食材:多寶魚:1斤，大大小小，北京蔥:1根香蔥:壹把姜片:6片蒸魚鼓油:油適量:兩勺。
步驟:
1
壹條珍寶魚，清洗鰓和胃；清水下沖洗，在肚子上斜拉幾刀；
2
用鹽和料酒將魚內外抹勻，腌制十分鐘入味；
三
鍋內放入清水燒開，然後將魚放在蒸架上，將姜、蔥切片碼好後蒸8分鐘。意思是魚壹下子可以用筷子輕松戳破，意思是火候剛剛好(不要蒸後的姜蔥)；要點:蒸好後把蒸好的魚瀝幹水分。
四
將蔥、蔥切成細絲，碼在魚上(也可加入紅辣椒絲增色)。鍋中加入適量油，燒熱後澆在洋蔥絲上；
五
燒完油，趁著熱鍋，倒入蒸好的魚筒油和適量的水加熱，汁順著盤子邊緣倒出來！
清蒸大菱鮃怎麽樣？
材料
鮮多寶魚1條(約1.5斤)、蔥1根、姜1茶匙鹽(5g)、1湯匙料酒(15ml)、李錦記蒸魚適量和醬油、油、紅辣椒絲。
工作方法
1.在市場上買了新鮮的海豚(最好的體重在1.5 kg左右)後，請攤主清理幹凈，去掉內臟和鰓。回家後，用清水反復沖洗加工好的魚，直到完全幹凈，不留血絲。
2.用刀在魚上斜切三個花刀，為了讓魚熟的更快入味。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
3.蒸鍋裏放適量的水燒開，在魚上放適量的姜和蔥，將魚放入蒸鍋。
4.大火蒸7-8分鐘，看魚是否熟了。可以用筷子捅。如果筷子毫無困難地穿過魚，證明火候剛剛好。
5.蒸魚的時候，把蔥或者香蔥切絲，越細越好。將切好的蔥花在冷水中浸泡壹會兒，洗去黏液，洗好的蔥花會自然卷曲起來。
6.魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。
7.炒鍋熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上。
8.趁油鍋還熱，倒入李錦記蒸魚和醬油，再加入少量水。
9.最後，將熱醬油水沿蒸魚盤邊緣倒入，周圍放入適量香菜。
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做法，清蒸大菱鮃怎麽吃才好吃，清蒸大菱鮃的家常做法。
材料
佐料
多寶魚700克
清蒸魚和醬油4湯匙。
佐料
花生油
3湯匙
鹽
2克
黃酒
2湯匙
精力
50克
韭黃
3件
辣椒
5克
大蒜鱗莖
5片花瓣
使用材料的技巧
出鍋時加入蒸魚和樂嘉醬油。
肉質醇厚鮮美，色澤誘人。
清蒸大菱鮃的做法
1.
請攤主把在市場上買的多寶魚清理幹凈，回家後再用清水反復沖洗，直到完全幹凈不留血跡。用刀在魚身上傾斜切割刀，然後用鹽和黃酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
2.
將姜絲、蔥絲、蒜瓣放在蒸盤底部。
3.
然後把魚放在盤子裏，在魚上放適量的姜和蔥。
4.
蒸鍋放適量水燒開，將魚放入蒸鍋大火蒸7-8分鐘。
5.
魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。倒入蒸好的魚醬油，另起鍋加熱2湯匙油，待油八成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
額外技能
出鍋蒸熟後，在表面均勻撒上少許蒸魚醬油。醬油會使肉嘗起來多汁，更美味。最後澆上熱油。註意，只需要在烹飪前添加，蒸的時候不壹定要添加。
烹飪訣竅
要辨別魚是不是蒸的，可以用筷子捅壹下。如果筷子毫無困難地穿過魚，證明火候剛剛好。
超簡單的清蒸大菱鮃怎麽做？
準備壹條寶魚，洗幹凈。
在多寶魚背上畫壹個場。
背面還標有田字。
用鹽和料酒腌制10分鐘，去味。
將1湯匙鹽、味精、姜絲、耗油、料酒放入盤中。
把魚放上去，加1大勺鹽，味精，油耗，料酒，姜絲。
在鍋裏蒸20分鐘。
蒸好後，把多余的湯倒掉，留壹點。
將蒸好的魚醬油抹在魚上，撒上蔥花。
鍋燒熱，倒入適量的油，等煙散在魚上。
清蒸大菱鮃，要鹽嗎？
蒸多寶魚不需要放鹽。如果妳喜歡，妳可以適度地說:
多寶魚條約1kg
洋蔥80g左右。
姜1塊
香菜的數量
壹個小紅辣椒
2湯匙料酒
4湯匙醬油
2湯匙蠔油
0.5湯匙糖
幾滴魚醬(可選)
蒸大菱鮃的做法:
1/3蔥、姜切片成細絲，剩余蔥切寸，姜切片，紅辣椒切絲，香菜洗凈備用。
將生抽、蠔油、糖、幾滴魚露和4湯匙水混合，用小鍋或微波爐煮2分鐘。
將多寶魚洗凈，兩面切菱形刀，將料酒均勻灑在魚上。將蔥、姜片均勻的鋪在魚的上下，放在大小合適的盤子裏。
