配料:南瓜金華火腿米鹽香油香菜
練習:
金華火腿壹塊(約150g)洗凈，南瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊備用。
粥鍋加水，燒開，放入洗凈的大米和火腿，加入適量香油，大火煮20分鐘，放入洗凈切塊的南瓜塊，轉小火，煮至南瓜基本融化，取出火腿，放涼(小心燙其爪子)，撕成細絲，然後放入粥中，香菜洗凈切碎，放入粥中，關火，再加入鹽和雞精。
PS:因為金華火腿含鹽量大，所以壹定要先嘗壹嘗，再加壹點鹽。
可以放壹些蘑菇，最後切絲放大火2分鐘。我今天沒有泡蘑菇，所以...
也可以加壹些自己喜歡的蔬菜或者海鮮。...
最好用砂鍋。
2、蜜餞金華腿杏仁
材料:金華火腿、糖4兩(約160g)、白果8兩(約320g)、姜4片、蜜瓜225g、桂花糖1茶匙。
如何做:
1，金華火腿切去皮和油，蒸半小時，然後切片，加糖和姜蒸10分鐘。2.去掉外殼，打開銀杏的壹面。水出來後，除去心臟和衣服。白糖加三分之壹杯水和桂花糖，熬成糖膠。將蜜瓜切片。3.將白果放入糖膠中，用文火煮至金黃色，配以蜜瓜和蜜餞火腿片食用。
3、麒麟豆腐
食材:豆腐、金華火腿、冬筍、香菇、豆苗、鹽、高湯。
練習:
豆腐切片，撒鹽；冬筍去皮，煮熟，切成豆腐大小的薄片；將蘑菇切成兩半；金華火腿煮10分鐘，切成薄片；豆腐、火腿、竹筍、香菇依次放入盤中，入蒸籠蒸10分鐘，取出，蒸出的汁液倒出；另外，將大豆苗炒熟，鋪在蒸好的豆腐周圍；將高湯、蠔油、水澱粉燒開，淋在豆腐上。
4、金華傅貴燉白菜
配料:大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、洋蔥、高湯、糖、黃酒。
練習:
金華火腿切丁，金針菇打結，香菇，蝦皮等。切碎，均勻混合成餡；大白菜洗凈，剝去外面的葉子備用，切成兩半，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，冷卻後在葉子裏鋪上壹些餡料，留壹湯匙餡料備用；將白菜放入砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中燉1小時，直到白菜軟透。取出蓋好的葉子，撒上蔥花和剩下的餡料。
5、金華白玉卷
原料:冬瓜1500g，金華火腿8根，香菇8朵，胡蘿蔔8根，芹菜8根，大白菜6棵。
練習:
1、冬瓜1500g去皮，切片，用開水燙1分鐘，然後中間放金華火腿、香菇、胡蘿蔔、芹菜、冬瓜，卷成壹圈。2.把圈放入蒸籠蒸15分鐘，然後把白菜焯壹下，排在面上。
6.當歸黃金腿雞湯
材料:雞肉1，金華火腿200克，姜1，蔥1。
材料:鹽，30毫升黃酒。
練習:
火腿切片，土雞洗凈，切塊。將洗凈的雞肉放入沸水鍋中焯壹下。烹調雞、鴨、排骨等肉類時，先將肉浸泡在開水中。這個過程叫“水出來”或“飛水”，既能去血，又能去壹部分脂肪，避免太胖。
選上等砂鍋煲湯為宜。雞飛水後，放入砂鍋，加水、黃酒、姜、蔥、金華火腿片，大火燒開，再用小火燉2小時。煲湯是不是越久越好？不完全是。湯裏的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長，會產生新的物質，但營養會被破壞。壹般魚湯1小時左右，雞湯和肉骨湯煮2~3小時左右即可。
湯煮開後關火，冷卻後放入冰箱，油會凝固在面湯上，用勺子撈出，再把湯煮開，就可以放心喝了。因為雞肉雖然脂肪含量少，但是湯的表面還是會有油浮在上面，這是去除湯油的好方法。
湯做好之後，最後要加鹽，因為鹽可以凝固蛋白質，阻礙鮮味成分在做湯的過程中擴散。
7、雪芳美腿休閑球
材料:雪裏蕻熟瘦豬腿、大蝦、水發香菇、蘆筍腦、韭菜芽白、南瓜、熟筍、蔥白、雞蛋清、料酒、精鹽、味精、白糖、雞湯、濕澱粉、熟豬油。
