刀額新對蝦幹鍋好吃的秘訣就是香、辣、脆。刀額新對蝦要肉質飽滿，上油後才能香脆可口。食材可以隨意搭配。黃瓜、花生、鍋巴等。都是經典組合。下面是我給大家整理的幹鍋麻辣刀額新對蝦的做法。歡迎參考~
約上三五好友，幹壹壺新對蝦，再喝壹杯。很愜意啊！那麽刀額新對蝦應該用這個煎鍋做什麽呢？來看看幹鍋刀額新對蝦的做法吧！
練習1
材料:
活蝦450克、芹菜50克、香辣花生70克、大蔥壹根、姜片20克、幹辣椒50克、花椒15克、醬油15毫升、料酒15毫升、糖3克、鹽3克、蒜瓣3克、火鍋料90克。
練習:
1.蝦洗凈後，用刀切開背部，去掉蝦腸，芹菜洗凈切段。
2.鍋中倒入少量油，加熱至七成熱，放入蝦仁炸至變色，撈出備用。
3.鍋裏留底油。當熱度達到60%時，轉小火。加入蔥(切片)、姜、蒜(搗碎)、幹辣椒、花椒和火鍋料，直至火鍋料完全融化，香氣四溢。
4.加入蝦仁，煮料酒，用醬油炒香，炒芹菜，加鹽，炒糖，關火，撒上麻辣花生即可食用。
練習2
材料:
蝦350克，土豆1個，紅辣椒1個，幹辣椒6-8個，姜6片，蔥1個，蒜1/2頭，香菜1茶匙，辣椒1個，白胡椒少許，醬油。
練習:
1，鮮蝦，用剪刀剪掉須，用倒扣剪開蝦背，去掉黑蝦線。...
刀額新對蝦怎麽做幹鍋？
不管外面的飯菜有多好吃，相信很多人還是會懷念媽媽的私房菜，不僅好吃，而且營養豐富。幹鍋刀額新對蝦是常見的家常菜，簡單。會做飯的媽媽壹定能遊刃有余。那麽幹鍋刀額新對蝦是怎麽做好的呢？來看看刀額新對蝦好吃幹鍋的秘密吧！
1.建議選擇活蝦。第壹，吃新鮮的安全。第二，肉質比凍蝦更Q更甜。
2.這道菜含有大量的大蒜、生姜、幹辣椒和胡椒，不僅可以去除海鮮的異味，還可以改善其口感。如果不能吃辣，可以少放幹辣椒和花椒，但我還是建議多放蒜末和姜末，尤其是蒜末！炒蒜末吃起來又脆又香，和蝦、海魚、扇貝絕配。
3.最後關火，加入花生，可以最大限度的保留花生的脆性。
刀額新對蝦的營養價值
刀額新對蝦以刀額新對蝦為主，刀額新對蝦是壹年四季都可以吃的海鮮。與其他蝦類相比，刀額新對蝦的肉質更加飽滿細膩。那麽這道菜有什麽營養價值呢？下面我們來看看幹鍋刀額新對蝦的營養價值！
壹是富含礦物質元素。刀額新對蝦含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，同時能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
二是富含優質蛋白質。刀額新對蝦營養豐富，含有較多的鈣和鋅，也是優質蛋白質的來源。
第三，富含各種營養物質。它富含維生素、脂肪酸等。維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量較高，但脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
吃刀額新對蝦的註意事項。
幹鍋新對蝦是壹道很受歡迎的菜。相比火鍋，幹鍋湯更少，更易入味。主要成分是刀額新對蝦。整道菜酥脆酸爽，能刺激食欲，營養豐富。很多人喜歡，但是吃這道菜還是有壹些註意事項需要我們了解！讓我們壹起來看看吧！
1，對吃蝦過敏且患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘等，要慎重。
2.刀額新對蝦等甲殼類海產品中含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但如果同時大量服用維生素C，五價砷會還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，嚴重時會導致急性砷中毒，甚至危及生命。所以吃的時候不能同時服用維生素C。
3.刀額新對蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質。如果與鞣酸含量高的食物壹起食用，不僅會降低海鮮的營養成分，還會使海鮮中的鈣與鞣酸結合產生壹種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
幹鍋刀額新對蝦的調料有哪些？
幹鍋是川菜最經典的做法。吃起來麻辣鮮香，湯也不夠。幹鍋新對蝦是壹道經典的川菜。吃起來麻辣鮮香，又不失海鮮的鮮、甜、嫩。當然這道菜好吃的秘訣在於調料的搭配，那麽刀額新對蝦裏有哪些調料呢？讓我們互相了解壹下吧！
1、幹辣椒:辛溫，能祛寒健胃，其色鮮紅，味辣，幹辣椒種類繁多，有大金條、二金條、五葉椒、晨椒、七星椒、大紅袍、小米椒等。在鍋鍋湯(鍋底)中加入幹辣椒，可以去腥解悶抑制異味，增加辣味和色澤。
2.豆豉:由大豆、鹽和香料釀造而成。其氣味醇厚，色澤黃黑，油潤爽滑，軟而松，口感鮮甜。重慶永川豆豉更勝壹籌，用在湯鹵中能增加鹹香醇厚的口感。
3.豆瓣:用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產。其色澤紅亮潤澤，辣味濃郁。郫縣豆瓣是幹鍋裏最重要的調料。用在湯鹵中，能增加鮮味和香味，使湯溫、辣、濃、紅、亮。
4、生姜:辛濕，含揮發油姜酚，具有特殊的辛辣味，生姜用於紅湯、清湯鹵水中，可有效除臭，抑制臭味。
5.辣椒:辛、溫、辣，能溫中散寒，有祛濕止痛的作用。辣椒品種優於陜西辣椒、四川毛文辣椒和青溪辣椒。辣椒是火鍋的重要調料，可以抑制湯中的腥味，增加鮮香。...