黃鱔，又名長魚、蔥子、海蛇、蛆魚、黃蛆。
鰻魚，又名黃鱔、長魚海蛇等。，鮮肉裏好吃，刺少，肉厚。它經常生活在稻田，河流，小溪，池塘，運河，湖泊等。，中國各地均有產，以長江流域、遼寧、天津產較多，產期為6-10，6-8月最肥。鰻魚呈蛇形，圓柱形。頭粗尾細，體表有光滑的粘膜保護，無鱗，顏色為黃褐色。身體有不規則的黑斑，不發達的鰭基本消失。全身只有壹根三棱刺，肉質鮮嫩可口。
營養價值
鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。美國實驗研究數據顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。含有壹種特殊物質“鰻素”，能降低和調節血糖，對糖尿病有很好的治療作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鰻魚中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥水”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚好。經常吃鱔魚有很強的滋補作用，特別適合體弱多病和產後的人。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認為其具有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡的保健功能。
1、鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。
2.鰻魚中含有能降低和調節血糖的“鰻魚素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品；
3、鰻魚含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。
適用人群特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人群；脫肛、子宮脫垂、女性勞損、內痔出血者也可多吃；風濕痛、四肢酸軟、糖尿病人、高血脂、冠心病、動脈硬化者可多吃；鰻魚隨風而動，皮膚病瘙癢者忌食；慢性病患者，如支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡等。，應小心食用；此外，它不適合虛熱證，或熱證，痢疾和腹脹的人。
註意事項鰻魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
劑量
1.這條鰻魚現在應該被殺死並煮熟。鰻魚含有大量的組氨酸，味道鮮美。鰻魚死後，其中的組氨酸會轉化為有毒物質，所以加工過的鰻魚必須是活的。
2.黃鱔好吃，骨頭少，肉多。可以炸，可以爆，可以炸，可以燒。若與雞鴨豬等肉類壹起燉，其味道更鮮美，也可作為火鍋的原料之壹。
食用功效黃鱔性溫味甘，入肝、脾、腎經；具有補中益氣、養血散結、溫陽健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。傳統醫學認為，黃鱔為溫補之品，適用於內痔出血、氣虛脫肛、產後消瘦、女性產傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
1.在舊社會，走江湖的人壹般被稱為賣大力神丸。事實上，在古代醫學著作《本馮靜原》中有壹種大力丸的配方，其中的主要藥物是鰻魚。
2.小廳前後壹個月的夏鱔最滋補，最美味。
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牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中極品”的美譽。
功效≯牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
適用人群≯壹般人都能吃。
1，適合正在生長發育、手術後及患病後休養的人，以及氣藏、氣短、體虛、筋骨無力、貧血、久病、眼睛發黃的人；
2.有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。
用量≯每餐80g。
特別說明≯牛肉不宜常吃，每周壹次。牛肉不容易熟爛。做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，容易爛掉。燉牛肉保存營養更好。牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，而且膽固醇和脂肪含量也很高，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃，或者適當吃壹些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，其中含有壹種惡臭的乙醛，攝入過量有害健康。患有皮膚病、肝病、腎病的人要謹慎食用。
生產指令x
1，炒菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，牛肉就容易腐爛；
2.燉牛肉能很好的保存營養成分；
3、牛肉煮濃汁可治胃無力引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前壹天晚上在牛肉上塗壹層芥末，第二天用冷水沖洗壹下，然後放在鍋裏煮，煮的時候加點酒和醋。經過這種處理，老牛肉容易煮開，肉質鮮嫩，味道鮮美，清香撲鼻。
5.燉牛肉的時候加壹點野菜，肉吃起來很香；
6、牛肉纖維組織較厚，結締組織多。應該是橫切，長纖維要切掉。不能沿著纖維組織切開，否則不好吃，沒有嚼勁；
7.牛肉被風吹後容易變黑，然後變質，要註意保存。
食療效果≯味甘，性平，脾胃經；
牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用。
老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能；
紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。
《雷公泡藥解》說:“黃牛肉，主安氣血，健脾胃，強筋骨。”
《羅氏醫學鏡》記載:“牛肉，寧中健脾，養胃益氣。