說到面食，妳能想到什麽？面條、饅頭、花卷、油條、土豆泥、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩都是面食。
面食，用面粉做成的食物的總稱，是中國北方的主食，在中國有著舉足輕重的地位。即使在南方，面食也很常見，比如很多人早餐喜歡吃的包子、饅頭、蔥油餅等。
說到面食，往往離不開面團的發展。膨松是指在壹定的溫度和濕度條件下，讓面團充分繁殖並產生氣體，使面團膨脹的過程。面團做得好不好，決定了面食的成敗。因此，面團制作是面食的關鍵和重要步驟。
很多時候，我們只在面團中加入酵母和糖，這其實是錯誤的，因為制作面團需要很長時間。今天教妳壹招，做面團只需要10分鐘。做出來的面食蓬松柔軟，非常實用。我們來看看是怎麽做的。
詳細的練習步驟:
第壹步:鍋中加入300克面粉，然後加入壹個蛋清。
加入蛋清可以使面食更加美味，攪拌均勻後放在壹邊待用。
準備壹個小碗，加入30度左右的溫水，加入4克酵母粉，加入壹勺白糖促進發酵，用筷子攪拌均勻。
和面的時候不要直接往面粉裏加酵母粉，因為面粉會不均勻，而酵母粉加水就不會出現這種現象。我們必須掌握這壹招。
酵母粉在水中充分融化後，加入壹勺食用油。加入食用油可以使面食更軟，味道更香。
攪拌均勻後，加入幾滴白醋。加入白醋可以讓面食更加蓬松柔軟，壹點也不會酸。
將少量酵母水分幾次加入面粉中，邊倒邊攪拌。
攪拌成面團，然後揉成面團。
面團剛開始不光滑，我們可以蓋上蓋子，讓它松弛5分鐘。5分鐘後，面團松弛。再揉壹遍，這個時候就很容易光滑了。
我們先在面團上抹點食用油防止粘，再蓋上壹層保鮮膜放入40度的溫水中，這樣醒發的時間會大大縮短，十幾分鐘就可以了。
十幾分鐘後面團就醒了，滿滿壹大盆蜂窩就做好了。
取出面團，在案板上撒些幹面粉，揉壹會兒面團，這樣面食會更美味。然後整理成團，用手壓平，撒點幹面粉。
用搟面杖搟出來，搟成2mm左右厚的大面片。中間倒適量食用油，用刷子刷均勻，然後撒壹點面粉防止粘連，撒壹點鹽增加底味，撒壹點十三香增加香味。
然後從下往上卷，卷得更緊，層次更豐富，口感更好。
卷好後，用刀切成大小均勻的藥丸。
取壹劑，先排好，再壓平，壹個漂亮的綠體就做好了。
依次完成所有的空格。
第二步:電餅鐺預熱，倒入適量食用油，用刷子刷勻。
電餅鐺處於溫熱狀態，更容易發酵。將生坯放入電烤盤。
蓋上，再啟動15分鐘。15分鐘後打開蓋子，綠體體積明顯增大，即被喚醒。
蓋上蓋子，烤2分鐘。2分鐘後，打開蓋子，翻面，烤2分鐘。
2分鐘後翻面。整個過程大概需要4-5分鐘，兩面都會是金黃色的。有彈性的按下表示已經熟了，出鍋了。
好吃的面餅做好了，外面金黃，裏面松軟蓬松，層次豐富，好吃好喝，大人小孩都很喜歡。
今天妳學會了做面團的技巧了嗎？很簡單。請收藏妳喜歡的。
綜上
1.和面時，用溫水加入酵母粉和白糖和面，面粉發酵會更快更均勻。
2.在面團中加入白醋，味道會更濃，蓬松，柔軟，不酸。
3.將面團放在40度左右的溫水中發酵可以節省時間，大概需要十分鐘。
4.第二次將生坯放入加熱的電餅鐺中，這樣更容易發酵。