材料:胡椒15g，八角20g，茴香10g，肉桂10g，丁香5g。
步驟1
在烤箱裏烘烤或油炸所有的材料。然後倒入鍋中。
第二步
用料理機設置1分鐘的速度打磨，用刮條把鍋壁上的粉刮到鍋中間，設計1分鐘的速度再打磨壹遍，自己看狀態。如果夠細，再打磨壹分鐘。我只玩了2分鐘。
第三步
這樣五香粉就完成了！我再也不用買了。
同時提醒大家，五香粉的原料，如桂皮、花椒、八角、茴香等，都含有黃樟素，能改變正常組織和細胞的遺傳功能，引起突變，醫學上稱為癌癥；它會損害肝臟，降低肝臟的解毒功能，並創造致癌條件。由於五香粉是制作鹵水的必不可少的材料，所以調味宜少用五香粉，少吃腌制食品。
十三香&五香粉，這兩個有什麽區別？所謂十三香，都是香的中藥材，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、八角(八角)、茴香、木香、白芷、三萘、幹姜、高良姜、肉桂、肉豆蔻。其用量配比為:花椒、大料5份，肉桂、三萘、陳皮、幹姜、白芷2份，其余1份。合起來就是十三香，分開用各有優勢。十三香是不可多得的調味佳品，如茴香，氣味濃郁清新，是最好的素食和豆制品。是馳名中外的“茴香豆”，是紹興周邊酒店的著名配菜，為品嘗者所稱道。吃牛羊肉時，可以用白芷、大料、肉豆蔻去膻味，使肉質鮮美。臘肉用桂皮、花椒、陳皮、幹姜粉時，可使風味濃郁，增香解悶。陳皮和木香用來使湯的味道優雅和芳香。湯分三種，三仙湯、甲秀湯，湯離不開木香的說法。還有壹種說法是十三香是約定俗成的名字。事實上，它由20多種成分組成。以13甜龍蝦調料為例，看看調料裏藏了哪些幹藥材。十三香調料配料1、八角:辛溫，理氣止痛，溫中散寒，是菜肴中必不可少的調料。
2、丁香:辛溫，香氣濃郁，溫腎助陽，溫中止嘔。
3、山奈:辛、苦、溫、溫、寒，理氣止痛，少用。
4、山渣:酸，消食化滯，對高血壓、高血脂有明顯的降低作用，壹般溫煮為佳，茶也有不錯的效果。
5、茴香:味辛，理氣和胃，散寒止痛，是燒魚的常用調料。
6.木香:有木香和雲木香兩種，能行氣止痛，氣味濃烈，但在食材中很少使用。
7、甘松:辛、甘、溫，類似香草藥理，食欲不振，氣滯胸悶，常用作鹵水鵝。
8、甘草:甘、平，補中益氣，瀉火解毒，潤肺化痰，解表藥性，必備良藥。
9、幹姜:分為南姜和北姜，味辛、溫，發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭感冒、腸胃不好的必備之品。
10、白芷:發汗解表，祛風止痛，具有抗菌作用，是龍蝦調味的必備之品。
11、豆蔻:味辛，溫性強，溫和暖胃，產於印度尼西亞和馬來西亞，是烤、鹵、腌菜肴的好料，龍蝦調味必備。
12、當歸:甘辛溫，養血行氣，止痛，壹般與母雞同煮，能起到滋補作用。
13、肉桂:俗稱肉桂，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫經通絡。
14、肉豆蔻:辛、溫、香、澀、止瀉、溫、行氣，產於東南亞，是香料中的好調料。
15、花椒:四川青椒最好，陜西紅椒次之，山東和本地地產次之，溫中散寒，止瀉暖脾，是家庭菜肴中的必備之品。
16、孜然:原產新疆，多為孜然甘肅，是新疆羊肉串的常用調料，香味濃郁。
17、香葉:我國香葉質量較差，進口香葉香味濃郁，防腐作用強。
18，庚欣:溫心，銅壁橋，全中國。它的別名，木龍花，王春華和童春花，是紅燒肉的好材料。
19、辣椒:辛、熱、溫、寒，增進食欲，幫助消化。白胡椒產於中國海南島，黑胡椒產於兩廣壹些地方，大量黑胡椒從越南進口，是家庭必備的調味品。
20.草果:味辛，性溫，胸中脹滿悶，少食治病，是扒雞的主料，主產於廣東。現在很貴。
21，曹寇:辛溫，中開胃。
22、陽春砂:新文，是腌制鹵菜的佳品，價格貴。五香粉是飲食烹飪中常見的調料，味道鮮美，能促進食欲。由於生活水平的提高，人們不再滿足於“有飯吃”的狀況，而是註重食物的口感，所以各種調味品的市場都在大大擴大，而這就是五香粉排在首位。它的市場潛力還是蠻大的，五香粉的制作工藝也很簡單。就是把五種原料磨成粉，混合在壹起。非常適合家庭或個人生產配制。
說實話，家裏的五香粉都是我做的。我做的五香粉聞起來有點任性霸道。滿滿的香味！