1.西司夜市
這是繼鼓樓夜市後的壹個很有名的夜市，對比鼓樓夜市的話還算實惠劃算，而且味道也還正宗。以前的西司廣場是個大轉盤，北面是壹個開封的西清真寺。市政府重新規劃後，就放在了西南面的丁角街裏了，現在每天下午五點左右，西司夜市就開始熱鬧起來。
各個攤位動起來，各種小吃的旗幡飄起來，吆喝聲此起彼伏。小推車整齊排列懸掛相關證件，攤販統壹著裝，食材的排放和搭配也都很講究。西司夜市集中了開封各種特色小吃，味道獨特且價格合理。其中黃燜魚、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒涼粉加燒餅、紅薯泥極具特色。
2.鼓樓夜市——開封最大的夜市
通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的壹大特色之壹。據《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕。”鼓樓廣場是開封最大的夜市所在地。
入夜，廣場兩側，統壹規格的小吃貨車整齊地排例在飲食區內，高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲，匯成了壹曲動人的交響樂，使廣場成為開封不夜城的聚光點。
夜市小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。
夜市上的涼粉攤很多，“老開封們”吃涼粉頗有講究，紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉，切成薄片，加入豆醬和 辣椒。品嘗過開封炒涼粉的遊客曾說：“不吃開封的炒涼粉，就等於沒有來開封”。夜市 上的小籠 包子，是開封人特別鐘愛的食品，它灌湯流油、甜而不膩。除開封傳統風味小吃外，還有全國各地的名吃特產。
3.蘋果園夜市
蘋果園夜市位於開封城東北角，離鐵塔公園和河南大學都不遠，交通便利。雖路途有點遠，但絕對是地地道道的開封味，是開封人最常光顧的地方。規模並不大，價格低廉份量很足，各色美食雲集，吃的人非常的多，各種濃烈的香味誘惑著食客，每家都有很多人在攤前等待。
攤主都是實在的本地人，熱情好客，服務周到。各種活色生香美味佳肴，讓經過這裏的遊客都禁不住停下腳步。蘋果園夜市是壹個感受開封民情、品嘗開封美味的絕佳去處。
4.東司門夜市
這裏的夜市已經形成了很長時間，特色小吃有開封本地人最喜歡的羊肉湯，味道很地道，分量非常足。東司門壹帶的四味菜羊湯極負盛名，把精致的牛羊肉、黃花菜、面筋和丸子用羊湯燴成壹種味道鮮美的湯品，是羊肉湯中之絕品。雙麻火燒比比皆是，還有大小堪比鍋蓋的鍋盔。羊肉炕饃，皮薄、肉多、鮮香可口，經營者都挺和善，不過大多為清真店鋪。
5.武夷夜市
從武夷夜市北口向南望去，路東掛著LED燈的仿古餐車壹字排開，非常整齊。路西仿宋風格的新建門店，顯得古樸、莊重。商戶嚴格按照指定時間開業、明碼標價、從業人員身著白色制服，幹凈整潔，市場有市場管理人員巡回檢查。
每到晚上，這裏便擠滿了食客，攤位秩序井然。當地人都經常在這裏品嘗美味。主要小吃有烘烤羊肉串、烤豆腐 烤全兔、小籠包子、黃燜魚、油潑面、雞血湯、杏仁茶、江米切糕、炒涼粉、羊肉炕饃等。
6.宋門外夜市
也叫東苑夜市，雖然規模不太大，但人氣極高，是非常熱鬧的地方，集中著各式人群。隨到隨吃，方便快捷。宋門外夜市的小吃花樣多，味道好，價格便宜。
攤主熱情和氣，爐竈上烤炸炒涮，在水霧蒸騰的光影裏散發著誘人的香味，其中最為著名的東苑面霸，勁道，有嚼頭，味道好。信陽小二烤魚，小二烤魚在開封還是挺有名氣的，魚鮮味美，經濟實惠，備受追捧。
7.七盛角
七盛角街區內有主題客棧、酒店，走出客棧、酒店即可享受開封特色美味。七盛角裏有茶館、戲樓、酒吧、客棧、時尚店鋪、主題餐飲、文創空間;周邊有清明上河園和龍亭公園。
在景區逛累了就到這裏來走走，找壹家小店坐坐，嘗嘗當地的美食，去開封第壹樓品嘗源於北宋東京的名吃“王樓山洞梅花包子”，去吃壹次龐記桶子雞、邢家鍋貼、鳳鳴齋花生糕，甚為愜意。
擴展資料：
開封夜市上的經營品種更是數不勝數，主要以開封小吃、開封特產、開封菜、豫菜等開封美食為主，另外還有全國各地的名優小吃、美食。
開封特色小吃，有湯鮮魚嫩的黃燜魚、熱鮮嫩香的炒涼粉、湯味醇厚的羊雙腸、酥松適口的花生糕、清涼沙甜的冰糖梨棗、外焦裏嫩的玫瑰糖糕、酥焦五香的油酥面蛹、外焦裏暄的雞蛋灌餅、清鮮利口的雞絲餛飩、甜香可口的缸爐燒餅，還有麻辣花生仁、艮焦花生仁。
五香花生仁、江米甜酒荷包蛋、五香燒雞、桶子雞、五香風幹兔肉、五香鹹羊肉、臘羊肉、羊肉湯、五香豆沫、肚肺湯、雞血湯、鴨血湯、江米切糕、煎餅果子、五香羊蹄、醬牛肉、五香毛蛋、杏仁茶、紅薯泥、小籠包子、鍋貼、水煎包、胡辣湯、開封扣碗……各色品種應有盡有，洋洋大觀。
同時引進的外地小吃，如新疆的羊肉串、北京的切糕、陜西的涼皮、廣東的雲吞、天津的大麻花、重慶的麻辣燙、雲南的過橋米線、西安的羊肉泡饃也在市場上爭奇鬥艷，大有“百味小吃鬧東京”之勢。