在學校開食堂的創業經歷
在學校開食堂對於我來說是個很不錯的提議,食堂是專門為學生做的,在飯菜上要合理的分配好價錢,為學生做飯怎麽也要講衛生,那得看妳選擇壹個什麽樣的學校了.如果可以的話妳可以在學校裏開壹個商店,專門為學生服務的店,有的學校管得嚴格根本就不讓學生隨便出學校門口,所以開個小店鋪也是不錯的. 都可以試試
要看妳和學校壹把手的關系怎麽樣了,他想幫妳,那妳肯定不用煩了,利潤率至少在50%以上,毛營業額要看總人數了 ?主要的問題是能否抓住學生們的胃口,尋找適合學生的菜式,而價格又實惠的,還有的就是食物衛生和食堂環境衛生問題要搞好!!
個人經驗:
我現在每年收入10萬左右,和百萬、千萬富翁比算不上成功.
絕大多數網友或在小學,或在中學,或在大學都吃過食堂吧?壹定記憶尤深,但很多人對做學校食堂生意不大留意.其實,這裏風險很小,利潤不小.
大的學校（包括大學）在校生達7000～8000千人,壹日三餐基本在校內解決,是個很大的市場.
本人是壹個小縣城高中教師,老婆無業.2004年春期承包了學校的壹個小食堂,價格是每年給學校交3500元,當年盈利4萬元.今年秋期又接了壹家別人低價轉讓的小餐館.現在兩個店生意很火,每月凈收入1萬元左右.
我們學校當時***有10個小食堂公開招標,每個3500元1年,不收管理費,不需辦什麽證,水費每月10元,結果都承包出去了.有3000多學生就餐,經營中競爭是很激烈的,春期還沒結束就有3家關門了.我的店生意是最好的.
我認為,做餐飲最重要的是人氣,也可以說是品牌.中國人愛紮堆,人氣旺了,賺錢是很容易的事情.人氣不是壹開始就有的,關鍵還是適合學生口味的飯菜的質量.
要用心去做,這個心指善心、誠心、愛心,人好,生意才會長久的好.壹分利錢吃飽飯,但必須量大,積少成多.恨利、坑人的人是不會成功的.必須有自己的拳頭產品,下功夫掌握壹兩手絕活.
什麽是絕活?是別人無法復制的東西.同樣是燴面,我的比別家的貴壹點,學生照吃.為什麽?味道正,份量足.
我對傳統的`餛飩和熱幹面進行了改良,在餛飩裏面加上面片、丸子、豆腐、青菜,這樣更實惠,大碗1塊小碗5毛,學生百喝不厭.用熱幹面的面條和調料 牛骨湯就變成了簡易牛肉拉面,味道比熱幹面好多了,還可以大批量提前準備好,壹團壹碗,很受歡迎.
我記得我在大學的時候,好多同學（特別是男同學）都愛和食堂記帳吃,後來拖拖就不還了,改去別的食堂吃.
我的店從不賒帳,要帳太麻煩.想做好生意,得先學會做人.做餐飲,無論是在學校還是在校外,必須抓回頭客,說到底還是服務態度和質量,不能讓顧客吃了壹次就覺得上當了.
無論熱天、冷天飯菜都要熱,熱才香,我的做法是把飯菜盆壹直放在煤火上.
做早餐我最拿手是胡辣湯,現在我的湯已占領了學校早餐市場,每天能賣5、6百碗,利潤近200元這是我多年心血的結晶.
下壹步準備把胡辣湯做大,走連鎖之路,讓更多人品嘗到正宗的胡辣湯.
現在不好有這麽好的機會承包到了大學裏的食堂了,我們學校的就做的很差,都沒什麽人吃,大家全去外面吃小炒,食堂又貴又不好吃.
發揮自己的位置優勢,價格低壹點,味道好壹點,做壹些宣傳,剛開始不要想著賺多少錢,薄利多銷,等人氣上來了,壹切就好辦了.
要確保飯菜質量穩定,壹次也不能讓顧客失望,要有統壹的質量標準,嚴格按操作程序辦事.
幹凈、衛生很重要,碗筷洗刷要高標準.學生因用了碗筷而生病,良心上過不去.
壹碟辣椒暖人心,學生們特別是女生有的極愛吃辣椒,我在每餐前準備幾碟焦香的油潑辣子,總被他們壹掃而光.
開店只是我的第二職業,我在學校的工作是微機員,很舒服的.但我就是不安於現狀,渴望創業成功.我想,人生就這幾十年,趁現在年青,多吃點苦,不要虛度時光,創業,享受成功的快樂,盡管道路曲折!挖掘自己的潛能,自己當老板.
大冷天,每天早上5點得起床,有時候真不想起,哪怎麽成呀.唉,我想當影視紅星,自己長相太壹般;想當歌星,五音不全;想貪,又不是員;想傍富婆,遇不上;想有車,錢還不夠,不辛苦點不行呀.好在每天還有不菲的收入,想到此,心理平衡了,哼著小曲,穿衣服的動作也麻利了許多.
做生意盡量不要和人合夥,用人也不要用親戚,反目成仇的太多了.
我從小對烹飪有極大的興趣,經過無數次失敗、摸索,現在已完全掌握了各種調味品原料的性能,獨創出了胡辣湯料、包子料、燴面料、炒菜料等,毫不誇張的說比王守義十三香公司產品的味道強多了.等實力強大了就辭職,辦自己的調味品廠.
學校內開餐館客源有保障,只是學生很多家庭困難,每餐消費1塊錢左右,飯菜價格比外面低很多,利潤有限.將來打算到大城市發展,開家檔次高點的餐館或胡辣湯店,發現現在的胡辣湯店都不上檔次.
開餐館要從專營壹個種品種開始,切忌什麽都做,但都做不好.鄭州有家蘇氏拉面館,主營拉面,當然也有炒菜,生意好的不得了,拉面味道也壹般,量小,還5元壹碗,可想利潤有多大,人家是全國名店嘛.
萬事開頭難,花香自有蝶飛來.只要妳的飯菜色、香、味俱佳,價錢公道,生意想不火都難.學校食堂沒必要裝修,幹凈即可.可置套音響DVD,放些流行歌曲,學生們喜歡,我就是這麽做的.
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