蒸鍋8-9分鐘後關火，不開蓋離火，蒸2分鐘。
把蒸好的魚去掉蔥和姜，把盤中的湯倒掉。
把煮好的醬油順著魚澆上去，然後把蔥絲、姜絲、紅椒絲鋪在魚上，圍上香菜。
小鍋裏放3湯匙植物油，燒到冒白煙的程度(七八成熱)，澆在蔥姜絲上。
蒸大菱鮃怎麽做最有營養？
1.在市場上買新鮮的多寶魚(最好的體重在1.5斤左右)後，去掉內臟和鰓。最好能請賣魚的幫忙去除鰓的內臟。回家後用清水反復沖洗，直到沒有血跡為止。
2.用刀在魚身上斜切三個花刀，這樣可以讓魚熟的更快更容易入味。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
3.蒸鍋放入適量的水燒開後，在魚上放上適量的姜片和蔥段，將魚放入蒸鍋。
4.蒸7-8分鐘後，可以用筷子捅壹下魚，判斷魚是否熟了。如果筷子不容易穿過魚，證明火候剛剛好。
5.蒸魚的時候，把蔥或者香蔥切絲，越細越好。將切好的蔥花在冷水中浸泡壹會兒，洗去黏液，洗好的蔥花會自然卷曲起來。
6.魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。
7.炒鍋熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上。
8.趁油鍋還有余溫，倒入蒸好的魚蠔油，加少量水。
9.最後，將熱醬油水沿蒸魚盤邊緣倒入，周圍放入適量香菜。
清蒸大菱鮃需要去皮嗎？
多寶魚可以蒸著吃，不去鱗。
多寶魚(學名:大菱鮃)屬於大菱鮃。它是壹種海洋底棲魚，屬於硬骨魚綱小眼魚科的大菱鮃屬。俗稱歐洲比目魚，在中國被稱為“多寶魚”。
在自然水域，成魚可以長到75厘米。身體非常扁平，長方形，橢圓形或長舌狀。幼魚的眼睛在身體兩側，成魚的身體左右不對稱。壹只眼睛逐漸向左轉或向右轉，兩只眼睛都位於頭部的左側或右側。嘴巴略突出。鰭壹般是沒有刺的。背鰭和臀鰭基部較長，與尾鰭相連或不相連。兩只眼睛都在身體向上的壹面，這壹面的顏色與周圍的環境搭配得很好；它們向下的壹面是白色的。體表有極細的鱗片。
清蒸大菱鮃有什麽做法？
原料:比目魚300克。
輔料:柿子椒50g。
調料:大蔥15g，姜10g，醬油10g，生抽5g，料酒15g，鹽3g，植物油15g。
教妳怎麽做清蒸大菱鮃，怎麽做清蒸大菱鮃1。多寶魚洗凈，撒上雞精、鹽、料酒、蔥姜，入鍋蒸10分鐘；
2.挑出蔥和姜，在魚上放上蔥、姜、蒜末、紅辣椒絲、生抽、老抽，澆上熱油。
以上是對清蒸大菱鮃做法的簡單介紹。想了解更多關於清蒸大菱鮃做法的詳細信息，可以去網上看看。了解清蒸大菱鮃的做法對妳很有幫助，有很多關於清蒸大菱鮃和清蒸大菱鮃做法的信息，所以清蒸大菱鮃的做法對妳了解清蒸大菱鮃的做法很有幫助。了解清蒸大菱鮃中的做法對妳是有幫助的，關於清蒸大菱鮃和清蒸大菱鮃中的做法有很多信息，清蒸大菱鮃中的做法更詳細。關於清蒸大菱鮃的做法，清蒸大菱鮃的做法，清蒸大菱鮃的做法和用法的信息，妳對清蒸大菱鮃的做法有壹定的了解。
清蒸大菱鮃中最正宗的做法，如何讓清蒸大菱鮃好吃？
成分詳情
多寶魚每條900g。
適量洋蔥絲
姜絲適量
半湯匙鹽
料酒(酸菜魚)10湯匙
2湯匙醬油(混合汁)
3湯匙醬油(混合汁)
5湯匙米醋(混合果汁)
烹飪用植物油的量
壹個小小的彩色胡椒環
鮮鮮美味
汽蒸過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
私房蒸大菱鮃的步驟
將1多寶魚洗凈，用刀切開背部，倒入料酒和鹽腌制5分鐘左右。
2
帶上多寶魚，控制好鹵汁，在魚下面鋪壹些姜絲。
三
用大蒸鍋，蒸鍋加適量水，放抽屜。水燒開後往鍋裏滴幾滴料酒，放入大菱鮃的鍋蓋，蒸8分鐘，然後關火，燜5分鐘，開蓋，撈出水。
四
調汁:(醬油、生抽、米醋比例為2: 3: 5)
五
洋蔥和生姜切片
六
將混合汁澆在魚上，將蔥姜絲碼在魚上。
七
鍋裏放植物油，壹燒到冒煙就澆在蔥姜絲上。用彩色胡椒環裝飾後即可食用。
八
私房蒸大菱鮃成品圖！
九
成品圖！
10
成品圖！
如何被蒸大菱鮃？
原材料:
多寶魚壹條，青紅椒20g，蒜苔20g，泡椒醬10g，甜面醬5g，豆豉10g，酒醅10g，豆瓣醬20g。
制作方法:1。將多寶魚的骨肉分離，切成薄片，用水沖洗幹凈，用酒餵服。
2.將蛋糊均勻地塗在魚片上。低溫煎至熟，潤滑青紅椒片和蒜苔。
3.在鍋裏翻炒調料，然後翻炒八塊煎好的魚片，青椒，蒜苔。