豆腐是中國人餐桌上的壹道家常菜，有著悠久的 歷史 ，可以追溯到漢代，豆腐不但廉價，而且營養豐富，富含蛋白質，在古代是窮人蛋白質的主要來源。
豆腐，壹道普通的大眾菜，如今己成為餐桌上的常客，豆腐不僅可以煎，炸，悶，煮，還可以同肉末做成壹道美味的， 客家釀豆腐。
豆腐可以做的菜非常多，下面分享幾個：
麻辣豆腐
家常豆腐
小蔥拌豆腐
客家釀豆腐
壹品豆腐
以上就是豆腐的家常菜，自己在家裏操作也比較方便，操作起來沒有什麽難度，沒事都可以試做下。
壹塊豆腐能做出很多菜的，這就要看我們的廚藝高低了，不過現在的天氣這麽熱，還是用壹塊豆腐做道最簡單的菜吧，那就是小蔥拌豆腐，既簡單還好吃。
豆腐也算的上最便宜的食材之壹了，經過了幾十年的時間，豆腐的價格也沒有太大的上升，直到現在，我們這裏的豆腐只賣1.5元壹斤，壹斤豆腐做成菜，足夠三四個人吃的了。做壹盤小蔥拌豆腐，也就用壹小塊豆腐就夠了，但即使壹小塊豆腐，再加點小蔥，同樣能做出壹道菜。
記得在小時候，我是最不愛吃豆腐了，那時候豆腐便宜得很，幾毛錢壹斤，買壹斤豆腐加點大白菜，就能燉出壹大鍋菜，本身豆腐就沒啥味道，再加上那時候少油缺肉的，只用白菜和豆腐燉在壹起，吃起來清湯寡水的，真是不愛吃。但用小蔥拌豆腐我還不抵觸，因為小蔥拌豆腐吃起來比較爽口，味道很鮮香，所以這道菜我還能接受的了。
我平時做小蔥拌豆腐時，用料比較簡單，只放鹽和熟油，有時候也會用花生油來拌制。但也有人在做小蔥拌豆腐時，會在裏面放很多調料，不過這樣的做法我還是不喜歡的，畢竟小蔥拌豆腐吃的就是清淡爽口的感覺，如果加入太多調料反而有些膩了，也就失去了這道菜的靈魂。
其實用壹塊豆腐還可以做出很多的菜，像溜豆腐，醬豆腐，麻婆豆腐，雞蛋炒豆腐，燒豆腐，松花蛋拌豆腐等等！只要我們用心操作，壹塊豆腐還是可以給我們帶來很多驚喜的。
——最後總結: 關於壹塊豆腐能做什麽菜？的問題。我的回答就到這裏了，希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言看欄留言互動，謝謝！
妳好，很高興回答這個問題。
市場上賣的豆腐有兩種，壹種是老豆腐，壹種是嫩豆腐，所做的菜也有所不同。
老豆腐壹般含水量少較硬，色澤白中偏黃，適合於煎，炸，釀、紅燒等。可以做魚香豆腐，麻婆豆腐，豆腐燒肉，豆腐燉白菜湯。 嫩豆腐壹般是指南方豆腐，嫩豆腐質地比較軟嫩，水分較多， 容易碎。超市買的日本豆腐大多屬於這個板塊，也叫內酯豆腐，壹般包裝為:盒裝，袋裝。可以做涼拌豆腐、魚頭豆腐湯、或者用於烹飪各種湯羹類的食物。根據豆腐的質地，我會分別介紹老豆腐和嫩豆腐的做法與大家分享。
釀豆腐做法:
原料有:豬瘦肉，老豆腐壹塊，適量香菇、木耳
配料有:
蔥末，色拉油，蔥花，姜末，蠔油，水澱粉。
第壹步:把豆腐切成5cm見方的小塊，再把改刀後的豆腐中間掏空，形成盒子狀，註意壹定不要把盒子掏破了。
第二步:把豬肉宰成細末，把香菇，木耳全部切碎，放入碗中備用。
第三步:在有食材的碗中依次放入蔥末，姜末，蠔油，色拉油，香菜，水澱粉，攪拌均勻，肉餡就做好了。
第四步:把肉餡填滿到剛才準備好的豆腐盒子裏。
第五步:鍋中放油，把豆腐盒子底部朝下，肉餡朝上煎至金黃，記住壹定小火慢炸。定型以後再翻過來煎壹下肉餡這面， 豆腐盒子側面也稍微煎壹下。
第六步:豆腐盒子肉餡朝上，依次放平整。加入適量的水，剛剛沒過豆腐的樣子，加入蠔油，醬油，姜片，蔥段。 蓋上蓋子燉20分鐘。
第七步:把豆腐盒子盛出，小心不要弄碎了。鍋裏面留的湯汁加入水澱粉勾成芡，淋在豆腐盒子上，撒上少許蔥花即可。
壹道色澤亮麗，營養豐富的豆腐盒子就做好啦。
涼拌豆腐做法:
原料:嫩豆腐壹塊（超市買的盒裝豆腐）
配料:蒜末，姜末，蔥花，香菜，糖，醋，生抽，香油。
第壹步，將盒裝豆腐取出裝入盤子，上鍋蒸4分鐘
第二步:碗中放入壹點小米辣，蔥，姜，蒜，香菜，適量的糖，鹽，香油，醋，生抽。
第三步:熱鍋涼油，油燒熱以後淋在調料上即可。
第四步:把碗中的調料攪拌均勻淋在豆腐上，涼拌豆腐就做好了。
拌豆腐清淡爽口，適合夏天使用。
不知道我的回答妳是否滿意？ 今天就分享到這裏，@舌尖 美食 廚房總有驚喜等著妳。 喜歡 美食 的朋友歡迎評論關註。壹塊豆腐做托燒豆腐很好吃哦。
準備壹塊老豆腐切成壹厘米左右的小塊，裝入碗中備用，香蔥幾根切成蔥花備用，在調壹碗糖醋汁，碗中放壹勺食鹽，放兩勺白糖，壹勺白醋，加入適量清水，攪拌均勻，起鍋燒水，把豆腐焯壹下水，豆腐冷水下鍋，放壹勺食鹽調壹下底味，水開後煮兩分鐘左右，撈出過壹下涼水，碗中打壹個雞蛋，放壹勺面粉，放兩勺玉米澱粉，放壹點食用油，在放壹點清水攪拌均勻，把調好的面糊淋在豆腐上，翻拌均勻，起鍋燒油油溫五成熱下入豆腐，豆腐炸至色澤金黃表面酥脆撈出，另起壹鍋鍋中倒入適量食用油，倒入兩勺番茄醬，在倒入事先調好的糖醋汁，開中火不停的翻炒，炒至湯汁濃稠倒入水澱粉勾芡，在倒入炸好的豆腐，翻炒均勻，出鍋裝盤。撒上白芝麻點綴，在撒上蔥花， 美食 即成。
托燒豆腐
食材
豆腐焯水
淋雞蛋液
炸豆腐
豆腐做好了
壹塊豆腐可以做的菜很多的，也得看是什麽品種的豆腐！
內脂豆腐，可以做豆腐湯、皮蛋拌豆腐，小蔥拌豆腐、脆皮豆腐等，
水豆腐：可以做麻婆豆腐、紅燒豆腐，肉末豆腐、豆腐蒸蛋，清蒸豆腐等。
我最喜歡的是“大腸豆腐”做法，肥腸的重口味和豆腐的香味可以完美融合，這道菜下飯下酒都很贊。