口味:煎烤工藝:幹炸貝爾材料:主料:山藥150g，油皮150g。
輔料:胡蘿蔔50g，冬筍15g，香菇8g，小麥粉20g。
調料:醬油15g，鹽2g，味精2g，料酒15g，鹽和胡椒粉30g，甜面醬30g，花生油40g。鈴鐺之所以叫“鈴”，是因為它的顏色是金黃色的，吃在嘴裏很脆。蘸上鹽和胡椒，風味獨特，是葡萄酒的最佳佐餐酒。教妳怎麽做素食幹炸鈴，怎麽做素食幹炸鈴才好吃。1.山藥洗凈蒸熟，去皮，磨成泥，放入碗中，加入精鹽和味精，攪拌均勻；
2.胡蘿蔔、冬筍、水發香菇洗凈，籠蒸，都切成綠豆大的小丁；
3.炒鍋置火上，放花生油，炒鍋內放入胡蘿蔔丁、冬筍丁、香菇丁，再放入醬油、料酒、味精；
4.品嘗後，將山藥泥攪拌均勻，加入面粉制成餡料；
5.用熱毛巾將豆腐衣(油皮)軟化，去掉側筋；
6.每個豆腐衣對半切成長方形，鋪在案上；
7.將拌好的餡放在豆腐衣上，卷成圓柱形，用面粉糊住開口。這種豆腐衣卷叫“鈴”；
8.將鐵鍋洗凈，放在火上。倒入花生油。加熱至五成時，將豆腐卷壹個壹個放入鍋中炸熟。
9.皮黃亮酥脆時取出瀝幹油，放入盤中；
10.胡椒粉、鹽和甜面醬放在兩個小盤子裏，用“鈴”蘸著吃。做蔬菜幹炒鐘的關鍵:1。豆腐卷的開口壹定要密封嚴實，避免煎的時候出油，影響菜的口感；
2.炒“鐘”時，要壹個壹個放鍋裏，用勺子不斷攪拌，防止相互粘鍋；
3.因為油炸的過程，需要準備1000克花生油。
小派-食物相克:
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
幹炸鐘的做法詳細介紹了菜系及其功效:浙菜
口味:煎烤工藝:酥炸幹炸貝爾材料:主料:油皮400g，豬裏脊肉50g。
輔料:蛋黃25g。
調料:香蔥5克，黃酒2克，鹽2克，味精2克，甜面醬20克，蔥20克，15克椒鹽，50克菜籽油。幹炸貝爾的特點:黃亮色澤，味道鮮美。教妳怎麽做幹炒鐘，怎麽做幹炒鐘好吃1。豬裏脊肉去筋膜，剁成泥，放入碗中；
2.在肉醬中加入黃酒、精鹽、味精、蛋黃混合成餡，分成5份備用；
3.豆腐皮沾濕後，撈出排骨，切成長方形；
4.將每兩塊腐皮的重疊層均勻鋪開，取1塊肉餡，放入豆腐皮的壹端，用刀口或竹片將肉餡摺成3 ~ 4 cm左右的寬條，放入切好的碎腐皮(邊筋不用)，卷成彈性合適的圓柱體，用清水蘸粘；
5.按此法制作5卷，每卷切成3.5厘米長的小段，直立放置；
6.把鍋放在中火上。植物油加熱至五成時，將豆腐卷放入炒鍋，不斷轉動勺子，煎至黃亮酥脆，用漏勺撈出，瀝幹油，裝盤；
7.帶上甜面醬，椒鹽，蔥。幹炸鈴制作小技巧:1。豬裏脊肉剁成泥壹定不能粘；
2.肉餡攤在腐皮上要薄而均勻，不影響熟脆；
3.鼓要松緊適宜，拇指粗細，切好後要直立放置，以免擠壓變形，影響造型美觀；
4.油溫過低時，應給鐘“上油”；太高的話容易炸焦，要保持50%左右的熱度。炒的時候要不停的翻，保持鐘不糊，香脆可口；
5.因為煎炸的過程，要準備750克菜籽油。
小派-食物相克:
蛋黃:蛋黃不能和紅糖、糖精、豆漿、兔肉壹起吃。