妳不需要刀
燒餅，本來不叫這個名字，叫蒸餅。因為趙真的禁忌改了口，他把它叫做烹飪蛋糕。妳看字面解釋就知道他是蒸的食物，但不要被“餅”字欺騙了，因為在宋代，只要是用面粉做的，就叫“餅”。據當時文獻記載，“凡以面粉為器皿者，為餅:故火上食者，謂之烤餅；吃水的叫湯餅；”在蒸籠裏吃的叫蒸餅。"
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所以妳要明白，我們現在說的面，如果穿越回來，壹定不是說壹碗面或者面，妳得叫壹碗“湯餅”，因為那時候就是這麽叫的。
要了解宋代的餅的概念，我們先來看看《水滸傳》中提到的幾種蒸餅，我整理了壹下。
第二十六回，賀九叔祭奠武大說:“我前天給大郎買了籠餅，錢沒拿回來。我特意把這張奇怪的紙燒給了大郎。
第五十三集，其中壹個戴宗調侃李悝jy，“從懷裏掏出幾塊廚房的蛋糕來吃。”
第五十六回，許寧的早餐“洗，叫些熱酒。”雅環安排人把肉和燒餅端給許寧。
第七十回，後來在燕青和李悝jy，“我讓他們做幹肉，做蒸餅，把食材裝袋，綁好，離開劉太公村。”
很多人考證過，蒸糕就是饅頭，但是水滸傳裏也有饅頭的記載，而且相傳饅頭早在三國時期就被諸葛亮創造出來了。所以無論蒸餅是不是饅頭，我們都會對比水滸傳中關於饅頭的壹些記載。
書中提到我在孫二娘的店裏說過:“我們有好酒好肉，要點心的時候有大饅頭。是的，這裏有饅頭。
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武大做的餅很可能不是饅頭，因為那時候武大正在沿街叫賣。饅頭涼了不好吃，需要保溫。但是看了上面的幾段，很明顯蒸糕是顧客帶的，不過是普通的東西，並不高雅，也不值幾個錢。
比如給武大通風報信的人，獎勵十個燒餅。人們不喜歡這種“燒餅無用”的說法，堅持吃肉喝酒。可見做蛋糕並不是高檔食品。
當然有人會說，畢竟水滸傳是明朝寫的。我們來看看南宋時期的人的記載。曾有詩《吃蒸餅》，說“何家籠餅必過，蕭家煮餅必破四。”東坡支林中記載“秋深水退，淤泥不能厚，謂之蒸餅淤泥。”
根據各種記載，蒸糕在宋代確實是壹種平民食品，受到底層民眾的喜愛。它們也是出國旅遊必備的幹糧。但是這裏做蛋糕是什麽？
明朝離南宋不遠，所以個人認為這種廚餅應該是接近戚繼光的光餅的存在，或者類似陜西的鍋盔，因為這種東西非常符合廚餅的特點，就是做出來的時候軟軟的，但是可以長時間搬運，而且不占地，容易堆。看到武大是廚餅就知道不重，但估計也就十個。在武大看來，可以拿。
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至於類似燒餅的食物，隨著蒸點心的方法越來越發達，出現了很多類似蒸餅之類的蒸餅，可能是蒸餅，但攜帶起來比輕餅麻煩，也不是很飽。
基於這種分析，煮餅可以說是輕餅等幹糧的壹個分支，只是名字不同，但絕對不是饅頭，因為人拒逃不過懷裏的幾個饅頭，但餅是可以的，無論什麽時候都可以作為輕餅，早餐、午餐、晚餐和幹糧，確實更接近於煮餅的特點。
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清淡的蛋糕好吃不好吃，看個人口味了。我去福建出差好幾年了，吃過當地的輕餅，味道還可以，但是壹定要配湯更好吃。