臺灣省被稱為“茶葉王國”。其地形和氣候適宜茶葉生長，所產茶葉品質優良。在臺灣省可以買到很多種茶。其中文山寶中茶、凍頂烏龍茶、白浩烏龍茶、鐵觀音是臺灣省內的四大主流茶葉，選購時可以作為參考。在臺灣省的百貨公司、購物中心和茶館都可以買到各種茶具。如果想有更多元化的選擇，感受陶瓷文化，不妨去有“臺灣景德鎮”之稱的臺北縣鸚哥鎮。鸚哥尖山山浦路整條購物街以主題形象充分展示陶瓷文化，店內展出的茶具包羅萬象，是選購茶具和參觀的好去處。各大百貨公司和超市都有茶葉專櫃，所以購買各種茶葉非常方便。此外，以方便為導向的茶包是品嘗茶香的壹種更簡單的方式。
龔堂
金門貢糖最有名。由於金門空氣清新、水質新鮮，加上島上風大、土壤幹燥，產出來的花生又小又實，味道清香。與麥芽糖混合後，就成了香脆可口的甜品。
菠蘿餡餅
鳳梨不僅是臺灣省豐富的水果來源，也以鳳梨罐頭、飲料和果醬聞名。烤成鳳梨酥，帶著菠蘿的甜味和酥脆的外皮，讓人吃在嘴裏甜，吃在心裏甜。
紹興酒和高粱酒
位於南投埔裏西部的愛蘭臺，水質清澈甘甜，堪稱「釀酒第壹泉」。用糯米、蓬萊米、小麥等原料釀制的紹興酒，色澤金黃，味道甘甜。高溫幹燥無汙染的金門，非常適合高粱生長，水質極佳。金門出產的高粱酒風味獨特，香味純正，是與XO並駕齊驅的極品酒。
蜜餞
李子、李子、芒果等新鮮水果經過鹽擦洗和糖發酵後，可以變化成數百種不同的味道。基本上蜜餞的鹹味來自鹽，甜味來自糖，酸味來自時間的醞釀。臺灣省人習慣稱蜜餞為“鹹、甜、酸”，恰如其分地描述了那種獨特的味道。
珍珠奶茶
泡泡茶，有人稱之為波霸奶茶，最初是由紅茶配以鮮奶和軟Q粉，然後混合均勻而成的飲料。因其具有茶香的口感和粉球的嚼勁，很快受到臺灣省人民的熱烈歡迎，名聲遠播海外。很多外國的中國街頭都可以品嘗到這種香醇的泡泡茶。
肉餡餃子
這種用糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料做成的肉粽，帶著淡淡的竹葉香味，原來只有端午節才吃，現在幾乎每個夜市都有賣。是臺灣省普通人吃壹頓小吃的最佳選擇。
臭豆腐
越臭越好吃的菜，只有臭豆腐！很多人往往不敢嘗試臭豆腐，但壹旦嘗過，就永遠忘不了它的特殊味道。方法簡單，只要將發酵好的臭豆腐直接放入熱油鍋中炸皮，出鍋後切成入口大小的4小塊，配以酸甜鹹菜食用，就能品嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊味道。
臺灣風味面湯
從臺南開始流行的擔子面，有壹小碗面，裏面有四川燙過的油面和豆芽，淋上鹵汁和煮了很久的肉幹，壹碗香噴噴的擔子面就可以端上來供人品嘗。如果覺得食材不夠豐富，還可以加個鹵蛋或者貢丸提味。
蝦仁湯
臺灣省四面環海，盛產海鮮。因此，制作各種鮮味的小吃已經成為人們飲食文化的壹部分。蝦仁湯是夜市常見的例子。蝦肉湯主要是用蝦肉湯和少量肉湯熬制而成，並加入壹些白粉使湯變稠，使之更濃，更有嚼勁。而且在品嘗蝦肉湯的時候，壹定要加點黑醋來提味。酸酸甜甜的湯配上鮮蝦肉湯和肉羹會更美味。
牡蠣煎蛋卷
這是臺灣夜市很常見的小吃。新鮮的蛤蜊是這道美味菜肴的重要組成部分。在糊裏加入白粉和紅薯粉，在鍋裏用猛火煎雞蛋和蔬菜，吃的時候再澆上特制的糖醋醬，味道清香，令人垂涎三尺。
濕潤蛋糕卷
潤餅卷的餡料相當豐富，有水煮白菜、豆芽和雞蛋絲、紅酒粒、花生粉、糖粉等。可以做成圓柱形，用薄薄的春卷包起來，溫潤酥脆，味道鮮美。是臺灣夜市很受歡迎的小吃。
牡蠣面條
壹小碗看似不起眼的面條，卻是夜市裏不可或缺的小吃。好吃的關鍵在於面的鮮度和面的Q勁。利用紅面不易腐壞的特性，加入高湯熬煮，勾芡，加入剛燙好的蛤蜊和腌制好的大腸，淋上黑醋，特制醬料等。吃的時候，最後撒點香菜，提升口感，盡情享用。
肉丸
臺灣省丸子在彰化和新竹最有名，其中彰化丸子是油炸的。新竹丸子是蒸的，味道不壹樣。遊客可以根據自己喜歡的口味選擇品嘗。丸子的外皮是用紅薯粉、糯米粉、白粉加水調成的米糊，餡料是豬肉、香菇、筍幹等配料。外皮吃起來很韌，餡料醇厚，有咀嚼的快感。
蒸三明治
剪包本來是牙末(12，16，農歷新年)吃的小吃，現在在臺灣夜市上廣泛吃。切開的袋子看起來像壹個中國漢堡包，又白又軟，像壹個包子。趁熱夾上即食豬肉和酸菜，再撒上花生粉和香菜，香味撲鼻，口感極佳。
雞肝餡餅
臺南有名的地方特色美食，光是菜名就很特別。其實棺材板只是把吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦、胡蘿蔔、土豆、牛奶等食材，然後蓋上吐司。這道點心需要趁熱切成塊。
銼冰
壹般所謂的銼冰是指用刨冰機銼出的碎冰，配料可選綠豆、紅豆、湯圓、芋頭、愛玉等。，然後用糖水冰鎮，夏天吃起來還挺涼快舒服的。而臺灣省人，懂得如何吃好，又陸續研發出許多新的桌面冰品，像芒果冰、水果做的草莓冰，不僅酷，還很有創意。