鴿子性平，味甘鹹，有補腎益氣、祛風解毒的功效。壹般來說，適量吃鴿子湯是不會上火的。
但很多人喝了鴿子湯後會上火，原因有以下幾點:
1.吃了太多鴿子湯
鴿肉在《醫林簡編》中有記載:“吃多了，怕窒息”。也就是說，適量吃鴿子和鴿子湯。
壹般健康人不適合長期大量食用鴿子肉或鴿子湯，因為鴿子肉本身屬於高蛋白食物，吃多了容易影響脾胃的消化，導致脾胃虛弱，身體容易濕熱，虛火旺盛。
2.滋補鴿子湯
鴿子湯壹般都是燉來滋補身體的，所以常和黃芪、黨參、當歸、大棗、板栗等滋補食材壹起燉。這些食材和藥材性溫，喝了容易上火。
3.其他原因導致上火
有的人上火，可能和鴿子湯本身沒有關系。比如這幾天只是熬夜或者吃火鍋、燒烤、油膩、辛辣的食物都有可能導致上火。
2怎麽燉鴿子湯降火？
1.燉鴿子湯
如果不想上火，可以選擇清燉，也就是只放鴿子、姜、食用鹽等。但是燉鴿子湯即使不會上火也不要吃太多。
2.用清熱降火的食材燉。
燉鴿子湯的時候，加入食材和藥材壹起燉，不僅不會上菜，還會增加鴿子湯清熱降火解毒的功效，比如和綠豆、麥冬、玉竹、西洋參壹起燉。
喝鴿子湯上火怎麽辦？
1.多喝水
喝鴿子湯上火的時候，壹定要多喝水。喝水可以補充身體的水分，促進新生和新陳代謝，清除內熱，緩解上火癥狀。
2.吃清熱降火的食物。
綠豆湯、蓮心茶、菊花茶、麥冬茶、荷葉茶、綠茶、苦瓜、黃瓜、西瓜等食物都有清熱降火的功效，喝了鴿子湯上火後可以多吃這些食物。
3.飲食清淡，不要熬夜
喝完鴿子湯，還要註意清淡易消化的飲食，如火鍋、燒烤、大魚大肉、麻辣小吃等。少吃飯，期間多喝水，保持良好的作息，不要熬夜。
服用清熱藥物
如果上火癥狀特別嚴重，那麽可以在醫生的指導下，選擇壹些具有清熱解毒作用的中成藥來治療上火癥狀。
湯
4鴿子湯怎麽燉最有營養？
燉鴿子湯要營養，主要註意這幾個方面:
1.配置
不同成分和藥材的鴿子，功效不同，不同體質的人要根據不同的功效選擇合適的組合。
比如當歸配伍，能補益肝腎，益氣補血；搭配山藥可以補腎壯陽，健脾胃，補血養血；與綠豆配伍，能清熱解毒，補虛益氣，去胎毒；與西洋參同用，能補肝腎、補氣血、清熱解毒、生津止渴。搭配天麻可以補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛等。
2.時間和持續時間
壹般建議燉鴿子湯1-1.5小時左右。鍋裏放冷水，火會前沸後煨。鴿子肉中的蛋白質、氨基酸、脂肪、軟骨素、維生素等營養成分，只有掌握好燉的時間和溫度，才能燉入湯中。
如果時間過長或過短，火候掌握不好，湯的營養可能會有壹定程度的損失。
3.鹽時間
燉好的鴿子湯出鍋前壹定要加鹽，因為如果過早加鹽，鴿子肉組織會明顯收縮收緊，影響營養溶進湯裏。燉出來的鴿肉會老柴，口感不好，湯的營養也大打折扣。