類別:鹵菜做法
1，炒藕片
材料
蓮藕；糖；鹽；洋蔥；辣椒
工作方法
蓮藕切片，泡在水裏，防止氧化。
當妳坐在鍋裏的油裏時，妳可以看到熱量
倒入加好水的蓮藕片
翻炒，然後開始放壹些冷水，避免粘鍋。
加入少許糖繼續翻炒。
排水需要3、4次。
蓮藕完全煮熟，加入少許鹽，蔥花和胡椒粉。
翻炒均勻。
2.糖醋蓮藕片
材料
鮮蓮藕切片；鹽；糖；雞精；醋；醬油；澱粉
工作方法
蓮藕洗凈去皮，切塊。
燒開熱水，放入蓮藕片，過濾去瓤。
炒鍋放油燒熱，下蓮藕片翻炒片刻，倒入鹽、糖、雞精、醋。醬油和澱粉的混合物。濃縮果汁，嘗壹嘗。
3.炒藕片
材料
蓮藕；胡蘿蔔；黑木耳；青椒；洋蔥；石油；鮑魚汁；鹽；味精
工作方法
將蓮藕洗凈，去皮切片，黑木耳浸泡，胡蘿蔔和青椒切片，洋蔥切碎。
鍋裏油八成熱，放入蔥花翻炒，放入胡蘿蔔片和青椒翻炒。
加入蓮藕片和鹽翻炒入味。
鍋中加入鮑魚汁，上色調味。
最後將泡好的木耳翻炒均勻壹會兒，鍋裏加入少許味精。
4.辣蓮藕片
請點擊輸入圖片說明。
材料
蓮藕段1；賈縣壹勺豆瓣醬；幹辣椒若幹；壹些花椒；醬油1勺；雞精1勺；鹽克；糖
工作方法
蓮藕去皮洗凈切片後放入開水中中斷生長，然後取出放入冷水中冷卻(口感更脆)
出鍋熱油放壹勺豆瓣醬，煸炒佳縣紅油。
然後加入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒。
香味壹出來，就可以倒壹碗水了。
放壹勺醬油，耗油。
加入少量鹽和糖以及適量雞精調味。小心不要加太多鹽，因為豆瓣醬是鹹的。
也可以放壹點澱粉在火前收汁。
麻辣蓮藕片做好了~可以配米飯，晚餐很棒！
敲好吃~
5、蓮藕切片
材料
蓮藕1段；調料:各適量；油、鹽、白醋、姜絲、幹辣椒、白胡椒；白糖、雞精
工作方法
蓮藕洗凈切片，清水加些白醋浸泡幾分鐘。將水燒開，將泡好的蓮藕片放入開水鍋中煮至7、8分熟。
姜切絲，幹辣椒切碎。
取出煮熟的蓮藕片，瀝幹水分，放在盤子裏。
撒上壹些鹽、糖、雞精、白胡椒粉，最後加入姜絲和幹辣椒。
將鍋加熱，瀝幹油。當油開始冒煙時，關火。將熱油倒入鍋中調料，立即倒入白醋。
拌好了我們吃吧！
脆爽的蓮藕片！
今天買的蓮藕比較好。太好吃了！打得也不錯。我要把這張改成菜譜的封面。
6.醋藕片
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材料
蓮藕；青蔥
工作方法
大量的蔥在油鍋裏爆炒。
將蓮藕片快速翻炒，加入少許水。
用醋、糖、雞精和鹽調味。
翻炒至粘液粘稠。
7.涼拌蓮藕片
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材料
蓮藕段；四粒蒜籽；香油、醬油、鹽、雞精各適量；蘋果醋，或甜丁醋。
工作方法
