麂肉的功效與作用
適當吃壹些麂肉，可以補充身體所需的蛋白質，滋養皮膚，使皮膚細胞的新陳代謝更快。適當吃壹些麂肉可以延緩皮膚衰老。麂肉中含有豐富的氨基酸，是機體代謝不可缺少的營養物質，能使免疫細胞的活性更強，機體的代謝能力更高。
麂肉中還含有多肽類物質，能補益氣血，強身健體。麂肉也有強壯骨骼的作用。它含有豐富的碳酸鈣和膠原蛋白，還含有磷酸鈣，容易被人體吸收利用，還能使骨骼發育得更好。經常吃壹些可以強健骨骼，預防骨關節疾病，非常適合四肢無力、關節疼痛的人。
麂肉的營養價值
麂肉富含脂類、氨基酸、肽和蛋白質。適當吃壹些可以讓身體更健康，但不能壹次吃太多，否則容易導致復發。
麂肉的制作方法
紅燒赤麂肉，需要準備適量的赤麂肉，壹些菜籽油，肉湯，少許鹽，蒜，糖，姜，草果，花椒，將赤麂肉切塊洗凈，然後將菜籽油倒入鍋中，加熱至七成熱，放入花椒，辣椒炒香，然後放入姜片，放入壹些赤麂肉翻炒10分鐘左右，放入肉湯。
做黃麂湯圓，需要準備壹些五花肉，黃芽白，壹些黃麂肉，面粉，姜，少許胡椒粉，味精，鹽。將豬肉和黃麂肉剁成糊狀備用。生姜洗凈，切成粉末。將黃芽洗凈剁成白色，然後加鹽腌制。鹵制後可以包裝成餃子，非常好吃。
紙包的麂肉，需要準備壹些麂肉，壹些鮮香菇，竹筍，少許鹽，胡椒粉，白糖，味精，蔥汁，適量花生油，香油，胡椒粉，姜汁，香菇。洗凈後用清水浸泡備用，然後準備壹些玻璃紙，把麂肉的筋膜去掉，然後切成長條，加入壹些胡椒粉，蔥姜汁，味精，糖。把香菇裏的水分擠出來，然後把新鮮的竹筍去皮，切成條狀，需要和麂肉壹樣。然後把玻璃紙放在木板上。每張紙需要放三塊麂肉，三個香菇，三個竹筍，然後包成方塊。把所有的玻璃紙包好，然後準備壹個砂鍋放在火上，加點花生油。油溫合適時，將黃麂肉放下炸至膨脹，撈出去油，裝盤。
也可以準備壹些麂肉和洋蔥，將洋蔥和甜椒清洗幹凈，切塊，鍋中加入適量的油加熱，放下洋蔥塊翻炒，然後加入壹些甜椒翻炒均勻，再加入壹些麂肉翻炒至洋蔥變軟，加入壹些醬油、味精和鹽翻炒幾下，這樣就做好了。妳必須用大火快速翻炒它們。
大嚼羊肉串，準備壹些麂肉，然後準備壹些澱粉，雞蛋，少許白糖，味精，黃油，鹽，花生油，姜，香油，小蔥，醬油，胡椒粉，芝麻，辣椒粉。將黃麂肉去筋膜，用清水洗凈，瀝幹後切成厚片，放入盆中。然後把姜和蔥拍松放在碗裏，泡在肉湯裏。加入花生油，花椒面，花椒面，味精，糖，黃酒，醬油，鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右，將不銹鋼標簽放入麂肉中，雞蛋打入碗中，加入壹些濕澱粉即可。