春天是萬物齊發的季節，人體各臟器也頻繁活動起來，中醫認為，春天是肝旺之時，應以平補為原則，重在養肝補脾，多吃壹些味甘的應季佳蔬，對防病保健大有裨益。
春天的應季佳蔬有韭菜、芥菜、枸杞菜、艾葉、蕨菜、馬齒莧、鐵莧菜、酢漿草、紫蘇、薄荷、馬蘭頭、鼠曲草、珍珠菜等數不勝數。
在這春暖花開的季節，若去野外踏青遊玩的時候，總會遇上壹些春天的時令佳蔬，這些佳蔬好吃又能防病，若遇到別忘了帶回家，作用非常大。
外出踏青遊玩，遇到2種野草，別忘了帶回家，曬幹煲湯喝好處多！
1、地膽草
地膽草是農村常見的野草，多生於村邊草地、山坡、路旁等地，為菊科多年生草本植物。因地膽草是它的地下根莖，去掉根須，像壹顆長長的苦膽，而味道也是苦的，所以又叫它地膽頭，有的地方叫做苦膽草。
認識地膽草的人都知道，壹直以來，民間就有地膽頭煲老鴨湯的傳統佳肴，煲出來的湯非常好喝，那味道真的是杠杠滴。地膽草除了煲老鴨外，還可煲雞湯、蒸肉餅、蒸鴨肉等均可，怎麽做都好吃。
地膽草的藥用價值很高，其藥用全草，全年可采，在夏秋季較多，采回來曬幹備用，除了可以做菜煲湯外，還可煮水洗頭、洗澡，有祛風除濕的效果。
地膽草還有消熱解毒、涼血散瘡、利尿消腫的功效，生活中可用於感冒、流感、咽喉炎、扁桃體炎、菌痢、中暑、腹痛、痰濕、濕疹、肝硬化腹水、結膜炎等病癥。
地膽草以前在農村隨處可見，小時候特別討厭這種野草，因為它的種子會粘衣服，看到就繞道走，而現在我們家鄉的地膽草都快挖絕種了，大家都搶著去挖。
2、車前草
車前草也是農村路邊常見的野草，走到哪都能看到它的身影，很多人從它身上踩過，不過它的生命力極為頑強，繁殖能力也好，只要有車前草的地方，明年又能長出壹大片來。
主要是因為車前草的種子散播能力強，隨風吹散，到處散播種子，即使有除草劑也除不盡，令農民頭痛不已，常被當雜草處理。
其實，很多人不知道，車前草的嫩葉可做野菜食用，可炒食、做湯、做餡或與面壹起煮著吃，味道都很鮮美，而且營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質，具有壹定的保健功能。
車前草的全草和種子都可入藥，有清熱去濕、利水通淋、清肺止咳的功效。春季時采摘車前草的嫩葉做菜食用，在夏季或秋季采集全草，曬幹備用。
需要時取車前草泡水喝，可以解決生活中許多大問題，對感冒、咳嗽、氣管炎、腎炎、肝炎、高血壓、泌尿系統感染、尿頻尿急、結石、腹瀉等都有很好的治療作用。
地膽草和車前草雖是農村的野草，但都是價值珍貴的中藥材，既是菜，也是藥，價值非常大，若去野外踏青遊玩遇到它們，別忘了帶回家，曬幹用來煲湯喝好處多。