方法壹
材料
豬肉，蘑菇，蔥，姜和蒜，鹽。
工作方法
1.豬肉洗凈後，去皮。
2.然後把豬肉剁碎。
豬肉做好以後，可以把小蔥和姜放在案板上，然後切成小塊，放在碗裏備用。
4.香菇泡好後，也切成細粉。
5.將切好的蘑菇、蔥和姜末放入肉醬中。
6.然後可以加入自己喜歡的調料，再攪拌均勻，就可以做出美味的蘑菇餃子餡了。
7.取壹張餃子皮，放上適量餡料。
8.然後揉成壹個餃子。
9.以此類推，包好所有的餡料和餃子皮。如果壹頓飯吃不完，可以把它們放在冰箱裏冷凍起來下壹頓飯吃。
10.把鍋裏的水燒開，放餃子進去煮。當鍋裏的水再次沸騰時，倒壹點涼水讓水溫降下來，如此反復三次。
11.當鍋裏的水再次沸騰時，餃子就可以撈出來裝盤食用了。
方法2
材料
豬肉餡、蘑菇、餃子皮、料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花、姜末和芝麻。
工作方法
1.準備材料。
2.鍋中水燒開，放入洗凈的香菇，焯壹分鐘左右，撈出用冷水沖淋，瀝幹備用。
3.然後瀝幹壹段時間後，可以用手把蘑菇裏的水分擠出來，放在案板上，用刀切成丁。
4.取壹個大碗，放入豬肉餡和蘑菇丁，加入料酒、鹽、雞精、澱粉和蔥花姜末，撒上壹些芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，加入壹勺食用油攪拌均勻(有了食用油，菜餡中的水分子就逃不掉了，因為油分子會把菜餡包住)。
6.拿壹張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮裏，在外面的餃子皮邊緣抹點水。
7.將餃子皮對折，雙手合十，左手慢慢將外面的餃子皮推出褶皺，然後右手捏緊。
8.邊推邊捏，把整個邊捏起來，餃子就包好了。如果這個方法太麻煩的話，那就用手把餃子皮的兩邊緊緊的壓在壹起。
9.把鍋裏的水燒開，放在餃子裏，用勺子推以免粘鍋，蓋上蓋子燒開，加半碗涼水，再蓋上蓋子燒開。
10.倒入半碗涼水，再次燒開，打開鍋蓋，煮壹分鐘左右。看到餃子全是浮的，就熟了。可以拿出來開始。
方法3
材料
蘑菇，蝦，韭菜，雞蛋，姜。
工作方法
1.將蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制片刻。
2.香菇焯水，蝦餡剁碎腌制，加入蛋清，少許香油和香蔥，拌勻至旺盛。
3、面粉+澱粉，面團，醒發十分鐘。
4.搟皮，包餃子，煮十分鐘。
方法4
材料
面粉、香菇、油菜、大蔥、鹽、雞精、料酒、甜面醬、食用油、香油。
工作方法
1，首先要做的是拌面，當然要費點力氣。
2.將洗凈的油菜和大蔥切成丁備用。
3.將煮熟的蘑菇切成丁備用。
4.將香菇、油菜等原料和調料放入盆中，再加入鹽、味精等調料拌勻。
5.餡料調好後，就可以開袋了。然後放在沸騰的鍋裏煮。