鮑魚冷知識妳知多少呢?

鮑魚冷知識妳知多少呢?

鮑魚?是魚嗎?!

鮑魚其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。鮑魚是名貴的“海珍品”之壹，其肉質細嫩味道鮮美、營養豐富，有海洋“軟黃金”的美譽哦。

幾頭鮑是什麽意思?!

鮑魚是以1斤為標準計算的，將同壹品種的鮑魚放在壹起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚。通常，鮑魚的“頭”數越少，級別越高，級別也就越貴。目前，市場上比較常見的6-9頭鮑，1-3頭鮑非常的罕見，壹般來講1頭、2頭鮑屬於極品鮑魚，“千金難買兩頭鮑”說的就是這個道理。

鮑魚什麽季節最肥最好吃?!

鮑魚現在壹年四季都是可以吃的，但是壹般認為秋天是吃鮮鮑最佳的季節，因為此時的鮑魚最為肥美，吃起來齒頰留香，營養價值也很高。

鮑魚的食用禁忌?!

鮑魚什麽部位不能吃：鮑魚的內臟器官、牙齒部分是不能吃的，因為這些部位會殘留有壹定毒素，吃了之後可能會導致食物中毒。那鮑魚吃哪些部位呢?鮑魚的足部特別肥厚，我們吃鮑魚主要吃的就是它的足部肌肉。

鮑魚什麽人不適合吃：尿酸偏高患者、痛風患者、有癬疾癥狀的患者、患有發燒或扁桃體發炎的患者都不適宜吃鮑魚，否則不利於病情好轉。此外，嬰幼兒也是不宜食用鮑魚的，寶寶吃鮑魚不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。

鮑魚不能和什麽壹起吃：鮑魚不能和牛肝壹起吃，否則會加重腸胃負擔，引起消化不良的癥狀。

鮑魚的種類?!

新鮮鮑魚：鮮活鮑魚最大的優點就是原滋原味，吃起來口感脆爽，適合拿來做家常菜。

幹鮑魚：幹鮑魚的價格要比鮮活鮑魚貴很多，做得好的幹鮑魚吃起來口感有如糖心般粘牙，營養價值也很高。幹品以加工形態有“淡鮑”和“鹹鮑”之分，淡鮑優於鹹鮑。且幹品又有“新水”和“舊水”的區別，剛幹制出來的鮑魚稱為“新水”，存放兩年以上的稱為“舊水”:幹鮑魚留存年份越長，色澤越好，味道越濃香粘牙，尤以起“糖心”的品質最佳。

冷凍鮑魚：冷凍鮑魚是用速凍技術處理的鮑魚，由於對儲存環境有要求，所以壹般是酒店餐飲業購買得比較多。

即食鮑魚：即食鮑魚壹般是將它做成了鮑魚罐頭的形式，可以直接當成零食食用。

鮑魚禮盒：作為壹種高檔滋補食材，鮑魚也很適合拿來送禮，所以如果是買來送禮的話，可以買包裝精美、品質好的鮑魚禮盒。

鮑魚如何挑選?!

大小：上文為大家介紹了鮑魚的大小跟價格的關系，壹般是鮑魚個頭越大，價格就越貴，但是口感吃起來壹般也更好。大家可以根據自己的預算選擇合適大小的鮑魚。

外形：如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買，因為這種多是死鮑，吃起來腥味很重，口感也不好。

顏色：優質的幹鮑魚色澤呈米黃色或淺棕色，有光澤且質地好，表面還可以看到壹層薄薄的白色鹽分。