當人們餓了的時候也會上山挖挖野菜吃，以前山上野菜很多，但是野菜壹般都比較的苦澀，無味，但是由於生活所迫，人們也不得不去挖野菜來填飽肚子。
有壹種野菜叫做“野菠菜”，這種野菜很普遍，生活在農村的人應該都知道這種野菜的樣子。
“野菠菜”也稱“土大黃”。
但是隨著時間的推移，人們的生活水平也不斷地提高，對於吃穿也是不用發愁的，那為什麽現在這麽好的生活條件還是有人要去挖“野菠菜”吃呢？“野菠菜”到底有什麽價值，以至於那麽多人都把它捧在手心。
壹、野菠菜
生活在農村的人們都應該知道“野菠菜”的樣子，“野菠菜”有著大大的葉子，它長得非常像菠菜，雖然都有菠菜兩個字，但是跟菠菜壹點聯系也沒有。
因為“野菠菜”在農村非常的普遍，農村村民應該都有種地的習慣，以前耕地都是用牛，因為那時候沒有機器，牛的食物有很多，比如壹些野菜，野草，對於牛來說“野菠菜”很難吃，所以連牛羊都不會去吃。
但是現在卻有很多人視之為寶，這是為什麽呢？
其實對於“野菠菜”很多人都有誤解，牛羊不吃是因為它帶有壹點酸味，很難入口。
雖然野菠菜跟其他的野菜不壹樣，但是對於我們來說“野菠菜”卻有很大的利用價值。
二、營養價值
“野菠菜”有很多種吃法，比如炒著吃，燉湯吃都是非常的美味的，因為我們吃多了大魚大肉總會膩，所以用野菠菜來燉湯可以緩解油膩感。
同時我們吃多了我們經常吃的蔬菜都會吃膩的，所以偶爾換換口味也不錯，更不要說野菠菜在農村地區隨處可見了。
其實我們也發現野菠菜還有其他的營養價值，比如吃了野菠菜可以促進血液的循環以及預防高血脂的作用，所以很多人都會去采摘野菠菜來吃。
除了吃野菠菜的葉子，其實野菠菜的根部才是最有價值的，因為野菠菜的根部很粗大，跟大黃也是很相似的，我們都知道大黃是壹種藥物，而且野菠菜也叫土大黃，在以前人們利用土大黃來冒充大黃，因為它們確實是太相似了。
大黃也是很少見的，所以如果要大量地利用大黃還是不太可能的，因為畢竟這種藥品很稀缺，所以很多人也會利用土大黃來冒充，隨後許多的醫學者對土大黃進行研究，發現土大黃其實也具有療效，土大黃的發現對醫學來說有利用價值，隨後土大黃也出現在藥物的世界裏面。
三、天然洗發水
其實土大黃也可以用來洗頭，我們洗頭壹般都是用洗發水來洗，因為我們的頭發也經常容易出油，幹枯，又或者很容易出現白發，所以這時候如果妳用土大黃來洗頭的話，堅持利用壹段時間，妳會發現妳的頭發變得烏黑亮麗，也不會容易出油，變得也很光滑。
所以在生活中我們可以利用土大黃來洗頭，這種天然的洗發水對我們的利用價值還是很高的。
四、天然殺蟲劑
土大黃還可以用來殺蟲，因為我們都喜歡種壹些小植物來凈化空氣，有時候我們種的小植物會長蟲子，蟲子也會吃掉植物的葉子，這時候說明植物裏面含有細菌。
我們可以利用土大黃來殺蟲，我們可以把整顆土大黃搗碎，然後把水分過濾出來，因為過濾出來的水含有豐富的營養價值，之後把水放在噴壺裏，對植物進行噴灑，這樣植物裏面的蟲子也就會死去，我們的小植物也會越長越好。
結語:有的人還說土大黃可以用來通便，起到通便的效果，也有人說土大黃可以去除“濕疹”，至於這是不是真的我們也沒有去試過，畢竟我們也不知道。
所以如果好奇的小夥伴們也可以去試壹下。
總的來說土大黃的樣子很好辨別同時還有很高的營養及利用價值，它的葉子可以當野菜吃，根部可以用來做藥品，也可以用來殺蟲，所以對於土大黃這種東西我們還是要另外去發現其中的其他價值的。