五香花生的烹飪-& gt；杭幫菜的原料分類是->；素菜的味道-& gt；其他適合的季節-& gt；花生仁150g，白糖、精鹽、五香粉配方1。將花生仁放入碗中，倒入開水中浸泡片刻，剝去外皮，放入三成熱的油鍋中慢火煎至酥脆待用。2.待花生冷卻後，將炒鍋置於小火上，加入白糖、精鹽、五香粉各50g，糖化後翻炒均勻，倒入花生，用糖裹住花生翻炒，將炒鍋末端離火，即可食用。
西湖醋魚的烹飪->；杭幫菜的原料分類是->；水產菜肴的味道-& gt；其他的
時令蔬菜的基本配料是活魚1，約1000g，醋50g，糖60g，姜末2g。食譜是把魚洗幹凈，沿著脊骨切開，從裏面切3-5刀，但是不能把魚皮切掉；將魚皮放入沸水中煮3分鐘；撇去余湯，留250g原湯，加醬油、料酒、姜末，煮至入味，然後取出魚塊，裝盤；原湯含糖50g，醋50g，濕澱粉50g，煮沸起泡後澆在魚上。
杭菊雞絲的原料有:雞胸肉150克，杭菊20克，水發香菇50克，精鹽5克，糖5克，味精1克，雞蛋清2個，濕生粉5克，幹生粉7克，雞湯50克，香油5克，生油250克。方法(1)雞胸肉去筋膜，血洗，瀝幹水分，切片，切成細絲。將蛋清放入碗中攪拌，加入幹玉米粉攪拌均勻，加入雞絲上漿，然後加入香油輕輕攪拌。(2)杭菊撕下花瓣，摘去花瓣的尖端和根部，用清水浸泡壹小時(中間換壹次水)除去苦味，然後撈起瀝幹。蘑菇去皮切絲備用。(3)炒鍋中火加熱，放油，三成熱時放入雞絲至熟，倒入漏勺瀝幹油。(4)原鍋留余油，將香菇絲炒香，迅速加入杭白菊花瓣、精鹽、雞湯、白糖、味精，用濕生粉勾芡，將雞絲淋兩遍以上，倒入15g熟油，裝盆即可。
雲耳芹菜炒肉片:豬肉6兩，芹菜1/4根，芹菜1根，蔥2根(切塊)，蒜蓉1瓣熟筍6片(切碎)，酒1湯匙。調料:蠔油1大勺，醬油1小勺，糖1/2小勺，小米粉1/2小勺。在制作豬肉片的過程中加入適量的鹽和油(1)，用調料拌勻，腌制壹會兒(2)芹菜撕去，切片。(3)熱油，芹菜加鹽，翻炒至變色，取出；(4)燒熱炒鍋，下蒜末翻炒，下豬肉翻炒，至變白時，放入雲耳、芹菜、蔥段，撒上料酒，放入竹筍，快速翻炒，加蓋略煮，即可食用。
其他經典菜品還有西湖醋魚、東坡肉、幹炒貝爾、紅燒栗子肉、木秀肉、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚湯、叫花童子雞、八寶豆腐、剁碎魚丸、砂鍋魚頭豆腐、紅燒鞭筍、栗子炒雞、烤栗子肉、糖醋排骨、鹽水蝦、炸河蝦、鹽水蝦。