做法:江腿肉、香菇、竹筍、南瓜都切成短條狀。白切蘆筍和韭菜芽。對蝦去頭，剝去胸殼留尾，去沙線，用濕澱粉、蛋清、鹽、酒上漿。炒鍋燒熱，放入熟豬油，六成熱時放入大蝦，切至熟，稍涼，放入肉絲腿。原鍋中留少許油，放入南瓜、蘆筍、冬菇、筍、蔥、韭芽，加入雞湯和調料，翻炒至熟，倒入明油，拌入蝦球，出鍋即成血方雲腿、血方醬腿。
特點:造型新穎，色澤青藍，蝦球滑嫩，鮮嫩爽口。
8.江生桂花魚
材料:雪芳姜腿肉、桂魚、水發香菇、小菜、蔥、姜片、料酒、精鹽、味精、白胡椒粉、濕澱粉、香油、花生油。
做法:火腿切片。將鱖魚洗凈，掰去魚頭，劈開下巴，放在長盆的壹端，兩邊批魚，批斜刀口，放在盆的兩邊，撒上鹽、味精、胡椒粉，淋上酒和花生油，然後將火片、香菇嵌入魚切口，放上蔥片、姜片，魚尾斜折，放在盆的另壹端，然後放入籠中大火蒸熟。取出，去掉蔥、姜，放入油劃小盤心，將原汁倒入鍋中，燒開，用濕泥沙稀釋，撒上胡椒粉，倒入香油，推勻，澆在盤面上。上菜。
特點:形似獨角獸，寓意吉祥如意，魚肉鮮嫩，齒頰留香，滋補強身。
9.雪紡肘子燉魚翅
配料:血芳江肘子、水魚翅、肥肉、青菜、蔥結、蔥段、姜片、雞精、料酒、白糖、精鹽、味精、濕澱粉、熟豬油、熟雞油。
10，雪芳玉樹雞
配料:熟雪舟中式肉、嫩母雞、油菜心雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、濕澱粉、熟豬油、熟雞油。
做法:將雞焯水，然後放入湯鍋中，加鹽、味精，煮熟後撈出，切去頭、尾、翅備用，雞身去骨，放入長塊中。火雞肉切成和雞肉壹樣大小的塊，雞肉和火塊成對疊放，排排放在鍋裏成型。將十字油菜心，與雞湯，鹽，味精燒成味道，排在雞之間。將鍋置於高火上，加入雞湯和調料，燒開，勾成稀醬，倒入熟雞油，推勻，澆在菜面上。
特點:外形美觀，香味鮮嫩，補氣血，補虛溫中，營養豐富。
11，菠蘿飯
做法:1。首先把菠蘿切成兩半，挖出果肉，切成丁。2.金華火腿切片切丁，洋蔥切丁，與豌豆、肉丁、精鹽、味精、醬油、蔥花、胡椒粉、色拉油拌勻，放入烤箱2分鐘，取出與米飯拌勻，放入菠蘿2分鐘。
12，幹雞絲湯
材料:白方豆腐幹200克，雞腿肉150克，金華火腿70克，清水2碗，鹽適量。
練習:
1.豆腐幹切片，金華火腿洗凈，雞腿煮熟。
2.將金華火腿和雞腿絲放入碗中，入蒸鍋蒸兩小時。
3.將蒸好的火腿、雞腿絲、豆腐幹放入高湯中，小火燉十五分鐘左右。加入適量蒜苗拌勻後即可食用。
13，金華青豆
材料:綠豆1斤，金華火腿2兩。
調料:精鹽4分，糖5分，香油4元，味精6分，黃酒1元。
練習:
將四季豆去莖攀援，洗凈枝條，用斜刀切小塊1.5寸，火腿切成綠豆丁。將四季豆放入沸水鍋中，撈出，用冷水冷卻，撈出瀝幹水分，放入盆中，加入鹽、糖、味精、香油、黃酒、火腿丁，拌勻。
14，火腿煮飯
1火腿切片備用。
2姜切絲，醬油備用。
3飯六成熟時放1，飯熟了放2，靜置壹會。
4ok！請使用它！
雪蓋菊園15
材料:銀耳38g，冬瓜1.2kg(冬瓜頂部)，金華火腿150g，菊花1，火腿湯1杯。
做法:①將銀耳泡大後，切成小花。(2)將原冬瓜去皮(切不要太深，保留瓜皮下的青瓤)，放入深盤中；然後放上金華火腿。③將銀耳用清水煮約10分鐘後取出，放在冬瓜周圍。④將火腿湯倒入深盤中，燉半小時左右，在冬瓜上撒上菊花花瓣。
16，淡菜南瓜湯
材料:淡菜115g(3兩)，瑤柱4粒，金華火腿37.5g(1兩)，南瓜750g(1斤4兩)，瘦肉225g兩)，姜2片，鹽適量。
做法:①將河蚌用清水浸泡片刻，洗凈備用。②瑤柱、金華火腿洗凈。③南瓜去皮去核，切成厚片。(4)瘦肉洗凈，放入熱水中略燙，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。⑤燒開適量水，加入淡菜、扇貝、金華火腿、南瓜、瘦肉、姜片，小火燉2小時左右，加鹽調味。