐘。
2.將蒸好的芋頭取出，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成細芋泥。
3.將搗碎的芋頭放入盆中，加入適量的糯米粉，和成軟面團。註意不要加水。
4.將面團分成8等份，並將其搓圓。
5.取壹個小球，用手捏扁，用豆沙包好，裹緊。
6.展平後，表面抹壹點水，蘸點黑芝麻，依次做好所有的餅幹。
7.鍋燒熱，加入少許植物油，放入小餅，中小火煎至表面微焦熟。