大暑 ，二十四節氣中的第十二個節氣，根據《月令七十二候集解》中的解釋︰“暑，熱也，就熱之中分為大小，夏季最後壹個節氣。隨著大暑的到來也將迎來壹年之中最熱的時候。以下是我為大家整理的大暑的傳統食物及飲食禁忌，希望能給各位提供幫助!
大暑吃什麽傳統食物好
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬幹後，可以做成燒仙草，廣東壹帶叫涼粉，是壹種消暑的甜品。
2、吃涼拌素菜
南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲裏還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。
3、吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參壹樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成壹塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
4、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角壹帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
5、煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
6、喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這壹天吃仙草與鳳梨， 傳說 這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。
7、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有壹傳統的進補 方法 ，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有壹定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。
8、喝老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
9、飲伏茶
暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之壹還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裏有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬幹的烏梅制作烏梅茶飲用。
10、吃鳳梨
大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
11、喝暑羊
山東不少地區有在大暑到來這壹天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。
大暑的飲食禁忌
1、忌大量飲水
喝水應該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
2、忌飲食不潔
忌食變質、不潔食物。大暑節氣細菌繁殖極快，易致食物中毒，癥狀主要是發熱，寒戰、腹痛，腹瀉、膿血便、裏急後重等，要盡快看醫生。此外，要註意飲食衛生，註意滅蠅，不吃不幹凈的飯菜，最好當天的飯菜當天吃，隔夜飯菜要煮沸、熱透。
3、忌大量食用生冷瓜果
大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等癥狀。冷飲不能過量，不宜過食冰鎮食物、冰凍飲料、冰淇淋等。
4、忌辛辣食物
少量辛味食物，忌食酸澀辛辣、性屬濕熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜等。若不感燥熱時，亦可適量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活躍起來。
5、忌吃大量油膩食物
夏季心火當令，燥熱的食物當然要戒吃，以免“火上加油;同時不宜多吃肥膩食物，以免造成消化不良。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。忌生食海鮮或死的動物性食物。
大暑天需註意的事項
1、中午前後盡量減少戶外活動，多喝水註意防暑降溫;
2、避免在烈日下暴曬，白天出門最好打傘、戴帽子;
3、要充分飲用涼開水、飲料，並加少量鹽，以補充體內鹽分;
4、避免過度勞累，保證充足的休息和睡眠;室內要有良好的通風;
5、積極治療各種原發病，增加抵抗力，減少中暑誘發的因素;
6、可隨身備有仁丹、十滴水、藿香正氣水、清涼油等;
7、註意多食含鉀食物;
8、壹旦發生中暑，應立即將患者移至通風處休息，給其喝些淡鹽水、綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。
大暑的傳統食物及飲食禁忌相關 文章 ：
★ 大暑節氣的民俗及飲食方法
★ 大暑養生的註意事項及方法
★ 大暑節氣的風俗飲食
★ 2021大暑的養生之道及禁忌
★ 2021大暑吃什麽風俗食物
★ 大暑的養生妙招及註意事項
★ 2021年南方大暑吃什麽風俗食物
★ 大暑知識大全
★ 大暑養生
★ 24節氣大暑的習俗