原料:蕎麥面。
輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料:鹽、醬油、雞精、糖、食用油。
練習:
1.將面條煮熟，撈出，放涼備用。洋蔥和青椒切絲，香腸切片。
2.鍋內點火，倒入水，放入蔥絲、青椒，加鹽、雞精、醬油、糖調味煮熟；
3.鍋裏放油，把雞蛋煎熟，撒上香腸片和玉米，再在上面打壹個雞蛋，蓋上蓋子，把雞蛋燉熟，取出來，把蔬菜和雞蛋壹起放在面上。
生菜醬燜面。
材料:
生菜300g，生面條250g，牛肉末100g，蒜末、蔥末、生粉、油、蠔油、油、鹽少許。
生產方法:
將壹杯水、半湯匙玉米澱粉、醬油、蠔油、糖和鹽混合成醬。煮面條。生菜洗凈，切成小塊，煮熟備用。用油、蒜和洋蔥炒牛肉，最後加入調味汁煮沸。把面條放在盤子裏，鋪上生菜，最後淋上牛肉醬，吃的時候拌勻。
營養價值:
黃米是粗糧，富含B族維生素，與米的粗細有營養互補作用，與米粉結合，能量充足。牛肉和鹹蛋富含蛋白質，容易吸收。鹹蛋富含鈣、鐵等無機鹽，高於雞蛋和新鮮鴨蛋。
金谷撈面
材料:魚面4兩(約160克)、金針菇3兩(約120克)、鮑貝罐頭6兩(約240克)、胡蘿蔔2兩(約80克)、韭菜1兩(約40克)、幹洋蔥2片。
配料:醬料:糖1/2茶匙，玉米粉1茶匙，蠔油1/2湯匙，水3湯匙，胡椒粉和香油各少許。
如何做:
1，胡蘿蔔去皮，切成條，金針菇切去尾部，用淡鹽水泡壹會，瀝幹；韭菜切段，幹洋蔥去皮切片。
2.燒熱1湯匙油，加入紅蘿蔔及金針菇，炒至熟。
3.打開罐頭，取出鮑貝。用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4.將魚漿面放入沸水中焯壹下，過涼水後放入沸水中焯壹下，撈起，加入少許熟油，拌勻即可食用。
5.熱壹湯匙油，爆香幹洋蔥，均勻翻炒鮑貝、胡蘿蔔和金針菇，加入調味汁，最後用自動炒鍋更快地翻炒香蔥，將所有熟料倒在魚面上。
註意:如果鮑貝開罐後不能壹次吃完，可以將鮑貝面浸泡在原罐的汁液中，用保鮮紙封好，放入冰箱冷藏。
小米片老面館
材料:生面條，玉米末，魚5兩，雞蛋1個，胡蘿蔔1湯匙，香菜1個，大白菜適量。
材料:調味料:湯3湯匙、生粉3/2茶匙、胡椒粉及麻油少許。
如何做:
1.魚洗凈，瀝幹，切片，用少許油、玉米粉、鹽、胡椒粉拌勻。
2、白菜洗凈，焯水，雞蛋打成蛋液。
3.將生面條煮熟，撈起，過冷，加入少許熟油拌勻。
4.將油加熱，翻炒胡蘿蔔粒，然後與小米糊和調料壹起翻炒。最後，將魚片和蛋液煎至熟。
5.將4種食材倒在生面條上，最後配香菜和大白菜壹起食用。
火腿菠菜炒面
材料:2小把菠菜面，3片火腿[切絲]，3片桃子[切丁]，1個西紅柿[切丁]，切絲即食紫菜。
調料:生抽2茶匙，蠔油3湯匙，香油2茶匙(混合)。
練習:
1.將菠菜面放入開水中，按照包裝說明煮熟後瀝幹水分。
2.把火腿，桃子和西紅柿放在菠菜面上。
3.倒入調料拌勻，吃的時候撒上海苔。
老面館
原料:面粉3杯，豆粉1杯。
醬湯:1茶匙鹽、10杯水、30克鰣魚肉和20厘米海帶。
面條調料:南瓜60克，雞蛋1個，牛肉100克，胡椒粉少量。
肉類調料:醬油1小勺，糖2小勺，蔥花2小勺，蒜泥2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺。
操作
(1)將豆粉和粗粉混合，用搟面杖或壓面機搟成薄片，再切成絲。
(2)煮鰣魚醬湯時放海帶，醬湯涼後加鹽調味。
(3)牛肉切絲，加調料炒；南瓜切絲，腌制後油炸；雞蛋煎成黃色，白雞蛋切絲；準備辣椒絲作為調料。
(4)將煮好的面條冷卻，放入碗中，倒入味噌湯，然後放入調料。
蠔油面條
材料:臘面壹蒜，芥藍2根。
調味蠔油2湯匙，糖1湯匙，香油1湯匙。
做事的方式
1.先把所有調料放入面碗中，拌勻。
2.燒開水，放入面條，煮熟，撈出放入碗中。
3.將甘藍煮開，撈出。
4.將所有面條和調味料混合後，加入燙過的羽衣甘藍。
小秘密
1.不要把面條放得太幹。帶壹點湯來幫助面條混合均勻。
2.除了甘藍，還可以用小油菜。
3.愛吃肉的可以加紅燒肉或者牛肉做牛肉面。