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辣椒脆腸
原材料:
洗凈脆皮香腸200克，泡椒100克，泡姜100克，蒜片(適量)，豆瓣，胡椒粉少許，料酒，鹽，味精，雞精。
練習:
將植物油倒入鍋中烤(熱)肉，倒入準備好的豆瓣、腌姜、泡椒、蒜、花椒，炒香後倒入脆皮香腸，翻炒5至6分鐘，加入料酒、鹽、味精、雞精，起鍋。
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崔場火鍋
原材料:
大腸500克，芹菜50克，姜10克，蒜20克，蔥10克；幹辣椒20克，巴贊辣椒10克，四川豆瓣醬10克，甜面醬5克，桂林辣椒醬10克，鹽10克，味精5克，料酒10克，醬油65438+。
方法:
1.大腸洗凈後，去掉周圍的油，用清水漂去血水，切成條狀，用料酒、鹽、姜片、蔥結腌制。
2.將鍋裏的油清洗幹凈，加熱至八成熱，將腸子煸炒後迅速出鍋待用。
3.鍋裏留底油，鍋裏炒蒜，炒幹辣椒節，巴贊辣椒，豆瓣醬，甜面醬，桂林辣椒醬等。要出油，加味精，鹽，把腸子炒幾下，用芹菜裝飾。味道鮮美的時候就可以吃了。
特點:酥香、麻辣、醇厚，營養豐富，能補虛損、健脾胃。
生產要點:
1，腸子要用猛火煎，現在煎著吃，這樣才能香脆。
2.菜籽油可以用來去除腸味，增加風味。
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墨西哥雞蛋脆皮香腸卷
取出鍋，放在爐子上加熱，倒壹點香油在上面，在鍋底抹勻，把餅坯放在上面，稍微加熱後翻過來(包裝上說15秒)，打壹個雞蛋均勻的攤在餅上，然後翻過來煎，就可以出鍋了。
把煎蛋的餅平放在盤子裏，抹上墨西哥辣椒醬，放上妳最愛的脆皮香腸(今天吃了萬味客新出的脆皮玉米，微波爐加熱40秒後切丁)，再把餅卷上酸奶，就是壹頓豐盛的早餐。
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瓷磚脆皮香腸
原料:生豬腸(即花腸)500克，紅燈籠泡椒50克，腌制蘿蔔25克，腌制生菜25克，生姜10克，蒜瓣10克。
調料:鹽10g、味精15g、湖南產玉米醋20g、龍鳳醬油10g、蠔油10g、香油10g、濕粉(即小蘇打粉)25g、色拉油25g、水澱粉50g。
方法:
1.將生豬腸清洗幹凈後，用濕粉將鍋鏟腌制2小時左右，放入沸水中浸泡，然後用清水洗凈，再放入沸水中焯壹下(過壹會兒馬上取出)備用。
2.姜、蒜瓣切片，蘿蔔、生菜浸泡後切成4厘米條狀備用。3.鍋內底油加熱至六成熱，放入姜片、蒜片煸炒，放入腌蘿蔔、泡椒、萵筍，放入香腸、鹽、味精、蠔油、龍鳳醬油、玉石、米醋，翻炒10秒，勾芡後倒入香油，同時加熱平鋪，鋪勻。
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