大蒜去皮，剁成蒜泥備用！將蓮藕節去皮，切成薄片，放入沸水鍋中焯兩分鐘左右，撈出涼水(提前準備好冰塊)，放入冰水中浸泡片刻。冰水浸泡的目的是讓藕片口感酥脆爽口。
鍋燒熱，加入少許食用油，關火，蒜炒兩下，加入少許鹽、醬油、雞精，倒入小碗中，加入少許香油、醋炒勻！
取出用冰水浸泡過的蓮藕片，控水，放在盤子裏，然後用勺子把準備好的小碗汁倒在蓮藕片上，撒上蔥花，即可享用！
8、蓮藕切片回鍋
材料
蓮藕結；兩個辣椒；大蒜1-2瓣；郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)；黑豆豉1茶匙(5毫升)
工作方法
原料準備，蓮藕，酥藕比較好。黑豆豉就是黑幹豆豉，我選的豆瓣醬沒有剁碎，所以每次都剁碎。
如果妳喜歡辛辣的東西，妳可以加入新鮮的紅辣椒。
蓮藕去皮，切成2-3毫米厚的半圓形。辣椒斜切，大蒜切碎。
鍋燒熱，放油，將切好的蓮藕片放入鍋中，中火煎至壹面微金黃，再煎另壹面。如果煎的溫度不夠或者太幹，會影響口感。壹大塊蓮藕要分三次煎，每次鍋裏適當加點油。炒蓮藕備用
利用鍋內剩余的油，小火煸炒蒜蓉、豆瓣醬。如果沒有剩余的油，適當添加。這裏壹定要用小火，因為豆瓣醬容易炸。
放入青椒翻炒至生，再放入炒好的蓮藕翻炒兩分鐘至入味，因為豆豉豆瓣醬鹹味十足，不需要其他調料。
9.幹鍋蓮藕片
材料
蓮藕400克；鹽2克；幹辣椒5個；白糖10g；醬油2湯匙；郫縣豆瓣醬3勺；生姜4片；3瓣大蒜；壹點洋蔥
工作方法
蓮藕去皮切片。
將水燒開，放入蓮藕片，煮三分鐘左右。
將蓮藕片倒出，用冷水沖洗幹凈。
加入姜、蒜、豆瓣醬炒香。
翻炒醬汁，放入蓮藕片，將蓮藕片炒至金黃色。
加入鹽、糖和醬油，攪拌均勻。
加入幹辣椒和青蔥，攪拌均勻。
10，炒藕片
材料
壹根蓮藕；洋蔥壹個；糖、鹽、雞精
工作方法
蓮藕片在水中浸泡幾分鐘，防止氧化變黑。
洋蔥分為蔥白和蔥葉。
油熱後先放蔥，再放蓮藕片(從水裏撈出來的)
加壹些糖，鹽和雞精，可以加也可以不加。
出鍋前加入洋蔥葉。
11，糖醋蓮藕片
材料
兩節蓮藕；醋15ml；；糖15g；醬油10ml；；鹽2克；清水20ml；植物油20毫升
工作方法
將蓮藕洗凈去皮，切成薄片，用清水浸泡，換幾次水，濾出粘稠的澱粉。最好在水中滴幾滴白醋，以防氧化。
將湯鍋放在火上，燒開壹鍋水，將生藕片放入水中浸泡至鍋內水即將沸騰時取出，用冷水冷卻後控幹備用。
加壹個糖醋汁:糖15g，醋15g，醬油10g，鹽2g，水20g。
將炒鍋放在火上加熱，加入適量植物油，將瀝幹的蓮藕片放入炒鍋中翻炒片刻，將混合好的糖醋汁煮熟，待湯汁收得差不多時，倒入壹些水澱粉勾芡即可。裝盤子。
12，醋藕片開胃下飯
材料
壹根中等大小的蓮藕；青椒；陳醋2湯匙，20-30g；醬油1湯匙10-15g；7克糖1茶匙。
工作方法
先把蓮藕洗幹凈，然後去皮切成薄片，越薄越好，這樣口感比較脆。蓮藕容易氧化變黑，所以妳要在旁邊準備壹大盆水，邊切邊把切好的蓮藕片放入水中，壹來可以防止蓮藕片變黑，二來可以去除蓮藕中的壹些澱粉。
