1，哪些零食不健康
1.煮玉米。
有些玉米攤販在煮玉米的時候會加入甜玉米香精，讓玉米的香氣更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精的輔料，常溫下能發出芳香氣味，本身無害，但壹旦過量使用，會給人體的消化系統帶來危害。長期食用含玉米精的食物，會損傷肝臟，使肝臟的解毒功能下降，影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食。另外，為了防止玉米煮多了變質，有些商販還會在裏面添加防腐劑。
2.臭豆腐。
據攤販供述，做黑臭豆腐要用臭豆腐浸泡，用腐肉、從市場回收的死蝸牛、臭雞蛋、鹹菜、泔水混合發酵而成。如果鹵水不夠黑，不夠臭，要把硫化堿和硫酸亞鐵按比例與水混合。經過化學反應後，水會變得更黑更臭。鹵水燒開後，豆腐在裏面浸泡半個小時，直到發臭，然後把泡好的臭豆腐放在油鍋裏炸。炒好後取出，放在通風處晾幹。黑色臭豆腐就是這麽做的。在攤位上賣的時候，加上加熱的調料，這樣的臭豆腐遠遠的就聞起來味道很好。
3.糖葫蘆。
糖漿在山楂上停留的時間很短，非常容易融化，而在小攤上買的糖葫蘆可以保持很長時間。為什麽？在糖葫蘆裏的正規銷售點，糖漿是用高麥芽糖和砂糖做的，但成本較高。黑心攤販鍋裏的紅色糖漿是明膠和糖精混合的工業塗料，不僅成本低，而且凝固後的糖漿不易融化，對身體危害極大。
4.烤紅薯。
煤炭烘烤會產生毒素。街邊烤紅薯是用燒煤烤的。烘烤過程不僅受到燃煤中有毒物質的汙染，而且由於烤箱上沒有防塵衛生設施，還受到多種因素的汙染。煤燃燒時會產生大量的二氧化硫和二氧化碳，以及多種有害物質，其中有些還含有放射性物質、砷等有毒有害物質。人們食用這些烤紅薯會導致慢性砷中毒，嚴重時會損害消化系統和呼吸系統。
5.麻辣燙。
反復使用煮過的蔬菜水可能會積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量在上升。媒體還多次曝光麻辣燙攤位因衛生條件差而摻入PPA止痛藥，以防止顧客腹瀉。
2、零食的做法
1，核桃酥
配方:(2個烤盤，約33塊)面粉200g，糖70g，鹽1撮，玉米油120g，蛋液(全蛋)25g，泡打粉1/2勺，小蘇打1/4勺，核桃仁60g。
烘烤溫度:預熱:150度，上下火；烘焙:150度火約23分鐘。
練習:
1.將稱好的白糖、玉米油、蛋液(全蛋)倒入盆中。
2.用手動打蛋器把盆裏的材料打勻備用。
3.將普通面粉、鹽、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩後倒入盆中。
4.將核桃倒入盆中拌勻，將所有材料揉成壹團。
5.將混合好的面團揉成均勻的球形，稍微壓平，隔壹定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。
6.將兩個烤盤分別放入預熱好的烤箱中、下層，150度烤10分鐘，兩個烤盤上下位置繼續烤10分鐘；取出壹個烤盤，將另壹個烤盤移到烤箱上層，烤3分鐘左右，取出冷卻；將另壹個盤子移到烤箱頂部，烘烤大約3分鐘上色。
2、蚵仔煎
配方(1份):生蠔6-8只，臺灣省白菜2顆，雞蛋1個，白粉3湯匙(可以用紅薯粉或紅薯粉代替)，水半碗，海山醬或甜辣醬。
練習:
1.準備好所有材料，鍋裏抹上食用油，小火加熱。
2.將牡蠣均勻放入，然後倒入均勻溶解在水中的白色粉末溶液。
3.當顏色變得透明時，打壹個雞蛋，用筷子摩擦。
4.然後將切好的大白菜均勻擺放。
5.然後用鏟子輕輕攪動周圍的面糊。如果固化了，可以整個反過來。
6.再炒1-2 min，配海山醬或者甜辣醬最正宗。