如何煮出沒有腥味的田螺？蝸牛是日常生活中非常常見的海鮮。很多人覺得蝸牛炒了之後不夠好吃。這是因為我們沒有掌握方法。下面我們來看看蝸牛怎麽做才不會有腥味。
如何煮出沒有腥味的田螺？1把從市場買來的新鮮蝸牛倒入盆中。在盆中加入清水，然後加入適量的鹽。攪拌均勻，用鹽水浸泡30分鐘。用鹽水浸泡後，可以把蝸牛體內的沈澱物吐出來。泡好後倒掉臟水，沖洗幾遍，然後開始用剪刀把蝸牛的尾巴壹根壹根剪下來。
切的時候從尾部多切壹點，這樣可以減少蝸牛肉和殼的粘連，同時更幹凈的處理蝸牛“屎”。
小心剪刀，不要急躁。吃好吃的不要怕麻煩，然後把剪了尾巴的田螺沖洗幹凈，繼續倒入盆中用清水浸泡，再加入壹瓶白醋攪拌均勻，繼續浸泡20分鐘左右。加入白醋可以給蝸牛除臭。泡好後取出田螺瀝幹備用。
烹調油的時候，可以多加點烹調油。油溫五成熱時，倒入姜蒜爆香，再放入剁椒翻炒。然後把蝸牛倒進鍋裏。當蝸牛煎至掉出眼外時，沿鍋邊倒入啤酒。啤酒的量要蓋過田螺，然後蓋上鍋蓋燉5分鐘。
當鍋內還剩少量湯底時，打開鍋蓋，加鹽和醬油，調好口味，攪拌均勻，關火燜10分鐘，即可出鍋。這麽好吃的壹盤炒田螺做好了，味道很好。
田螺屬於涼性食物，雖然屬於那種吃了就停不下來的食物，但是也不要吃太多，平時嘗壹嘗就好。
如何煮出沒有腥味和味道的蝸牛2具體步驟
食材精心準備:鮮田螺、香油、白醋、啤酒、五香粉、紫蘇、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、鹽、油。
練習步驟:
1.將新鮮田螺浸泡在水中，加入3滴香油，浸泡30分鐘吐沙，然後清洗幹凈，用剪刀將尾部逐壹剪去，沖洗幹凈後繼續浸泡在清水中，加入壹瓶白醋浸泡20分鐘；
2.將泡好的蝸牛肉瀝幹，放入盆中，倒入少許啤酒和鹽，加入姜片，腌制10分鐘；
3.鍋內熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入田螺翻炒2分鐘，加入適量啤酒燒開，放入醬油、鹽、五香粉大火翻炒，再放入蠔油翻炒，最後放入紫蘇翻炒至香，出鍋即可。
烹飪技巧:
1.買蝸牛的時候，要選比較肥的。外殼越薄越好。妳也要選比較統壹的，壹般都不錯。蝸牛會是淺藍色的，蝸牛越重越好。
2.買回來的蝸牛最好用清水養壹天，讓蝸牛把臟東西排出體外。
如何煮出沒有腥味的田螺？3 1.我們需要先把蝸牛清洗幹凈，用鉗子把尾巴去掉，放在清水裏泡兩天。然後，用刷子把田螺洗幹凈，往盆裏加入大量溫水，加入香油和鹽攪拌，把用刷子清洗幹凈的田螺放入盆裏浸泡5個小時以上。
2、鍋中加大量水燒開，將田螺放入鍋中焯水5分鐘左右，撈出田螺放入冷水中備用。
3.鍋中加入適量的食用油。油溫差不多八成熱時，放入八角、姜、蔥、茴香調味，再放入幾勺豆瓣炒出紅油。
4.取出田螺瀝幹水分後，倒入鍋中翻炒5分鐘。加入半瓶啤酒、鹽、雞精、胡椒粉，讓蝸牛更入味。倒入清水，大火燒開，煮5分鐘。
蝸牛不能和什麽壹起吃？
蝸牛+黑木耳:壹起吃會中毒。蓮花樓可治田螺+玉米:如果壹起吃，田螺+蕓豆:腹痛田螺+冰塊:蓮藕節田螺+面條:會引起腹痛嘔吐。如果壹起吃，蝸牛+文蛤可以用雞糞白處理:會引起中毒。香菜可治田螺+牛排:難消化，脹氣田螺+蠶豆:吃田螺+文蛤:脹氣田螺+甜瓜:吃田螺+豬裏脊:吃田螺+豬肉:吃田螺+牛肉:難消化。
蝸牛和甜瓜很像:同樣的食物對胃有害。從食物的藥性分析，田螺性寒，而瓜性寒有益，有輕微的通便作用。兩者都是涼性的，壹起吃對腸胃有害。所以哈密瓜不宜吃完螺螄就馬上吃，也不宜壹起吃。
蝸牛和木耳很像:不利於消化，另壹種說法是中毒。黑木耳有甜味。除了蛋白質、脂肪、維生素和礦物質元素(鈣、鐵、磷)外，還含有磷脂、植物膠等營養成分。這些脂類和膠質與蝸牛體內的壹些生物活性物質有不良反應。從食藥角度來說，涼拌螺螄遇到滑滑的木耳，不利於消化。
蝸牛和冰品很像:引起消化不良或腹瀉。冰品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，蝸牛性寒。吃蝸牛後喝冰水或吃冰制品，可能會導致消化不良或腹瀉。蝸牛和蠶豆:同食會引起腸絞痛；蝸牛和文蛤會中毒；蝸牛和面粉會引起腹痛和嘔吐；蝸牛和玉米會中毒；蝸牛肉不宜與中藥文蛤、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。螺螄的功效和作用甘、鹹、寒。清熱利濕，除濕解毒。可用於治療便秘、黃疸、腳氣、水腫、口渴、痔瘡、便血、紅眼、腫痛、疔瘡。蝸牛的營養價值是1。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。2。吃蝸牛對狐臭有顯著效果。