壹、冷凍法:
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
練習:
1.把要自己煮的綠豆放在冰箱裏冷凍差不多壹個晚上(6個小時以上)。
2.然後將冷凍的綠豆放入砂鍋中，煮20-30分鐘，加入冰糖即可食用。
3.這種方法很實用，既能保存綠豆的營養，又最省時間。想吃綠豆的時候可以拿出來煮。紅豆等豆類可以做到這壹點。
二、浸泡方法:
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
練習:
1.綠豆用清水浸泡3小時，然後洗凈備用。
2、鍋底放水，燒開後放入綠豆，大概10分鐘就燒開了。
3.想吃綠豆沙，可以煮20分鐘，加冰糖，然後關火燉40分鐘。
4，這個方法最快最方便，味道還可以。適合上班壹族，能快速煮壹碗綠豆湯。
三、反復燜法:
練習:
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
1.先把綠豆洗幹凈，然後在鍋底加水和綠豆，大火燒開，然後關火燉20分鐘。
2.然後將綠豆煮開，小火燉20分鐘，加冰糖即可食用。
3.這樣做出來的綠豆湯可以保存營養，而且綠豆湯很稠，也就是說要花更多的時間。
四、高壓鍋加壓法:
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
練習:
1.把水和綠豆混合，放高壓鍋裏25-30分鐘，或者煮好，很快也不錯。
五、炒豆方法:
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
練習:
1.將綠豆洗凈，然後炒熟，放入水中煮。開花大約需要10-15分鐘。
六、多次供水法
材料:綠豆250克，水750克，冰糖適量。
練習:
1，先在鍋底放入適量的水，剛好蓋住綠豆，然後大火燒開，燒開後關火燜20分鐘。
2.把剩下的水放進綠豆裏，把水燒開，綠豆就熟了，這也是很多人選擇的做法。
喝更好的綠豆湯的五點建議
1，買綠豆，不要買老豆，煮的不濃，不好吃。
2、綠豆壹般用冷水煮比較好，但是為了煮的快，有時候用開水煮，沒有太大問題。
3.綠豆和水的比例壹般是1:3，最適中。妳可以圍繞這個比例做壹些改變。想喝濃的就少給點水，想喝稀的就多給點水。
4.燉綠豆的時候不要揭開蓋子，不然會煮的很爛，就像蒸菜壹樣，不壹口氣很難還原。
5.建議妳用砂鍋。綠豆湯的顏色也很漂亮，喝起來更香。
綠豆湯的做法
為了保證綠豆皮中的營養不流失，煮綠豆湯要註意以下幾點。
1，煮綠豆湯的時間要控制。因為綠豆防暑的活性成分可能主要是多酚類抗氧化劑，所以保持其活性對於綠豆的防暑效果至關重要。烹飪時蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，將10分鐘內煮好的湯拿出來單獨飲用為宜，因為此時綠豆湯的顏色為鮮綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。把這些湯拿出來後，加入開水，繼續煮，直到豆子煮開就可以吃了。
2.煮綠豆湯不要加堿。綠豆含有豐富的B族維生素，是綠豆解暑特性的重要組成部分，可以彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重破壞許多B族維生素。同時，綠豆中的黃酮類抗氧化成分也會因加堿而損失，導致結構變化，顏色變黃。所以綠豆湯最好不要加堿。如果想讓湯變得粘稠，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3.不要用鐵鍋煮綠豆湯。綠豆皮中的黃酮類和金屬離子可能會形成顏色較深的化合物。綠豆湯如果加了蜂蜜，會產生壹種黑色，就是這個道理。這個反應雖然沒有有毒物質產生，但可能會幹擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。所以煮綠豆湯的時候，不要用鐵鍋，最好用砂鍋。
綠豆性寒，脾胃虛弱、寒性體質的人不宜多吃。但如果想避免吃得太涼，可以選擇多加些粳米粥，粳米粥性平，適合脾胃虛弱的人。
綠豆湯的功效與作用
壹、綠豆湯的功效
綠豆性涼，味甘。平時喝可以消暑解渴。因其具有利尿作用，在食物或藥物中毒後飲用，還可排除體內毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、斑疹等也有壹定療效。
二、綠豆湯的作用
1，排毒:綠豆的清熱之力在皮膚，排毒之力包含在內。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
2、防中暑:綠豆等食物同煮，療效更佳。比如預防中暑，可以喝綠豆銀華湯:綠豆100克，金銀花30克，用水送服。
3.綠豆為清熱解毒藥物，具有抗炎、殺菌、促進吞噬等藥理作用。它們的種子和煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人和動物的生理代謝活動有重要的促進作用。中醫認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉、花都可以入藥。
綠豆味甘，性寒，入心肺。內服具有清熱解毒、消暑利濕、抗炎消腫、保肝明目、止瀉潤膚、降低血壓和血液中膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用；外用可治療外傷、燒傷、癤癰。