阿膠的吃法有很多種，根據產品說明和阿膠的服用方法信息有選擇地介紹。現在介紹幾種常見的吃阿膠的方法:
阿膠糖溶液先將阿膠塊搗碎，取6-10g，放入碗中，加入開水至半碗。阿膠很難溶解，必須用筷子反復攪拌，直至融化，再加入白糖(冰糖或紅糖)或蜂蜜。攪拌均勻後服用。適用於缺鐵性貧血、失血過多、久病耗血、月經不調。
阿膠粥取大米或小米100g，粉碎的阿膠15g，冰糖50g煮粥。加入阿膠前，先用開水溶解，然後加入粥中，攪拌均勻，煮沸。粥不要加阿膠絲，容易糊鍋底。經常食用補血補腎，可以強身健體，延年益壽。
阿膠梨蜂蜜湯1-2個梨切成小塊，加水煮沸，然後加入阿膠小塊12g，用筷子反復攪拌使其溶解，加入白糖或冰糖50g，蜂蜜50g。喝湯吃梨。可滋陰潤肺，止渴，用於肺燥咳嗽，久病無痰。
取阿膠250g，搗碎，加入黃酒250mL，浸泡1-2天，加入冰糖250g，水200g，蒸1-2小時，加入黑芝麻、核桃仁(黑芝麻炒香，核桃仁碎成豆粒)，攪拌均勻，蒸0.5-1小時。每天早晚各喝壹勺阿膠湯。服用時，將壹勺阿膠湯放入碗中，加入開水。吃了喝了，味道又香又甜。這種服用方法可以補血補腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
阿膠雞蛋湯5-10g小塊阿膠在壹碗開水中融化。雞蛋拌勻後，加入阿膠液煮成雞蛋，加入蜂蜜調味。每天早上服用壹次，治療陰血不足，胎動不安，煩躁，乏力，咳嗽。
其他方法:如阿膠燉雞、阿膠鯽魚湯等。
日常生活中食用阿膠的方法
阿膠燉的方法:阿膠10g，搗碎，瘦豬肉10g，陳皮5g，肉桂3g，加適量水，先燉豬肉，再加入阿膠燉，低鹽調味，服用。功效:適用於年老體弱者，長期服用該湯，效果顯著。
阿膠排骨的做法:阿膠30-50g，搗碎，夠2-3個人吃，用通常的方法燉。功效:滋陰補血，強身健體，提高抗病能力，適用於年老體弱，產後血虛者。
阿膠魚做法:生魚，阿膠30-50g，搗碎，先用微波爐煮阿膠，其他調料可根據個人口味添加。燉魚時，加入阿膠溶液煮。功效:強身健體，提高智力，適用於體弱多病者。
阿膠枸杞雞的做法:阿膠30-50g，搗碎，枸杞15g，壹只雞，3-5人份的湯。功效:滋陰補腎，預防陰虛腎虛。
延年益壽阿膠粥的做法:加入花生50g、蓮子30g、薏苡仁30g、赤小豆50g、桂圓10g、冰糖50g、阿膠15g，搗碎，用適量水燉壹個半小時。功效:經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。
冬天吃火鍋的時候，可以根據情況加入適量的碎阿膠，會讓湯汁更加鮮美營養。
材料:250g阿膠(塊狀，藥店有售)/450g黃酒/150g核桃仁/150g黑芝麻/250g冰糖。做法:阿膠打碎，用黃酒浸泡2-3天；將浸泡好的阿膠倒入開水中，與冰糖壹起煮；將黑芝麻翻炒後切碎，加入切碎的核桃仁放入鍋中攪拌均勻；攪拌均勻成糊狀，取出。1湯匙早晚不要同時吃蘿蔔和濃茶(減少效果)。如果冬天手腳冰涼，可以加入桂圓幹、枸杞，補氣暖身。
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藥物養生:藥食同源補腎
阿膠:有很好的補血養陰功效。
下面介紹幾種服用阿膠的方法。
1.血虛(各種貧血)引起的面色暗沈或蠟黃，唇色淡，頭暈，心悸等。:阿膠5至10g，大棗5枚，紅糖少許打碎。放入碗中，加適量水蒸半小時，有很好的滋陰補血的效果。
血虛食療藥方:阿膠5g，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打碎，放入碗中，加入紅糖、黃酒和水，攪拌均勻，分水後蒸成雞蛋湯。或者用阿膠250g，打碎，擴大碗，加入黃酒50ml，紅糖50g，水200ml，冰糖200mg，蒸30min，攪拌均勻。冷成軟糖狀，切成20片，放入冰箱保存。每天早晚空腹服用1片。
2.有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、月經過多等癥狀的體弱患者:用阿膠5g，鹿茸5g，大棗10，紅糖少許。將阿膠、鹿茸打碎，放入碗中，加入紅糖、大棗，隔水蒸熟，每日早晚服用。具有滋補肝腎、益精血、止血的功效。
3.中老年人腎陰不足引起的腰膝酸軟，五心煩熱，慢性低熱等:阿膠10g，枸杞10g，生地10g，麥冬10g，甘草5g具有滋補肝腎，滋陰清熱的功效。服用方法:將除阿膠外的其余藥材煎煮兩次，合並藥材，將阿膠掰成兩半，用熱藥溶化，早晚服用。
4.肺腎陰虛，勞咳，或氣陰兩虛久咳的中老年人:阿膠10g，生曬參5g，貝母10g，杏仁10g，百部5g，五味子5g，炙甘草5g，具有益氣補虛，潤肺止咳的功效。每天早晚服用。或者用阿膠5克、銀耳5克，將銀耳用清水洗凈，與打碎的阿膠壹起放入碗中，蒸3小時，加少許冰糖調味，有滋陰潤肺止咳的功效。
5.陰虛便秘、口幹咽燥、大便幹燥、排便困難的老年人:用阿膠10g，打碎於碗中，用開水沖服，加蜂蜜20克代茶飲，有滋陰養血、潤燥通便的功效。
註意事項:
