酒裏加汽水對嗎？

在葡萄酒中加入雪碧或蘇打水，壹方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另壹方面也因為加入了大量的糖和氣體而影響了葡萄酒的營養和功效。葡萄酒是用葡萄釀造的白酒，是世界上的高產酒。葡萄酒主要是紅酒和幹白葡萄酒。紅酒是指以紅或紫葡萄為原料，經皮、肉混合發酵制成的原汁酒。該酒呈明亮的紅寶石色，果香濃郁，酒香宜人，酸甜適中，營養豐富。幹白葡萄酒壹般用作佐餐酒。含有有機醇、維生素和多種氨基酸，具有補血、強身、軟化血管的功效。具有果味悅人、酒質優雅、口感和諧的特點。大多數紅酒都適合在低室溫下飲用。如果溫度太低，可以把杯子拿在手裏，用體溫加熱酒。傳統上，配有紅酒的菜肴有牛肉、壹些奶酪食品、摻有紅醬的空心粉和禽肉。平桃紅葡萄酒也是紅酒家族的壹員。它們適合冰鎮後飲用。它的主要菜肴味道清淡，如魚、小牛肉、雞肉和水果。對於壹瓶上好的年份紅酒來說，如果妳想充分欣賞它的美，妳必須仔細遵循它略顯復雜的上酒程序:在飲用前壹到兩天，將酒從酒窖或酒櫃中取出，以最溫和的方式轉移到用稻草編織的籃子中，並將瓶子保持在半水平位置——15或比藏酒時高20度。然後靜置至少壹天，讓酒中的沈澱物沈入瓶底。如果沒有專門的酒窖，壹定要提前壹兩天買酒，然後按照同樣的程序準備。飲用前壹小時左右是打開軟木塞的最佳時間。打開軟木塞後的壹個小時是酒瓶中花蜜的“呼吸期”，可以利用這個時間散發出黴味或其他在酒窖儲存過程中吸收的怪味。為了讓客人了解酒，酒瓶必須放在籃子裏，上面的標簽不能撕掉。倒酒時要格外小心，否則酒可能會因為“反沖洗”而從瓶口回流到瓶底甚至起泡，激起瓶底沈澱。最後，很明顯，瓶中的酒不應該被清空，留下大約壹英寸的酒液，因為這些酒液早已因沈澱而渾濁。即使沒有未開封的酒，也不宜簡單地存放在酒櫃裏。正確的存放方法是平躺或倒置。這主要是為了防止軟木塞過度幹燥，通氣後葡萄酒會氧化，導致口感發生變化。葡萄酒與菜肴搭配的原則是，葡萄酒和菜肴的風格不應壓倒或掩蓋另壹個:壹個應避免與海鮮混合。紅酒配紅肉符合烹飪規則。葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合在壹起，因此消化幾乎立即開始。雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚富含天然油脂，可以很好地搭配淡紅葡萄酒，但當紅葡萄酒搭配壹些海鮮時，如多佛鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，葡萄酒本身甚至會有令人不快的金屬味道。白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鮮也是不錯的建議。有些白葡萄酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但如果配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸，就會把味道推到壹個非常高的境界。第二，避免各種沙拉配醋，通常不會影響葡萄酒的風格，但如果將醋摻入其中，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得平淡無奇。檸檬水是個不錯的選擇，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。奶酪和葡萄酒是天然的理想組合，只是註意不要將辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。三、辛辣食物配酒可能很難選擇辛辣或香濃的食物配酒，但配辛辣或果味的酒，就能找到合適的伴侶。巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響，有些人聲稱用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力，尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒口感細膩爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜，同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈。