張瀾出生於書香門第，1987。從北京商業大學工商管理專業畢業後，他在壹家公司擔任經理。兩年後，我去了加拿大。
離開家鄉，她靠做非法勞工掙錢，做了很多工作。比如我服務過壹個臺灣省人，在美容院幫忙，在餐廳打雜，甚至扛過百斤豬肉。那時候，賺錢成了她留在國外的唯壹理由。張蘭感慨道:“普通人是體會不到其中的艱辛的。”。
1991年，張蘭帶著兩萬美元血汗錢回國。半年後，她投資654.38+0.3萬元，在北京東四開了壹家川菜館，叫“阿蘭酒家”。“民以食為天，這個行業永遠有機會。”
餐飲業是個“勤快”的行當。妳要勤於身心。她只身前往四川郫縣，帶著當地壹群竹工上山砍竹子，用火車將13米長、碗口粗的竹子運到北京。隨後，“阿蘭餐廳”變成了南方的竹樓。她親手粉刷、裝飾竹墻，把開餐館當成壹種藝術活動。裝修和菜品的結合是她第壹次嘗試。在隨後的9年時間裏，她完成了資本積累，積累了豐富的餐飲管理經驗。2000年，她創辦了俏江南精品川菜館。短短三年，她已經在北京開了九家分店，在上海開了兩家分店。
連鎖經營
張蘭認為自己是壹個“隨便隨便”的人。每到壹處，無論是國內還是國外，大酒店還是小餐館，她都會習慣性地關註店內的裝修，研究各種菜品。每次我有了靈感，就創造了壹道新菜。選材上用的是四川傳統原料，但刀法和碼盤都是歐式風格。體現簡單明快色彩的“巖石沙拉”是張蘭的創新。
在壹家法國餐館，服務員向她展示如何做沙拉。雖然是壹道很簡單的菜，卻能給客人帶來精神和文化上的享受。當時，壹瞬間，她想到了自己的好朋友，著名搖滾歌手崔健。為什麽不叫它“巖石沙拉”？回國後，她自己做配料，自己做實驗。
如今，只要走進俏江南，隨意點壹份“搖滾沙拉”，就會有服務員來到桌前，像萬花筒壹樣搖滾出壹份新鮮、香甜、美麗的沙拉。
張蘭總是留著長長的卷發，說話語速很快。她總喜歡說“我覺得”。讓人覺得眼前的美女比男人更果斷，更有能力。
我不喜歡回憶過去。雖然她不止壹次提到“過去的經歷是現在的財富”，但她的壹舉壹動，壹舉壹動，都表現出更超前的意識。而依靠靈性去經營管理，是別人無法效仿的性格和習慣。
她說:“我的目標是‘俏江南’第100家店在2008年北京奧運會開幕的那壹天開業。”
生活總結
俏江南的蘭不喜歡把自己描述為“女強人”。在她眼裏，“女強人”給人的感覺就是“高處不勝寒”，冷冰冰的。她把自己的成功歸功於直覺和突發靈感，以及做事“過於專註”。如果要補充什麽的話，恐怕就是女性功利帶來的心安。她的辦公室裏隨意擺放著壹些陶器、瓷器和玻璃器皿。
像壹個愛過家家的小女孩，喜歡擺弄各種餐具，努力打造最理想的顏色和形狀搭配。她用壹顆溫柔的女人心進行著這看似輕松卻又重要的日常工作。時尚、休閑、創新是俏江南永恒的主題。
2008年，俏江南在壹線城市新增8家直營店。65438+2月65438+5月，俏江南融資3億。2月5日，65438，俏江南新菜單發布，推出300多道新菜。
8月，俏江南作為奧運餐飲服務商，為奧運會提供服務，每天接待來自世界各地的觀眾、運動員和奧運官員超過8萬人次。場館內服務人群超過654.38+0萬，奧運期間俏江南各門店接待超過654.38+0萬人次。6月，俏江南參加了在英國倫敦舉辦的“時光中國”，為現場嘉賓提供中國美食。
2008年5月12日，地震災害發生的第壹時間，俏江南和壹基金為四川災區捐款。5月4日，俏江南董事長張蘭女士成為奧運火炬手，參與海南火炬傳遞。65438+10月6月5日，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”。
由俏江南在中國創立的頂級時尚概念品牌餐廳SUBU於2007年2月8日正式開業。6月165438+10月，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”，這是中國唯壹在全球範圍內受到國際法保護的商標標誌，進壹步打開了俏江南在海外市場的發展空間。3月，俏江南正式成為2008年北京奧運會第八比賽場館的餐飲服務商。
2005年8月28日，上海881俱樂部開業，標誌著俏江南進入高端服務市場。
2004年8月29日，俏江南成都紫荊花店開業，體現了俏江南不斷學習傳統川菜，始終引領時尚的進取創新精神。
2002年6月65438+10月65438+6月，俏江南上海時代廣場店開業，標誌著俏江南開始跨區域經營。
2000年4月6日，俏江南第壹家品牌餐廳在國茂開業，正式進軍商務晚餐市場。
風險投資糾紛
2065 438+01 8月26日，俏江南餐飲集團(以下簡稱俏江南)董事長張蘭在接受媒體采訪時表示，引入投資人丁慧是“俏江南最大的錯誤，毫無意義”，“民營企業家交了學費”。她還表示，CDH沒有給俏江南帶來任何東西，卻用很少的錢稀釋了“這麽大的份額”。壹時間，風險投資家與被投資企業的矛盾再次公開暴露在公眾面前。
2008年，俏江南在眾多PE的競爭中選擇了CDH創投，後者註資約2億人民幣，占前者65，438+00.526%。
2011，俏江南壹直在沖刺a股，但上市失敗。由於與CDH簽訂的對賭協議，俏江南上市受挫後，CDH要求張瀾高價回購股份。對於張瀾來說，她聽從了CDH風險投資的建議，將部分股份低價出售給高管，但仍無法在中國上市。她覺得自己迷失了自我。在這樣的情況下，雙方都有不滿，矛盾也就浮出了水面。
做生意和做金融不壹樣。如果有不同的想法和利益沖突，雙方很容易談崩。
2012 11俏江南董事長張蘭國籍變更壹事引發廣泛關註。據記者了解，俏江南公司於2008年6月5438+2月將企業類型由內資企業變更為外商投資企業。這壹舉措是對外資的稅收優惠嗎？
據俏江南相關負責人介紹，張蘭的國籍確實發生了變化，但具體加入哪個國籍尚不清楚。至於俏江南轉為外資企業的原因，該負責人表示，並非如外界猜測的出於優惠政策，而是張蘭的長遠考慮，俏江南公司未來可以立足世界，成為國際品牌。
外商張蘭經營外資企業俏江南。
2012 11俏江南董事長張蘭因“註銷戶籍加入外國籍”引發關註。對於張蘭能否繼續擔任朝陽區CPPCC委員的問題，朝陽區CPPCC相關負責人表示，目前正在了解此事，核實後會根據情況和相關程序進行處理。
據央視調查，俏江南公司的企業類型為股份有限公司(臺、港、澳、中合資企業)，法定代表人、負責人為張蘭。該企業在18年02月09日之前為內資企業，於18年02月09日變更為外商投資企業。
張蘭談愛國情結被網友吐槽
張蘭曾對媒體表示，21年前，她毅然拿著移民證回國創業。大家都覺得她瘋了，放棄了壹張進入天堂的通行證。也有網友聯想到張蘭是政協委員(CPPCC)和“三八紅旗手”的身份，甚至質疑張蘭曾在某電視節目上聲稱“放棄移民，永遠忠於祖國”純屬作秀。
網友Imkhan在微博中說:“當我把手放在胸前，被要求發誓永遠忠於加拿大的時候，我發現我做不到。我只能忠於我的國家，因為我來自中國。
這是很久以前看《壹虎壹席談》時聽到的壹句很有深意的話。說這句話的是張蘭。網友nemopostbox也說，張蘭上鳳凰衛視《壹虎壹談》的時候，詛咒那些移民海外的人不愛國，還說她拒絕了很多國家移民的邀請。當時，她的“崇高的愛國主義”贏得了觀眾的熱烈掌聲。現在這個“愛國者”已經神不知鬼不覺地加入了外國國籍。
壹些網民甚至質疑張蘭是否有機會獲得加拿大移民證。該網友添加了約2012並表示，“張女士，加拿大永久居民，四年三年後才能申請入籍。還必須親自申請，考試後通知考試，考試合格才能入籍。妳活了多少年？”網友笑著說:“據張蘭自己說，她是1991年住在加拿大的。幾乎每天，她都要在壹家餐館的後院卸下車去運豬肉，晚上還要做保姆。天知道加拿大政府為什麽專門邀請這樣壹個人移民加拿大？”
俏江南享受外資企業待遇，a股上市被拒。
中國對外商投資企業實行稅收優惠政策，主要包括四個部分。壹個是進出口設備、軟件、技術的稅收優惠政策；二是所得稅的稅收優惠政策；還有營業稅的稅收優惠政策。網上分析，俏江南2008年從內資企業轉為外資企業的目的似乎是為了合理避稅。而俏江南說是為了企業的國際化。
另壹方面，俏江南也已積極籌劃a股上市。據了解，早在2011年3月，俏江南就向證監會提交了a股上市申請，但在2012，1年3月，俏江南的名字出現在“終止審查”名單中，終止審查日期為2012，1。至此，俏江南a股上市正式結束。
據媒體報道，俏江南最快將於暑假後啟動香港上市，但具體時間仍取決於市場情況。此前有消息稱，俏江南已通過港交所上市聆訊，擬融資1-20億美元。
張蘭退出俏江南董事會。
據臺灣省媒體報道，2065438+2005年3月，餐飲集團“俏江南”創辦人張蘭舉報資產被香港高等法院凍結，家族生意陷入危機。當時大s說“全家壹起面對”。沒想到，7月16日，內地媒體報道張蘭退出俏江南董事會，官網甚至撤下了她的信息。有媒體向俏江南求證，對方並未直接否認。
張蘭否認被“踢出”的俏江南董事會將起訴CVC。
2065438+2005年7月17日，張蘭委托律師發表聲明，全面否認“出局”的說法。後來接受采訪時，張蘭指責CVC未經她同意就質押了她的股權，並表示將對CVC提起法律訴訟。