鹵蛋的制作方法，配酒或者泡面吃都很適合。鹵蛋是我們生活中最常見的雞蛋吃法，甚至比茶葉蛋還要常見。鹵蛋的味道真的很好吃，回味無窮。下面我們來看看鹵蛋的制作方法和相關信息。
鹵蛋的制作方法1配料:
雞蛋10、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、鹽適量、冰糖5塊、生抽1大勺、老抽3大勺、八角3塊、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟:
1.雞蛋洗凈，冷水加1湯匙鹽，煮熟。煮沸後轉小火約10分鐘。
2.把煮好的雞蛋拿出來用冷水泡壹下，然後把蛋殼打碎，去殼。
3.倒入壹瓶啤酒，加入適量的水，加入八角、桂皮、茴香的冰糖，煮沸2-3分鐘。放涼備用。
4.將涼透的肉汁倒入去皮的雞蛋中，浸泡壹夜。
烹飪技巧:
雞蛋營養價值極高，價格遠低於海參等昂貴食材。每100克雞蛋含12和8克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，主要集中在蛋黃中。
也容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。妳還在等什麽？讓我們行動起來，壹起做出美味又營養的紅燒蛋吧！
鹵蛋的制作方法2。鹵蛋怎麽做
食材:雞蛋或鴨蛋8個，當然想買多少就買多少；
輔料:八角、姜片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青酒、鹽；
生產步驟:
(母雞的)蛋
1，小冷用的是雞蛋鹵汁，雞蛋沒有鴨蛋那麽腥，也更嫩，所以選雞蛋，先在水裏泡幾分鐘，再用刷子把殼洗幹凈。
煮雞蛋
2、然後在鍋裏放冷水，註意冷水，雞蛋用開水會裂，所以放冷水，然後放入雞蛋，大火煮，煮十幾分鐘。
剝雞蛋
3.將煮好的雞蛋用冷水洗凈，熱雞蛋洗冷水澡，冷卻後剝掉雞蛋的外殼。
刮雞蛋
4、為了更入味，我們用刀在蛋清上輕輕開幾道口子，這樣入味更快，但註意不要太深，否則容易碎。
鹵蛋
5.制作鹵汁，將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，加入八角、姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青酒和適量的鹽。
鹵蛋
6.開大火開始腌制。在鹵制的過程中，可以適當翻動雞蛋，使雞蛋均勻上色，直至收汁。
鹵蛋
7.腌制後直接挑出雞蛋。
腌制雞蛋的技巧
1，其實這是最簡單的鹵蛋制作方法。想讓鹵蛋更好吃，關鍵還是看鹵蛋的味道。然後妳需要用其他原料腌制，比如雞爪、鴨爪、雞翅，這樣腌制出來的雞蛋味道更好。妳知道為什麽很多鹵蛋都是腌制腌制的，就是精華，而且‘腌制出來的東西味道更好’。
鹵蛋怎麽做3鹵蛋鹵鵪鶉蛋又快又好吃。
n雞蛋；八角茴香的葉子自我調節；自己調節生老茶；鹽和糖根據自己的口味調整。
工作方法
雞蛋洗幹凈，放鍋裏煮。攪拌鵪鶉蛋就好。我沒有拍這張照片。我自己搜了壹下，然後用我最簡單的方法把蛋殼去掉。我教妳壹個方法。煮熟後，很容易在冷水中攪拌它們，或者將雞蛋放在瓶子中，用水搖動。蛋殼會馬上掉下來。最好把雞蛋放在壹邊，表面晾幹。
這樣，準備壹個小鍋，裏面放醬油，會更方便。我的鍋小，就看了很多醬油，把雞蛋放在醬油裏，用筷子攪拌，壹會兒就像陀螺壹樣了。然後把喜歡的香料、醬油、鹽、糖放在鍋裏適量煮20分鐘，讓香料的味道煮進去！超級簡單的鹵蛋
用鵪鶉蛋壹斤；啤酒1罐；鹽適量；白糖或冰糖適量；醬油2湯匙；2湯匙醬油
原料照片！將鵪鶉蛋放入鍋中，最好是不銹鋼鍋。倒入壹罐啤酒，淹沒鵪鶉蛋，用明火煮。將啤酒煮沸，根據個人口味加鹽、生抽、老抽、冰糖。蓋上鍋蓋，關小火候，中間多翻幾次，防止鍋糊。湯收了壹半就可以關火了。趁熱吃好吃，涼了味道會更好。看啊！剛做好，忍不住吃了幾個，涼了更好吃。比鄉巴佬的秘制紅燒蛋好吃。
材料1瓶啤酒；雞蛋多；花椒顆粒；八角形；芳香的葉子；肉桂塊；生勺；舊勺子；冰糖克；幹辣椒的壹種方法
準備好食材，雞蛋，蒸八分鐘，冷水去殼，加入八角，桂皮，香葉，幹紅辣椒，冰糖，醬油足夠，倒壹瓶醬油(上色)啤酒，燉20分鐘，大火收汁。蓋上鍋蓋，把鍋燉出來。啤酒燉出來的雞蛋又香又好吃，比香巴拉的好吃。紅燒雞蛋(不加啤酒)。
材料:10雞蛋；香葉3小塊；肉桂3小塊；2個八角形；幹辣椒2個；壹些花椒；冰糖；鹽1勺；醬油和醬油的做法
將煮好的雞蛋去皮，用刀切開，去掉腥味。扔進鍋裏。甜葉菊、桂皮、八角、花椒、冰糖、幹辣椒(忘記拍了)放鍋裏。生抽+老抽，倒入鍋中。(樓主喜歡甜，偷偷扔進去幾塊冰糖)加水燒開。然後蓋上鍋蓋燜40分鐘。關火悶2小時。Ok辣香巴佬鹵蛋
用鵪鶉蛋500g；啤酒1罐(330ml)；鹽5g；40g醬油；2個八角形；香葉2片；肉桂1(4g左右)；糖10g的做法
將鵪鶉蛋洗凈，放入冷水中煮熟，取出煮熟的鵪鶉蛋，迅速冷卻，將去殼的鵪鶉蛋放入沸水鍋中，倒入啤酒、香葉、桂皮、八角、鹽、醬油、糖，轉小火煮半小時左右，關火，放入湯中浸泡4小時以上，然後取出晾幹，均勻即可。