全部切好後，用流動的水將藕片洗兩遍，也要洗去表面的藕粉，這樣才能保證炒出來的口感酥脆。將洗凈的蓮藕片控幹備用。
將側青椒洗凈，切成小塊。也可以用紅辣椒，黃辣椒，胡蘿蔔之類的，隨意發揮。將蔥和姜切成粉末備用。
把油倒進鍋裏。油熱後放入蔥姜嗆鍋，再放入蓮藕片翻炒幾下。然後加入老陳醋、醬油、糖、青椒翻炒。如果切得很薄，基本上煎2、3分鐘就好了。這道菜不能炒太久，否則蓮藕片的澱粉會出來，菜就變了。
黏糊糊的就不好吃了。如果真的對生熟食物沒有信心，那就隨時嘗試，直到適合自己為止。這道菜其實涼了還挺好吃的。
另外這道菜的調料沒有用鹽，因為酸甜可口，加點淡鹽和醬油基本就好了。這樣更符合低鹽低鈉的健康飲食方式。
13，糖醋蓮藕片
材料
蓮藕；老抽；糖；白醋；雞精；鹽；蔥花；澱粉
工作方法
準備配料
蓮藕去皮切片
將蓮藕片焯壹下，撈出備用。
將1湯匙醬油、2湯匙白醋、3湯匙糖、1湯匙雞精、1湯匙鹽混合成糖醋汁。
加入蓮藕片翻炒，加入糖醋汁。
在澱粉中加入水，攪拌均勻，倒入鍋中。
加入蔥花丁，大火收汁。
出鍋了
14，烤藕片
材料
蓮藕段1；半個洋蔥；大蒜8-10瓣；適量的啤酒或水；油適量；雞精半茶匙；香菜適量；熟白芝麻適量；調味粉；2茶匙鹽和胡椒粉；1茶匙白胡椒；五香粉半茶匙；冰糖粉或糖1小勺；辣椒粉適量；用功的
天然粉2茶匙；適量的鹽
工作方法
蓮藕洗凈去皮。
切片..
厚度根據自己喜歡！
我喜歡吃厚壹點的東西。
伊娃喜歡吃薄的食物。
這個look是撿來的！
浸泡在冷水中以防止變色。
洋蔥和大蒜切碎。
將調味粉的配料放入碗中。
香菜洗凈，切碎。
在鍋裏燒水。
水燒開後。
加入蓮藕片，煮半分鐘。
取出後浸泡在冷水中。
在鍋裏放油。
把洋蔥和大蒜放下來炒。
然後放入調味粉..
炒香後。
添加壹些啤酒或水。..
加熱壹會兒。
關火，放點雞精！
推薦啤酒。啤酒！
把蓮藕片放進去..
加入調味料拌勻。..
如果妳真的很懶。
不要關火。
將蓮藕片翻炒均勻後食用。
但是烘焙後的味道就不壹樣了！
混合均勻後..
把它放在烤盤裏。..
我做得更多。
兩層樓錯開了。
我的專用於烘烤食物。
沒有錫紙。
可以鋪錫紙！
把它放進烤箱。
170度烤5分鐘。
拿出來，翻過來
撒上煮熟的白芝麻。
再烤5分鐘。
這個時候根據自己喜歡的口味。
如果妳喜歡幹的東西，可以烤壹會兒。
相反，減少..
烤好後取出撒上香菜。..
我不喜歡麻煩。
千萬不要翻面烤。..
這不是翻過來的..！
15，周黑鴨風味藕片
材料
5個八角形；生姜少許；3冰糖；蓮藕片是兩段；幹辣椒2個；醬油半碗；壹碗料酒；水壹碗
工作方法
蓮藕洗凈切片。
將準備好的姜片、八角、冰糖、醬油、料酒、水、蓮藕片、幹辣椒全部放入鍋中。
大火煮至蓮藕片顏色熟透後出鍋。