紅蘿蔔土豆燉肉
食物： 五花肉250g、 油適當、鹽適量、蔥適當、姜適當、紅蘿蔔適當、馬鈴薯適當、生抽適當
作法：
1)紅蘿蔔。馬鈴薯切割成壹小塊，清洗，備用。
2)五花肉切割成壹小塊，備用。
3)鍋中加點油，先炒五花肉。
4)再放進紅蘿蔔和土豆炒壹下。 5)放進適當的水，鹽、生抽，火災燒開，文火煮。6)煮開就可以。
方式2：
1、牛羊肉切壹小塊，姜削皮後切成片狀、松八角清洗; 鍋中下油，放進生姜片、八角炒出香味，倒進牛羊肉後煸炒，再添加米酒、生抽醬油壹起煸炒直至炒成香氣。
牛羊肉著色勻稱後，倒進沸水。煮沸後，文火燉1個三十分鐘;
2、肉快燉好的情況下，切其他原材料(紅蘿蔔、土豆切塊、蒜拍松、小香蔥和香萊切條);
3、肉燉好後，另取鍋下油，油燒後放進蒜進行爆香，倒進紅蘿蔔、馬鈴薯煸炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒進紅蘿蔔和馬鈴薯中，骨頭湯燉開後，關文火蓋上蓋子燉15-20分鐘;
5、馬鈴薯變粉後，熄火，加入鹽、味精翻勻，添加小香蔥、香萊就可以輪盤;
6、在紅蘿蔔等原材料煮好前20 分鐘加鹽，並且用3 羹匙小麥面粉調成粘稠與在鮮美的湯裏壹起，使湯粘濃;
7、玄火以前調料，隨自身之鐘愛適度添加各種各樣調味料。
制做小技巧
1、燉的情況下鹽要在水八成上下熱的情況下放牛羊肉，不然會使牛羊肉中的精粹液汁成份快速外流，吃起來有點兒柴;
2、燉牛肉要用開水燉，由於開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結，避免 肉中碳水化合物外流，維持肉味美味;
3、滋補湯要壹次性加滿，不能半途續水。若湯不足，只有加溫水或沸水，幹萬不
能半途加冷水，不然沸騰的肉碰到冷水，易使肉表層收攏更緊，發熱量不容易內傳，肉質地會越來越即硬又皮，不太好嚼咽。
4、選肉要留意采用腱子、腰桿、弓口、胸脯、外脊等位置，這種位置有筋有皮，胖瘦兩色，完善以後肉質地蓬松劑，既暄且爛，鮮美鮮美。
5、壹定要用中文火，才可以又香又爛。
6、加生姜片、山楂果、荼葉、青檸檬、醋都可以使牛肉燉的更嫩更酥爛。
7、煮肉用的器皿要選定，假如要想快點兒燉的更爛的，我們用壓力鍋或石鍋。
方式3：
這壹方式關鍵以燉主導，能夠 烹制較為老壹些的牛羊肉。番茄主要是以便讓牛羊肉易爛。讓牛羊肉易燉爛有多種多樣方式，
能夠 參照方式壹。
1、把牛羊肉切寸塊，用沸水焯壹下，以除掉壹些膻氣和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒鍋中，加少量生抽使之色調變深，隨後放進沸水以剛未過牛羊肉兩掌厚為標準;
3、資金投入調味料包、番茄切壹小塊、姜片切薄片、蔥切條、大蒜瓣壹破兩截多個壹並資金投入，火災燉開，隨後文火再次燉兩小時上下，期間要留意料汁多少，以防鍋糊，入料汁收的太快，可適度加些沸水;
4、嘗料汁鹹度，放醋、白砂糖、鹽調料;這時候，牛羊肉基本早已燉好;
5、馬鈴薯、紅蘿蔔、圓蔥切半寸丁，先將紅蘿蔔放進牛羊肉料汁中，看料汁色調，假如淺，能夠 加上些生抽;待紅蘿蔔充足與植物油脂觸碰，煮稍軟隨後加馬鈴薯和圓蔥，待馬鈴薯熟後，再度嘗鹹度，用鹽、味精調料。最終，可適度加些芡粉，讓料汁收濃。
加有咖喱醬的土豆胡蘿蔔燉牛肉 或加些咖喱醬料塊，做成咖喱醬燉牛肉。
紅蘿蔔土豆燉牛肉制做的方式，針對想盡早學好紅蘿蔔土豆燉牛肉的盆友，以上就給妳作了詳盡的詳細介紹，因此 要想讓自身學好，那麼充足掌握以上的做法是非常有必要的，僅有盡早的學習培訓壹下以上的做法，才可以制做出去的紅蘿蔔土豆燉牛肉味兒更正宗，營養成分高些。