所需材料：
小黃瓜 ... 100公克
火腿 ... 100公克
蝦仁 ... 100公克
蛋 ... 1個
飯 ... 2碗
調味料
低鈉鹽 ... 1/2茶匙
黑胡椒 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... 2大匙
太白粉 ... 少許
作法步驟：
1.蛋打散、小黃瓜及火腿切丁，蝦仁加鹽及太白粉腌三分鐘。
2.先用壹大匙油炒熱白飯備用。
3.油熱後先炒蛋、蝦仁、火腿，八熟時放入白飯，加上小黃瓜快炒，加入鹽及胡椒調味即可。
NO.2.薺菜胡蘿蔔炒飯
食譜型態：養身食補
所需材料：
薺菜 ... 50克
胡蘿蔔 ... 50克
豬油 ... 1大匙
冷飯 ... 1碗(200克)
調味料
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
作法步驟：
將薺菜、胡蘿蔔洗凈，切成末。
炒鍋內加入豬油，燒熱，倒入冷飯，不斷翻炒，待飯松散後，倒入薺菜、胡蘿蔔末，拌勻炒熟。
NO.3.翡翠炒飯
食譜型態：甜蜜情人餐
所需材料：
青剛菜 ... 1/2斤
洋火腿丁 ... 3大匙
玉米粒 ... 3大匙
蔥花 ... 2大匙
冷白飯 ... 2碗
調味料
鹽 ... 2小匙
作法步驟：
1.青剛菜洗凈切碎，加鹽 1小匙腌 10分鐘，擠去水分再剁碎，愈細愈好。
2.起油鍋，入油 2大匙，放入青剛菜用大火爆炒 30 秒起鍋。
3.用剩余的油爆香蔥花，再放入白飯炒散，然後加入剛菜、火腿丁、玉米粒及鹽 1小匙壹起拌炒，用小火炒至幹松即可。
NO.4.豆腐炒飯
主材料分類 豆腐類
材料 傳統豆腐3塊、蒜頭3顆、洋蔥1/2顆、紅椒1條、青椒1條、蛋2顆
調味料 炒飯料1包、美國葵花油適量
烹調方法 1.蒜頭拍碎、洋蔥切絲、紅椒、青椒切丁備用。
2.豆腐用紗布去水後切丁。
3.鍋中倒入少許油炒香蒜頭後加入洋蔥絲、青椒丁、紅椒丁續炒。
4.炒熟後加入豆腐丁，待炒到幹後打加入打好的蛋汁；最後再加入炒飯料調味即可起鍋。
NO.5.泡菜炒飯
材料：
泡菜少許
冰過的白飯兩碗
火鍋肉片
鹽少許（或者辣椒醬也可以）
蛋兩顆
1.鍋子內到少許油，蛋打散之後倒入鍋中炒散，完成後盛起備用（就跟蛋炒飯的做法壹樣）
2.火鍋肉片放入鍋內炒熟，可加壹點鹽或味增調味，完成後壹樣盛起備用
3.將泡菜放入鍋內快速炒香
4.把飯到進去鍋內，與泡菜炒勻
5.等到飯也變成均勻的淡紅色時，再把剛剛的蛋跟肉片放進鍋內，充分攪拌均勻，這樣就可以了！
NO.6.培根炒飯
材料：白飯 300公克，培根 40公克，芹菜 20公克，玉米（或銀杏）10公克，蔥 1支
做法：芹菜摘除葉子洗凈切成小丁，培根切成小丁，蔥切成末油鍋燒熱後，先爆香蔥末，然後加入培根，芹菜，玉米翻炒均勻，倒入白飯炒散，加入鹽巴，胡椒調味後即可盛盤。
NO.7.沙茶羊肉炒飯
材料：白飯 300公克，羊肉 90公克，高麗菜 20公克，洋蔥 20公克，蔥 1支，紅辣椒 1支
做法：高麗菜剝下葉片，洋蔥去皮，分別洗幹凈後切成丁狀，紅辣椒跟蔥切成末，羊肉切成片狀鍋中燒熱油，先爆香蔥末，辣椒末，洋蔥丁，羊肉片，然後放入白飯炒散，加入醬油少許，沙茶醬炒勻，最後加入高麗菜炒熟即可盛盤。
NO.8.鮭魚炒飯
材料：白飯 300公克，鮭魚90公克，雞蛋 1個，蔥 1支
做法：鮭魚切成小丁，蔥切成末，鍋中燒熱油後，先爆香鮭魚丁及蔥末，加入少許酒，然後加入蛋炒散，加入白飯，少許鹽，胡椒粉，拌炒均勻後即可盛盤。
NO.9 .青椒牛肉炒飯
材料a：牛肉絲 150公克
材 料b：青椒(切絲) 1/2個
白飯 1碗
蔥 1支
紅蘿蔔(切絲) 1/4條
鹽 1/2小匙
粗黑胡椒 1/2小匙
糖 1小匙
醬油 1/2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1小匙
(1)將紅蘿蔔、青椒洗凈切絲，蔥切段備用。
(2)把材料a的牛肉絲加入腌料腌10分鐘後，用熱油炒八分熟起鍋備用。
(3)另起油鍋，依序放入蔥段、青椒絲、紅蘿蔔絲、白飯稍翻炒後，倒入先前炒過的牛肉絲，拌勻後加入調味料，以中火拌炒至材料熟透即可熄火起鍋。