1.阿膠不能與其他中藥煎服，必須用藥液或開水、黃酒溶解後服用。
2.本品粘稠，有礙消化，脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用。
3.中醫辨證有痰濕、嘔吐、腹瀉者不宜服用。
4.本產品應儲存在陰涼幹燥處並密封。
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自制阿膠滋補無病健身
阿膠是祛病強身的滋補佳品。冬季進補因人而異，根據不同的人、癥狀、用途而異，采取不同的方法效果會更好。
1.阿膠牛奶(補血)
將阿膠粉碎成細粉，每次取3g放入牛奶杯中，取熱牛奶200ml，邊加邊攪拌，使阿膠充分溶解在牛奶中，溫潤香甜，綿長回味。也可以取壹些奶粉，和阿膠壹起放在杯子裏，然後用80攝氏度左右的熱水沖調。可以根據自己的口味加入適量的冰糖或者白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等營養，口味純正，能強身健體，老少皆宜。
2.阿膠紅茶(氣血雙補)
阿膠6克，紅茶3克。用開水沖泡至阿膠融化，趁熱飲用。具有補虛、滋陰、補氣的功效。
3.梨膏(潤肺止渴)
將川貝母粉10克、雪梨汁1000克、阿膠500克蒸熟。每次10g，每日兩次。可滋陰潤肺，治慢性口渴，痰中帶血，鼻出血。
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藥物養生:藥食同源補腎
阿膠:有很好的補血養陰功效。
下面介紹幾種服用阿膠的方法。
1.血虛(各種貧血)引起的面色暗沈或蠟黃，唇色淡，頭暈，心悸等。:阿膠5至10g，大棗5枚，紅糖少許打碎。放入碗中，加適量水蒸半小時，有很好的滋陰補血的效果。
血虛食療藥方:阿膠5g，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打碎，放入碗中，加入紅糖、黃酒和水，攪拌均勻，分水後蒸成雞蛋湯。或者用阿膠250g，打碎，擴大碗，加入黃酒50ml，紅糖50g，水200ml，冰糖200mg，蒸30min，攪拌均勻。冷成軟糖狀，切成20片，放入冰箱保存。每天早晚空腹服用1片。
2.有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、月經過多等癥狀的體弱患者:用阿膠5g，鹿茸5g，大棗10，紅糖少許。將阿膠、鹿茸打碎，放入碗中，加入紅糖、大棗，隔水蒸熟，每日早晚服用。具有滋補肝腎、益精血、止血的功效。
3.中老年人腎陰不足引起的腰膝酸軟，五心煩熱，慢性低熱等:阿膠10g，枸杞10g，生地10g，麥冬10g，甘草5g具有滋補肝腎，滋陰清熱的功效。服用方法:將除阿膠外的其余藥材煎煮兩次，合並藥材，將阿膠掰成兩半，用熱藥溶化，早晚服用。
4.肺腎陰虛，勞咳，或氣陰兩虛久咳的中老年人:阿膠10g，生曬參5g，貝母10g，杏仁10g，百部5g，五味子5g，炙甘草5g，具有益氣補虛，潤肺止咳的功效。每天早晚服用。或者用阿膠5克、銀耳5克，將銀耳用清水洗凈，與打碎的阿膠壹起放入碗中，蒸3小時，加少許冰糖調味，有滋陰潤肺止咳的功效。
5.陰虛便秘、口幹咽燥、大便幹結、排便困難的老年人:用阿膠10g，打碎於碗中，開水沖服，加蜂蜜20克代茶飲，有滋陰養血、潤燥通便的功效。
註意事項:
1.阿膠不能與其他中藥煎服，必須用藥液或開水、黃酒溶解後服用。
2.本品粘稠，有礙消化，脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用。
3.中醫辨證有痰濕、嘔吐、腹瀉者不宜服用。
4.本產品應儲存在陰涼幹燥處並密封。
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男性也可以服用阿膠。
阿膠是壹種很好的補血佳品，深受人們的青睞。長期以來，阿膠多用於婦女孕期胎動，血虛閉經，崩漏，分娩失血過多。所以有人認為男性不能服用阿膠。
其實這是壹個誤區。阿膠不僅對上述婦科疾病有療效，還具有滋陰潤燥、補虛潤肺的作用。還可治療牙齦出血、流鼻血、血尿、嘔血、便血，對氣短乏力、煩躁不安、頭暈心悸也有壹定療效。在古代，阿膠是中醫治療男女虛損貧血的先例。
阿膠的服用方法有很多種。壹種方法是取上述精黃酒、冰糖配阿膠燉服，主要用於治療婦女月經不調、經期出血、產後虛弱等。另壹種是加入適量的紅棗、核桃、黑芝麻等。燉服，對男性體虛、貧血心悸、頭暈氣短有非常好的效果，還能改善神經衰弱、失眠多夢。如果咳嗽多年，可以服用人參蔥油湯阿膠。肺虛咳嗽可用阿膠、紫蘇子、烏梅煎服。
還要註意的是，如果阿膠要和其他中藥配合使用，就不能和其他藥物壹起煎服，否則容易使其他藥物焦糊。而是將阿膠與熬制的藥液混合，攪拌後服用。如果因胃虛而出現嘔吐、食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀，患者應避免使用阿膠。阿膠的質量應是黑亮、斷面紫、脆、味甜、無腥味，貯存時應密封，以防黴變。