納豆的傳統保健價值納豆早在日本江戶時代就是著名的保健食品。根據18世紀日本現王朝的飲食指南，納豆可以調理腸胃，促進食欲，排毒。日本全國納豆合作組織聯合會編撰的《納豆的歷史》中，包含了許多傳統的醫療功效，可概括為治療感冒、預防醉酒、緩解疲勞、改善肝功能、保護心臟和血管、治療腹瀉等。20世紀30年代的研究發現，納豆還能治療花斑癬，可用於防治霍亂、傷寒和痢疾。
納豆富含氨基酸、有機酸、低聚糖等易被人體吸收的營養物質，還含有多種生理活性。
性物質，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、異黃酮、皂甙、生育酚、維生素等。
現代研究發現，納豆中富含納豆激酶，可直接分解血栓中的纖溶酶。若經常食用，可周期性增加血漿中的纖溶活性，有效預防心腦血管栓塞。
調節血脂和血壓，預防動脈粥樣硬化。預防骨質疏松的納豆是壹種發酵產品，含有維生素K2。維生素K2與優質蛋白質先形成骨蛋白，再與鈣形成骨骼，累積在骨骼中，增加骨密度，對骨骼健康有重要作用。然而，我們也可以從綠葉蔬菜中獲得足夠的維生素K2。
納豆菌的有益效果為1。改善腸道菌群:與普通益生菌相比，納豆芽孢桿菌能耐酸、堿、膽鹽、胃蛋白酶、胰蛋白酶，並能保證足夠數量的活菌定植腸道，使腸道菌群達到健康的動態平衡，改善便秘、腸炎、腹瀉等腸道問題。納豆芽孢桿菌通過競爭性粘附、降低腸道pH值、競爭腸道內重要營養物質的生物氧捕獲，抑制病原菌生長，降低腸道病原菌的粘附和定植能力。
2.納豆菌增強腸道營養吸收。
納豆菌分泌的各種酶和維生素可以與低聚糖偶聯，增加腸道內營養物質的利用率。同時，發酵過程中還會產生壹些獨特的風味物質，如丙酸、丁酸、琥珀酸等揮發性脂肪酸，可降低腸道ρH值，激活酸性蛋白酶活性。納豆芽孢桿菌還具有壹定的分解纖維素、植酸鹽、半纖維素、果膠等抗營養因子的能力，尤其是半纖維素的葡聚糖和木聚糖。
納豆皂苷具有抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌的作用，具有廣譜抗病毒能力，對常見的口腔潰瘍和十二指腸潰瘍有很好的療效。
說了這麽多，其實納豆起源於中國。據古籍記載，秦漢以來就有了。和我們中國的豆豉壹樣。他們都是用細菌把難消化的大豆分解成易消化的氨基酸。豆豉有兩種:根黴豆豉、米曲黴豆豉和毛黴豆豉。細菌豆豉是壹種具有獨特風味和特殊功能的食品，它是利用枯草芽孢桿菌在高溫下在蒸煮過的大豆上繁殖，並利用其強大的蛋白酶生產而成。最大的特點是產生粘性物質，可以被抽走。用來做納豆的納豆芽孢桿菌也是枯草芽孢桿菌。所以功能差不多。
納豆能預防新冠肺炎嗎？這可能與納豆芽孢桿菌和納豆皂苷的抗菌和免疫增強作用有關。但目前沒有證據證明其效果。