人們常說“光陰似箭”，真讓人措手不及。仿佛剛剛沈浸在瓜果飄香的秋天。轉眼間，初霜就要來了，初霜過後，鮮果的味道也告壹段落。但是，在品嘗了各種甜果之後，別忘了這種火熱的山楂果。雖然吃起來酸酸的，但是讓人想起來了，腦神經會立刻支配唾液腺分泌唾液，讓我們無法像其他水果壹樣快。
鮮山楂▲
山楂含有豐富的維生素C和有機酸，能刺激胃黏膜分泌胃液，促進蛋白質的消化。飯後吃山楂還能刺激食欲，促進消化，尤其是吃肉太多不消化，吃山楂制品很快就會緩解。此外，偶爾吃點山楂還可以預防各種老年病的發生。
鮮山楂▲
每到水果大量上市的秋天，除了品嘗各種香甜的水果，我也不會放過這種紅色的山楂果。將其制成山楂罐頭、山楂醬等。，而且飯後吃壹些，酸甜可口，開胃。但是，這些山楂制品在冰箱裏最多會存放半個月。但是，冷藏新鮮水果就不壹樣了。鮮山楂儲存巧妙，壹年四季都有吃。隨時隨地都可以用來做山楂糕、山楂醬、山楂罐頭，尤其是春節期間，肉類消費高，運動量少，家人適當吃點山楂是很好的保護。
鮮山楂▲
新鮮山楂如果儲存不當，要麽脫水，要麽腐爛。如果壹次性買的山楂比較多，短時間內吃不完，可以試試這個。
鮮山楂保鮮大致分為六個步驟:
1，清洗。先將山楂簡單洗凈，然後加入少量面粉和鹽浸泡五分鐘，再用手逐壹搓洗，最後用流水沖洗，盡可能去除山楂表面的汙垢和殘留農藥。
洗凈山楂▲
2.使用核能。為了方便以後食用，壹步去除核。去核大致有兩種方法。壹種方法是將山楂直接放入水中煮熟，煮熟後擠出果核。這樣做的缺點是不容易找到帶蛋的山楂，山楂不成形。另壹種就是生吃，用專門的取芯工具，或者找個大小口徑合適的筆帽，直接挖，很簡單。
山楂去核▲
3.浸泡。將去核的山楂倒入砂鍋中，用70-80度的溫水浸泡後預熱兩分鐘，這樣煮的時候果肉不易散開。
浸泡▲
4.煮軟。泡好後大火煮兩分鐘，然後關火。利用砂鍋的余溫繼續作用於山楂。註意不要用鋁鍋，以免酸氧化。
水煮山楂▲
5.取出並冷卻。水開了，用漏勺撈出，控幹水分，放在盤子裏，等涼了。
這時候如果想做山楂糕或者山楂醬，可以將撈出的山楂放入高速攪拌機中，加入少許煮山楂的水，做成細膩的山楂醬，然後倒入炒鍋中，加入白糖和幾滴檸檬，繼續小火熬煮。期間用鏟子攪拌，避免糊鍋，在粘稠狀態下煮。如果吃山楂醬，放涼直接裝瓶。如果做山楂糕，先煮壹會兒，讓水分繼續蒸發變幹，然後關火，直到在鏟子上掉不下來，再倒入模具成型。
拿出山楂▲
6.裝袋冷凍。放在保鮮袋裏。如果山楂量大，要袋裝，壹袋只能用壹次。然後盡量把裏面的氣體抽空，把袋子紮緊，放入冰箱的冷凍層。
袋裝存儲▲
新鮮的山楂可以儲存壹整年，沒有任何問題。吃的時候可以帶走，吃的時候不需要解凍。熬粥的時候往鍋裏扔幾片，或者直接加水做成山楂糕、山楂醬、山楂罐頭，非常方便。初霜已過，冬天還會遠嗎？春節也在悄悄地向我們走來。春節期間，我們在家放假，為家人和朋友做美味的山楂糕、山楂醬和山楂罐頭。它不僅是美味的小吃，也是開胃健脾助消化的佳品。
註意事項:
購買山楂時，盡量選擇沒有蟲斑、捏起來有硬感的新鮮山楂。開水的過程不要太長，稍微變軟就好，否則維生素損失比較大。放涼放入保鮮袋。不要扔掉山楂的開水。加點冰糖煮壹下，酸酸甜甜的。作為飲料它是非常美味的。
山楂水▲
小貼士:
山楂雖好，但不適合大量食用，尤其是胃酸過多的人。
今天的分享到此結束。謝謝妳看到這裏。我是健身生活記錄者。我每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。喜歡就請喜歡。讓我們成為朋友吧。下次見！