原材料:
裏脊肉、雞蛋、面粉、油、糖。
練習:
1.豬裏脊肉切片，用適量鹽、料酒、黑胡椒、味精抓勻腌制5分鐘；
2.用面粉和雞蛋加壹些水做成均勻的面糊；
3.放入油鍋加熱，將掛好的裏脊肉在60度左右煎至凝固，然後取出；
4.油加熱後再次入裏脊肉，轉中火，炸至金黃色，取出控油；
5.鍋中留少許油，加入兩勺白糖翻炒至糖融化，再加入壹勺老陳醋轉小火繼續熬煮。當鍋裏的氣泡迅速膨脹時，倒入炒好的裏脊肉。[1]
椒鹽裏脊
材料:
裏脊肉250g，雞蛋2個，澱粉，料酒，姜片10g，蔥段10g，鹽、油、椒鹽適量。
做法:1，裏脊肉切成1 cm左右的厚片。
2.用刀在每塊肉的兩邊輕輕劃十字。
3.把肉切成1 cm左右的條。
4.將切好的裏脊肉放入碗中，加入料酒、姜、蔥和適量鹽，腌制10分鐘。
5.將雞蛋、澱粉、油和少量鹽混合成適當稠度的蛋糊。將腌制好的裏脊肉放入蛋糊中拌勻。
6.往鍋裏放足夠的油。燒至六成熱時，將裏脊肉逐壹放入油中，炸至淡黃色時撈出瀝幹油。
7.煎完所有裏脊肉後，將鍋裏的油燒至七成熱，然後將所有裏脊肉條再次放入油鍋，煎至金黃色，用廚房紙吸幹油。
8.將煎好的裏脊肉放在盤子裏，撒上鹽和胡椒粉或者用小盤子蘸上適量的鹽和胡椒粉。
黑木耳雞蛋炒肉片
原材料:
豬裏脊肉250克，黑木耳250克，植物油50克，水澱粉20克，醬油壹勺，幹辣椒5克，鹽適量。
生產方法:
1.將肉洗凈，切塊，用水澱粉和鹽拌勻；
2.將幹木耳用溫水泡軟，然後撕成小塊；
3.將油燒至七成熱，加入幹花椒炒香；
4.加入肉片翻炒變色，撈出備用；
5、鍋中放少許油，倒入木耳翻炒；
6.加入肉片和木耳，攪拌均勻，出鍋。
蜜汁叉燒
主要成分:
裏脊肉。
配料:叉燒醬、蔥、姜、蜂蜜。
練習:
1.裏脊肉洗凈，撕掉表面的白膜，用廚房紙吸幹水分，加入叉燒醬、蔥、姜片，腌制半天。
2.取出腌制好的裏脊肉，瀝幹水分；
3.然後將蜂蜜均勻塗抹在肉上，自然晾幹；
4.烤盤鋪上錫紙，裏脊肉放入烤箱200度烤30分鐘，然後在肉的表面塗上汁液，再放入烤箱170度烤10分鐘，然後給表面上色。
番茄裏脊肉湯
材料:
裏脊肉、卷心菜、西紅柿
1，大白菜葉子撕成碎片，西紅柿去皮切塊，豬裏脊肉切片用生粉、鹽、調料腌制。
2、鍋熱，放少許油炒番茄湯，加些溫水燒開，放白菜葉燒開。
3.燒開後，把肉片壹片壹片的放進去，直到肉片變色。做菜前加壹點鹽和雞精！
西蘭花裏脊
1，材料:西蘭花，裏脊肉
2.將水燒開，加入壹茶匙鹽，將西蘭花焯1分鐘。
3.裏脊肉切絲，加入生抽、糖、鹽、肉粉、雞精、老抽、生粉，淹沒10分鐘。
4.在熱鍋裏把油加熱，然後滑入裏脊。
5、大火3分鐘，裏脊完全變色。