方法壹:保留香蕉皮。
1.買末端綠色中間黃色的香蕉。這意味著他們不會那麽成熟。
確保香蕉上沒有褐色斑點或斑點。擦傷和凹痕使香蕉暴露在空氣中，加速了成熟過程。
不要選擇已經變黃的香蕉。香蕉成熟快，保質期短。所以，壹定要買綠色的香蕉。這將讓妳有更多的時間在成熟過程前儲存它們。
2.在室溫下儲存香蕉，直到它們成熟。避免加熱，因為這會加速成熟過程。
香蕉熟了再放冰箱。這可能會產生相反的效果，並導致香蕉皮更快地變成褐色。出現這種情況的原因是細胞壁過早分解，產生黑色素，使香蕉完全變黑。具有諷刺意味的是，香蕉的內部還沒有成熟，因為寒冷會阻礙實際水果的成熟過程。
3.把香蕉掛在香蕉架上。這將防止香蕉被劃傷和暴露在空氣中。妳也可以用保鮮膜封住香蕉束的莖。這將限制香蕉莖接收的氧氣量，並使香蕉在下壹周保持新鮮。
4.將香蕉與其他水果和蔬菜分開。水果和蔬菜會釋放特殊的荷爾蒙，可以加速成熟。
將農產品儲存在壹起可以加快成熟過程。有趣的是，成熟是會傳染的。植物會自然產生壹種叫做乙烯的激素來促使它們成熟。已經變成褐色的水果和蔬菜比正常人釋放更多的乙烯，導致附近的新鮮農產品成熟。
不要把香蕉放在隱藏的袋子裏。這樣會讓香蕉變褐的更快，因為乙烯激素不會從空氣中逸出。
5.香蕉熟了就放在冰箱裏。既然成熟過程已經開始，妳可以通過應用低溫來安全地延遲成熟過程。
為了防止香蕉成熟，妳需要減緩乙烯引起的化學反應。低溫會減緩乙烯的循環，延緩香蕉內部的成熟。
不用擔心香蕉皮完全變黑，很可能會變黑。這是因為果皮中的黑色色素與香蕉的新鮮度無關。香蕉應該還是好吃的，略硬。
方法二:保留去皮的香蕉。
1.將去皮的香蕉放入密封的塑料容器中，然後放入冰箱。妳可以融化香蕉以備後用。
雖然剝了皮的香蕉不會暴露在空氣中，但密封得很緊會像吸塵器壹樣，限制它們接觸的空氣量。冷凍溫度釋放乙烯的速度要比冷藏慢。
與冷凍香蕉不同，冷凍香蕉不能立即食用。妳應該把它們放在室溫下大約壹個小時，讓它們融化。
2.給香蕉塗上酸橙或檸檬汁。酸度起到防腐劑的作用，可以讓香蕉變黃的時間更長。
妳不需要把香蕉浸泡在檸檬汁裏。加入更多的檸檬並不意味著更好的保護。這也會導致香蕉的味道變酸。
找個更甜的替代品。用菠蘿汁、橙汁或蘋果汁代替檸檬汁。這些水果足夠酸，不用稀釋就能避免褐變。蘋果汁太淡了，幾乎感覺不到。如果妳打算將香蕉與其他水果混合，請選擇其他果汁。
3.將去皮的香蕉浸泡在醋水溶液中。這也是利用酸度來保存香蕉，不過用的是醋而不是果汁。
如果其他水果嚴重扭曲了醋的口感，用醋也是不錯的選擇。每杯水加1/4杯醋即可。將切片或整根香蕉浸泡在水中3分鐘。
避免將香蕉放入溶液中超過3分鐘。蘸香蕉會讓香蕉太軟，註入壹股濃濃的醋味，比酸橙或檸檬汁的味道還糟糕。
4.將香蕉浸泡在含有維生素C的水溶液中，如果拿不到其他水果或醋，維生素C溶於水也能達到類似的效果。
用勺子碾碎維生素C藥片，撒在壹杯水中。用勺子攪拌溶液，然後將香蕉浸入水中幾秒鐘。
泡騰片和維生素C片對此特別有效。將平板電腦放入壹杯水中。泡騰過程完成後，不要搖晃，立即將香蕉浸入水中幾秒鐘。
方法三:成熟香蕉食譜
1，烤香蕉面包。妳不能保留所有的香蕉，它們不能成熟，但這並不意味著妳不能用它們來制作美味的零食。
當妳使用更多成熟的香蕉時，香蕉面包實際上具有最大的甜味和風味。對於妳認為是“失去的理由”的香蕉，問題的答案是用它們做香蕉面包。
香蕉實際上比妳想象的更持久。只要沒有黴菌、果蠅或果蠅卵的痕跡，不管軟不軟，黑不黑，都最有可能被吃掉。
2.制作香蕉和蘋果比斯克夫奶昔。將香蕉和其他配料放入攪拌機中，制成美味的飲料。
妳只需要壹個成熟的香蕉和壹個去皮的香蕉？核心蘋果，4塊比肖夫餅幹(大部分超市都能買到)，壹小撮肉桂，1/2茶匙香草精，壹杯牛奶，壹點冰。
首先，將香蕉、蘋果和比肖夫餅幹放入攪拌機中攪拌均勻。加入其他成分，繼續攪拌。妳可以繼續添加牛奶，直到妳得到想要的濃度。
為了增加質感，妳可以加入整粒燕麥，或者將它們混合到奶昔中。這會給妳的奶昔添加松脆的成分，抵消它的美味。
3.制作融化的香蕉冰棍。香蕉福斯特冰棒是新奧爾良最受歡迎的甜點，制作簡單。
妳需要2片熟香蕉，2湯匙紅糖，1湯匙黃油。茶匙肉桂粉？茶匙普通希臘酸奶。壹杯牛奶，1茶匙香草和1茶匙朗姆酒精。
首先，將香蕉、紅糖、黃油和肉桂放入小碗中，用微波爐加熱30秒，直到香蕉變軟。攪拌混合物。讓香蕉冷卻，然後向混合物中加入希臘酸奶、香草和朗姆酒提取物，並將其放入攪拌機中。混合這些配料。將混合好的混合物放在冰淇淋模具上，然後放入冰箱幾個小時，直到它們完全凍結。想伺候他們的時候，就把他們從模具裏拿出來。