材料:
(直徑約3CM的圓形餅幹25個左右)、雞蛋1個(中等大小)、細砂糖3-4湯匙、玉米粉5-6湯匙(黃玉米粉，不是白玉米澱粉)、巴金索達1/8湯匙、檸檬汁2湯匙(也可以用適當的香草粉代替)
練習:
1.全蛋液中加入糖，用電動打蛋器中速打至體積增加2倍左右。
2.在蛋液中加入檸檬汁(如果放香草粉，可以用玉米粉篩入蛋液中)。
3.將玉米粉和小蘇打篩入蛋液中，用橡膠刮刀攪拌均勻，裝入紙袋中。
4.在適合微波爐的盤子底部鋪上油紙，將餅幹糊擠到油紙上(也可以直接用小勺將面糊舀到盤子上)。
以下時間是我實際使用微波爐過程中記錄的。因為微波爐的火力可能不壹樣，所以大家要根據制作過程中的情況來調整微波爐的火力和時間。
(可以設置時間為30秒或1分鐘，觀察各階段生產情況，確定下壹步生產時間和火力)。
5.放入微波爐，加熱1分鐘，取出觀察，基本成型。然後加熱30秒，取出觀察，外觀定型幹燥。
6.將餅幹從油紙上揭下(偶爾有點粘連，小心揭掉就好)，將餅幹翻過來，放入微波爐1分鐘，取出觀察，只有中央部分還是濕的，其他部分已經呈現餅幹的狀態，再放入微波爐1分鐘。
2。微波爐制作葡萄牙蛋撻的方法
原材料:
低面粉500G，黃油100G，鹽8G，糖15G，雞蛋4個，鮮奶350ML，吉士粉20G，煉乳適量。
生產流程:
1.在面粉中加入鹽、牛奶和面團。
2.將糖和吉士粉與沸水混合並攪拌。冷卻後加入鮮牛奶和煉乳以及蛋液攪拌均勻，制成蛋撻糊備用。
3.將黃油放入保鮮袋中，用搟面杖搟成薄片(如圖2)。
4.將面團搟成比黃油片大的壹片(如圖3)。將黃油片從保鮮袋中取出，平鋪在面團上(如圖4)。
5.將面片對折，蓋上黃油(如圖5)，卷成薄片，然後對折再對折(如圖6)，再次卷成長方形，將面片翻成長圓形(如圖7)，切成比蛋模略大的劑量(如圖8)。
6.將劑放入蛋撻模具中壓成蛋撻皮(如圖9)，倒入蛋撻糊。
7、微波爐燒烤塊，溫度180度，25分鐘OK。
特點:
入口即化，滑而香，甜而細膩，好吃。
3。微波爐蛋糕制作方法
準備工具:
1.兩個大碗，無水無油；
2.打蛋器1-2，(電動打蛋器更好更省力)
3.帶蓋的微波爐用具，
4.呵呵，還有微波爐，帶燒烤的最好。
最好有個小篩子。(我沒有)
準備原材料:
1.低筋面粉(最好是蛋糕粉)；發酵粉(超市有賣)，玉米澱粉
2.新鮮雞蛋、糖、牛奶、黃油、植物油、鹽、
3.生奶油、水果等。(用於裝飾花)也可以省略。
步驟:
1.加入40克低筋面粉和4克泡打粉拌勻。(用30克普通面粉加10克玉米澱粉也可以，只是口感稍差。)
2.把蛋黃和蛋清分開，放在兩個無油無水的碗裏。把蛋從中間打開，翻兩遍就行了。小心不要打碎蛋黃。如果蛋清裏有蛋黃，就不容易送走了。
3.將糖10g放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入牛奶60g和液化黃油10g攪拌均勻。分三次加入準備好的面粉拌勻成糊狀，備用。
4.開始打蛋白。這是壹項艱難的工作。先用打蛋器(超市有賣)打幾下(省電省事)。起泡後，在蛋清中放壹點鹽或白醋(便於打發)，然後將蛋清打勻，順時針方向打。其間分兩次放入糖，直到蛋清翻過來，蛋清流不下來。有點像生日蛋糕上的奶油。
繼續用糖打。
軟泡沫
硬性起泡，蛋清盆倒扣，蛋清流不下來。
5.將打好的蛋清分三次放入蛋黃糊中，輕快地上下攪拌，不要順時針方向。
6.在微波爐塑料碗的內底沾點油。註意側壁不能上油，讓蛋糕順著側壁漲起來。倒入攪拌好的漿糊，上下晃動塑料盒幾下，把大氣泡趕出去。註意，調好的糊要盡快用微波爐加熱。動作太慢會讓盒子裏的蛋糊表面失去水分，導致蛋糕頂部開裂。
7.那就蓋起來。因為微波爐轉盤太冷，會影響盒底蛋液起泡。可以用兩根筷子架空塑料盒，然後用中強火力(比如10火力的微波爐用6-8檔，60個就夠了。)，加熱5分鐘，取出倒扣，冷卻脫模。好，拿出來。
4。簡單的微波爐蛋糕制作
材料:低筋面粉80克，泡打粉5克，雞蛋2個，牛奶80毫升，糖80克，油少許。
步驟:
1。將面粉和發酵粉混合均勻。
2。將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。註意不要產生太多的氣泡。
3。將面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白。出現壹些氣泡後，加入40克白糖，或者分兩次加入白糖，繼續打漿...直到蛋清的泡沫發起，靜止不動就不會消失，就沒事了。這好像叫幹發泡。我沒有打蛋器，連手動的都沒有。我就是用三根筷子，5分鐘就能看到效果，8-10分鐘就夠了。
5。將蛋清分2至3次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻壹次，然後加入。
6。完全混合均勻後，準備壹個微波爐容器，周圍有油。將充分混合的漿料倒入容器中。面糊會漲，所以不能用小容器。給它擴展的空間。)
7。將盛有粉漿的容器在桌子上搖晃幾下，以驅除大氣泡。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調到中高檔火力，大概4分鐘左右。4分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
9。完了就拿出來倒扣在盤子上。
10分鐘用於微波爐烤餅殺蛋白。
微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因就是蛋白質沒有送走。現在我來告訴妳我蛋清的秘密！只要10分鐘，不用發酵粉就能烤出松軟的蛋糕！
1.先檢查壹下妳的打蛋器。面盆和打蛋器壹定要幹凈無油無水，否則會增加送的難度。
現在我們來打蛋白吧！先在蛋白碗裏加壹勺鹽，對送蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，這只需要1分鐘。
3.現在，妳可以把妳準備的1/3的糖加入到蛋清中，繼續攪拌…直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌...直到蛋白變白，仔細看！這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。這時候妳打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
5.最後把剩下的糖全部放進盆裏，壹個字:打，很快妳的手會覺得有點沈，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。這叫“幹泡”，最適合做海綿蛋糕。兩分鐘，夠了！
5。巧用微波爐烹飪綠茶蛋糕
材料:面粉100g，幹發酵粉5g，糖30g，黃油45g，牛奶1湯匙，奶油香精幾滴，綠茶粉。
練習:
1首先把雞蛋和糖混合，用打蛋器打成泡沫硬，這樣感覺很重。
2.將面粉、泡打粉、黃油(提前用微波加熱融化)、牛奶、奶油香精、綠茶粉放入蛋液中攪拌均勻。
3.將攪拌好的面糊倒入容器中(請提前抹上黃油，以免觸底)，抹平表面，然後輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱，並不時用竹簽刺破，直至竹簽不再沾有液體，表示已經烤成功。
4.取出烤好的蛋糕，隨心所欲地用鮮奶油和水果裝飾。