“三兩個人吃火鍋，壹半的菜和肉。鍋底用清湯，放幾片姜，壹點枸杞，簡單解決問題。蘸也很簡單，用紅蔥和醬油，加壹點香油和老陳醋拌勻，鍋底燒開後，就可以刷料開始了。如果覺得蘸料不夠豐富，可以再做壹道菜。通常是壹塊腐乳拌壹點蒜，放點沙茶醬，香菜碎或者辣椒油，又是另壹番風味。冬天在家吃火鍋很任性，食材隨意組合，蘸料可以多種多樣，家裏的調料很豐富。想吃什麽，就按照自己的喜好來。”
材料
佐料
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200克牛肉丸。
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雞血1元
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牛百葉200克
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牛心定100g
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200克牛肉
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海藻結300克
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500克豆瓣菜
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豆腐泡泡100g
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香菜30克
佐料
精力
1街區
紅洋蔥
20克
枸杞
5克
大豆
3湯匙
陳醋
3湯匙
麻油
壹點
鹽
4克
清潔水
適量的
牛雜火鍋的做法
1.
牛肉百葉簾、牛心頂用鹽洗凈，海帶結、雞血分別浸泡洗凈；
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2.
香菜、牛肉、豆腐、牛肉丸分別洗凈；
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3.
水田裏長豆瓣菜的話，要泡壹兩次再壹個壹個洗，防止蟲卵附著在葉子上。剪去老根，生姜去皮切片，紅洋蔥去皮切片。
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4.
將牛肉丸切成反復交錯的花朵，煮沸後會形成美麗的花朵。牛肉切片，加鹽、澱粉和少許食用油，腌制片刻。將牛柳皮橫著切開，將醬油和香油倒入紅蔥中，加入2湯匙陳醋，混合成蘸醬備用。
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5.
將洗好的豆瓣瀝幹，牛心頂部切片，雞血切成厚片，豆腐對半切或整塊煮熟。喜歡吃年糕或者山藥的，愛怎麽加就怎麽加。
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6.
九陽電火接通電源，鍋裏裝半鍋開水，促進加熱速度。加入姜片和枸杞，倒入少許花生油，蓋上鍋蓋煮開；
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7.
然後就可以把食材放進鍋裏，邊煮邊吃了。先煮難的，再煮容易的。
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8.
傾角可以隨意調整。大蒜、洋蔥、香菜、花生醬、辣椒醬、南方牛奶、腐乳、沙茶醬、香油、陳醋都是火鍋蘸醬的基本配料。
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9.
湯底可以隨時添加，骨頭湯或者袋裝火鍋底料。我家喜歡清湯做火鍋，因為不能辣。清湯火鍋根據自己的喜好搭配蘸料，每個人的口味都不壹樣。
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10.
冬天到了，妳們家開始吃火鍋了嗎？我用的這個機器是九陽新出的多功能火鍋。前幾天剛開始用它做火鍋。用起來手感很好，升溫快，可以隨意調節火候。顏色正好是我最喜歡的穗白色，放在餐桌上很好看。
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牛雜火鍋成品圖
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烹飪訣竅
火鍋調料和配料根據自己的喜好調整。