冬筍鴨湯的做法做冬筍鴨湯，需要準備壹些冬筍，壹些鴨肉，還有少許鹽，香葉，桂皮，八角，料酒，姜，大蔥。先把冬筍泡在淡鹽水裏，然後把冬筍切成厚片，加些水燒開，放下來燙壹下，然後撈出來，把鴨子洗幹凈，再加水燒開，把鴨子放下來燙壹下。加入適量的水，水不要超過鴨肉，然後加入香葉、桂皮、八角、料酒、大蔥、姜，按下湯鈕，煮約15分鐘。煮好後打開鍋蓋，加入冬筍和鹽，然後開始煲湯，大概半個小時就可以吃了。
冬筍和鴨湯的營養價值冬筍含有豐富的維生素、微量元素、纖維素和氨基酸，能使腸道蠕動加快，幫助消化，預防結腸癌和便秘。
冬筍還是壹種低脂肪、低澱粉、高蛋白的食物，是動脈硬化、高血壓、冠心病、肥胖癥患者的良好食療食譜。其中所含的多糖也能起到壹定的抗癌作用。
冬筍鴨湯還含有肌球蛋白和生姜蛋白。鴨肉中的提取物越多，味道就會越鮮美，而且富含不飽和脂肪酸，可以被我們的身體很好的吸收和消化。
冬筍的功效和作用是開胃健脾。冬筍中有白色物質，所以味道清香，可以提高食欲，幫助消化，有效解決消化不良的問題。
潤腸通便，冬筍中含有植物纖維，可以增加腸道中的水分含量，這樣腸道的蠕動速度自然會變快，腸道內的壓力會降低，糞便的粘度也不會那麽高，可以更順暢的排出。是治療便秘的好方法。
增強身體免疫力。適當吃壹些冬筍也能讓免疫力更強。冬筍含有微量元素、維生素和植物蛋白，能使防病抗病能力更強。
化痰止咳，適當吃壹些冬筍可以起到很好的潤喉作用，對炎癥也有很好的緩解作用，還可以緩解局部的瘙癢感，讓咳嗽反射不那麽容易出現。
冬筍鴨湯的熱量每100克冬筍鴨湯含102卡熱量，還有壹些碳水化合物、脂肪、蛋白質和纖維素。
吃鴨肉的好處是防止幹燥。在幹燥的季節吃壹些鴨肉可以避免大便幹燥和鼻咽幹燥。在幹燥的季節，肺結核和支氣管擴張也容易復發，所以多吃鴨肉是非常好的。鴨肉可以和其他中草藥壹起燉，可以使疾病的治療效果更強。
鴨肉還含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，降低膽固醇含量，所以患心臟病的風險不會那麽高。鴨肉中還含有豐富的B族維生素和煙酸，可以預防心肌梗塞、神經炎和腳氣病，有非常好的延緩衰老的作用。
孕婦可以吃冬筍鴨湯嗎？孕婦可以吃冬筍鴨湯，但不要壹次吃太多。它含有非常豐富的營養成分，可以幫助消化，避免壹些疾病，還可以改善懷孕引起的水腫。而且很多孕婦在懷孕初期食欲不佳，吃壹些冬筍鴨湯可以達到很好的開胃和增進食欲的作用。
孕婦吃冬筍鴨湯需要註意壹些事項，因為冬筍是壹種寒性食物，也是壹種發物，可能會對身體造成壹定的刺激，引發壹些疾病，所以不能每餐都吃。每天的量也要控制，壹次吃5到6片左右就夠了。湯中有大量的粗纖維，可以使腸道的蠕動加快。所以非常不適合壹些有消化道出血和胃部問題的孕婦，會有不良影響。消化系統不好或者腸胃功能不好的人，盡量不要吃冬筍，喝點冬筍鴨湯之類的湯，以免出現不好的問題。
冬筍鴨湯中的冬筍含有非常難溶解的草酸鈣，所以有消化不良、脾虛、腸滑問題的孕婦不宜食用，腎結石中有尿路結石的人也不宜食用。
寶寶可以吃鴨肉嗎？寶寶可以吃鴨肉，鴨肉富含微量元素，可以補充孩子的營養需求。夏秋季節適當吃壹些可以達到很好的進補效果，但是如果寶寶有感冒拉肚子的問題，就不要吃鴨肉了，以免情況變得更嚴重。
上面給大家介紹的是冬筍鴨湯的做法。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。冬筍鴨湯是壹種非常美味的食物，營養價值很高，但是妳要註意，脾胃虛弱的人和消化功能不好的人最好不要吃冬筍鴨湯，可能會對身體產生不利影響。