如何殺死花蟹？方法1
1，把肚子上的殼剪掉，然後拿壹根筷子在尖角上的凹洞裏往下壓，就這樣了。
2.然後切掉蟹腳，切掉雙爪，切成四塊，接著洗幹凈，煮熟。
方法2
1.用隔熱手套抓住螃蟹，找到壹個三角形的軟殼，打開軟殼，用刀取出。
2.然後從軟殼關節開始，用刀撬開蟹殼，然後清洗蟹殼和蟹身。這時候要註意去掉螃蟹身上的腮。這個時候螃蟹還沒有完全死，可能會夾到人。小心點。
3.小心的把螃蟹的兩個鉗子剁掉，記得用刀把螃蟹的兩個大鉗子剁碎。然後剁掉蟹腿，將花蟹切成4塊，仔細刷幹凈，用刷子沖洗幹凈。
如何洗螃蟹我們可以先在裝螃蟹的鍋裏倒入少量白酒，去除腥味，把它灌醉。當螃蟹昏迷的時候，為了避免在刷牙的時候醒來，我們可以把它拿出來，用刀打它。
接下來就是刷牙了。用刷子直接刷在它的腹部。壹定要用力刷。只有這樣才能清洗幹凈。刷完腹部別忘了刷它的鉗子，腳等部位。
最後放在水龍頭下用清水沖洗幹凈，就可以做飯了。
螃蟹和雞蛋很好吃。肉質優雅香甜。螃蟹和雞蛋是最美味的。
萬裏蟹大師劉貝貝說，萬裏蟹的三只蟹中，花蟹的價格最高，花紋特別艷麗，就像螃蟹中的淑女，肉就像淑女的皮，又嫩又甜。它是壹種高貴而昂貴的螃蟹，但仍然很受歡迎。
其實臺灣省壹年四季都可以吃螃蟹，只是質量和產量有區別。通常端午節和秋季前後的螃蟹產量最高，口感最好。盛產期的螃蟹豐滿成熟，肉質緊實有彈性。尤其是“肌肉量多”的公蟹最受歡迎。除了蒸和煮，他們的肉是甜的，和雞蛋壹起煮味道特別好。
雖然母蟹的肌肉量並不比公蟹多，但臍蓋裏藏著壹些蟹黃，更適合與卵結合。最簡單的做法就是用洋蔥和雞蛋炒螃蟹，或者用茶碗蒸雞蛋，或者炒咖喱的時候加點蛋汁，可以讓雞蛋的味道和螃蟹的酸菜飯完美結合，壹口就可以吃到海鮮和家禽的雙蛋融合味道。
花蟹的做法
花蟹蔬菜泡飯
食材:螃蟹/鮑魚/生姜/竹筍/蔬菜/米飯/料酒/鹽/糖。
練習:
1.竹筍去殼，然後放入水中焯3分鐘，撈起瀝幹水分，切絲備用；生姜、小青菜洗凈切絲備用；用刷子把螃蟹刷幹凈，然後把蟹殼敲碎，去掉蟹心和腮，把螃蟹分成四份，把蟹鉗掰斷待用；小鮑魚切絲備用。
2.鍋內熱少許油，放入姜絲，翻炒至顏色變白，放入鮑魚絲，翻炒幾下，加入清水至蟹量不夠，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。
3.加入白米飯，直到水再次沸騰，撒壹些白胡椒粉去除腥味，然後加入蔬菜絲和竹筍，加入鹽和糖調味。
4.海鮮蔬菜泡飯，鮮眉脫落~
姜蔥炒蟹教程
食材:四只螃蟹(在海鮮市場可以讓老板幫妳切，去掉腮，在家涮)
調料:蔥、姜、幹蒜、蒜、香菜、紅椒、青椒、小米椒、玉米面、鹽、醬油。
練習:
1.將螃蟹宰殺，剁碎，然後將蟹肉蘸上薄薄的壹層生粉備用；
2.用中火加熱鍋裏的油。油八成熱時，將蟹肉炸至紅色，撈出瀝幹油；(這個時候可以把蟹殼放壹邊。)
3.鍋內留底油，燒熱，爆香姜片、蒜、花椒，翻炒，然後放入蟹肉翻炒均勻，放入醬油、鹽、料酒，翻炒燉熟；
4.加入洋蔥段，轉大火翻炒。最後用拌了生粉的水勾芡(在生粉裏加點糖和料酒)。
5.上菜，把蟹蓋放好，用兩根香菜裝飾。圓滿完成
小貼士:蟹肉蘸壹層生粉，防止表面被炸，肉汁損失太多。如果想簡單點，可以省略用生粉炒的步驟，炒的時間可以長壹點。
烹飪技巧:鍋裏的水壹定不能幹。如果熱度太高，沿鍋加壹點水。炒螃蟹壹定要有壹些汁，這樣可以通過增稠的方式讓螃蟹沾滿汁。只要把所有的食材都放進去，就很難聞到了。